Рецепт классического и, можно сказать, легендарного блюда русской кухни - бефстроганов, из старой советской книги «О вкусной и здоровой пище».

 

Ингредиенты:

 

Говядину (филейный край, кострец, вырезку) вымыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1,5-2 см. Кусочки мяса отбить до толщины 0,5-1 см и нарезать соломкой.

 

Нарезанный полукольцами лук слегка обжарить в масле до полупрозрачности.

 

К луку добавить мясо, посыпанное солью и перцем, жарить на сильном огне 5-6 минут, помешивая.

 

Когда мясо обжарится, нужно добавить к нему муку, перемешать и жарить еще 2-3 минуты.

 

Теперь в мясо нужно положить сметану, размешать и прокипятить в течение пары минут. Мясо рекомендуется посыпать зеленью и подавать с картофелем, но мне кажется, что салата будет достаточно, так как бефстроганов получается очень сытным сам по себе.

 

Источник

 

Другие интересные рецепты:

Чебуреки: просто и вкусно   Пицца с фаршем «по-домашнему»