Азу по-татарски из говядины в казане

По этому рецепту говядина получается очень нежной и сочной, наравне с телятиной. Приготовление, конечно, занимает достаточно много времени, но и полученное блюдо того стоит. Азу поразит вас не только вкусом, но и неповторимым ароматом, который можно еще усилить, добавив смесь восточных специй.

Ингредиенты:

• 500 г говядины;
• 6 картошек;
• 2 луковицы;
• 2 соленых огурца;
• 1/3 стакана томатного сока;
• 250 мл мясного бульона;
• 2 зубчика чеснока;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Очистить и очень мелко нарезать лук.
2. Смазать казан растительным маслом и обжарить лук до легкой прозрачности.
3. Залить лук томатным соком и убавить огонь.
4. Удалить с говядины все пленки и прожилки, нарезать длинными брусочками и добавить в казан.
5. Огурцы натереть на крупной терке, выложить к мясу.
6. Залить азу бульоном, накрыть крышкой и продолжать тушить.
7. Картошку нарезать кубиками или соломкой, обжарить на сковороде до полуготовности.
8. Выложить картофель в казан, добавить соль и перец;
9. Мелко нарезать чеснок и высыпать в азу, перемешать.
10. Тушить на медленном огне 30-40 минут.