Сегодня у меня снова в меню баклажаны. И приготовила я их по случаю.
 
Ну как по случаю – не так, чтобы совсем серьезный случай был. Ко мне должен был зайти по делу папа. Я знаю, что, с одной стороны, легкий овощной салатик – это не совсем та еда, которая устроит мужчину.
 
А с другой – обычно папа забегает ненадолго, поэтому разные разносолы ему просто некогда есть. И я всегда стараюсь приготовить что-то, что можно съесть быстро, и чтобы это было в меру сытно. И баклажаны с яйцом как раз из этой серии.
 
Сложность – очень легко
 
Время приготовления – жарить их ровно 10 минут; но ночь они должны постоять перед этим в холодильнике
 
Для приготовления жареных баклажанов нужны такие продукты:
 
– 2 толстеньких баклажана (600-700 г)
– 4 яйца
– 1 большущая луковичка
– растительное масло – сколько понадобится для жарки
– соль
– и по желанию майонез или сметана
 
Процесс приготовления
 
Начала готовить баклажаны я накануне вечером. Итак, пузатенькие баклажаны я очистила.
 

 Нарезала некрупными кусочками.

 
Выложила в глубокую посудинку.
 
Яйца вбила в миску. Расколотила их.
 

 Залила баклажаны. 

 
Вообще, на яйцах экономить не нужно, чем больше яиц, тем вкуснее будут баклажаны. Конечно, их нужно не столько, чтобы в итоге получился омлет с баклажанами; в среднем, на 1 кг этого овоща нужно 5 яиц.
Перемешала и отправила в холодильник до утра. За ночь яйца почти полностью впитаются. Солить их на этом этапе не нужно.
 
Утром налила в сковороду маслице и обжарила баклажаны в один слой. 
 
Жарила на среднем огне. Вот что получается.
 
Скажу папе, что это жареное мясо ;)
 А пока баклажаны жарились, очистила лук. Нарезала некрупненько.

 Обжарила до золотистого цвета. Лука, кстати, тоже жалеть не стоит.

 Выложила лук к баклажанам. 

 
И только теперь посолила. Перемешала.

 Теперь их можно заправить сметаной или майонезом. Но мне такие баклажаны нравятся так – без заправки.

 Всё, жареные баклажаны с яйцом готовы!

 Приятного!

Источник →