Цитата сообщения я_Лилёша Рулет из рульки



Натуральный продукт, в сегодняшнем меню это актуально. А при правильной подаче никто и не догадается из чего. Рекомендую приготовить.

рулька (1,4 кг. без кости) — 1 шт.
соевый соус (ТЕРИЯКИ от ТМ Киккоман) — 1...2 ст. л.
морковь (салат "Морковь по-корейски") — 100 гр.
чеснок — 4 зуб.
соль — 1 ч. л.


Рульку вымыть, обсушить, надрезать по высоте и освободить от кости.
Если получается где то тоньше, где то толще, не переживайте.
Срезая и выравнивая, Вы добьетесь примерно ровной поверхности.

Рульку сбрызнуть соевым соусом, разложить по всей рубленный чеснок.

Таким же образом разложить салат "Морковь по-корейски".
Скрутить рулетом по широкой стороне.

Расстелить пищевую плёнку и аккуратно перенести рулет.
Посолить по шкурке.
Обернуть несколько раз рулет в плёнку, плотно.

Обвязать свёрток пищевой нитью.
Оставить на 6 - 12 часов в прохладном месте.

Варить 3 часа при t 80-85* С.
Заметьте, вода совсем не кипит!
При такой тепловой обработке рулет будет более сочным и красивым.

По истечении времени пакет достать, дать стечь воде.

Прорезать в одном месте упаковку и слить сок, он пригодится для заливного.
Пакет выложить в подходящую форму, под гнёт, на 4-12 часов.

Рулет готов. Тонко режется, держит форму.
Подать с хреном, горчицей.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник