Рулетики из баклажанов по-грузински

Четверг, 21 Июня 2012 г. 10:45 + в цитатник

Рулетики из баклажанов по-грузински

Состав
баклажаны 2-3 шт,
грецкие орехи - 1/2 стакана,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 1-2 зубчика,
зелень петрушки или кинзы,
уксус 9% - 1/4 чайной ложки,
хмели-сунели,
растительное масло для жарки,
соль,
перец
Приготовление
Баклажаны вымыть, обсушить и порезать длинными тонкими пластами (лентами).
Каждую полоску немного посолить, сложить в миску и оставить на 20-30 минут.
Затем слить образовавшийся сок и обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон.
Баклажаны выложить на салфетку, чтобы удалить излишки жира.
Рулетики из баклажанов по-грузински

Приготовить ореховый соус.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.
Орехи измельчить.
Чеснок пропустить через чесноковыжималку.
Зелень порубить.
Соединить орехи, лук, зелень и чеснок.
Добавить хмели-сунели, соль, перец, уксус и немного кипяченой воды - все ингредиенты поместить в блендер и смешать до однородной массы.
Рулетики из баклажанов по-грузински

* Если масса получается слишком густой - можно подлить еще немного воды.

Обжаренные полоски баклажана намазать ореховым соусом (или положить чайную ложку соуса на краешек) и свернуть рулетиком.
Рулетики из баклажанов по-грузински

Приятного вам аппетита!

Franzuzhenka

Серия сообщений "кулинарные рецепты ":
Часть 1 - Сырники с клубничным вареньем и орехами
Часть 2 - Бесподобный сырный суп с шампиньонами
...
Часть 6 - Веер из баклажанов или "Жар-птица"
Часть 7 - Баклажановая слойка
Часть 8 - Рулетики из баклажанов по-грузински
Часть 9 - Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком
Часть 10 - Топинамбур жареный
...
Часть 29 - Без заголовка
Часть 30 - Готовим на скорую руку. Подборка 4
Часть 31 - Готовим на скорую руку. Подборка 5