Закрытая пицца — это итальянский пирог под названием кальцоне. Этот пирог традиционно делают в форме полумесяца, а процесс его приготовления мало чем отличается от приготовления обычной пиццы.

Закрытая пицца хороша тем, что делать ее очень легко. А подавать это блюдо можно с различными соусами. Их можно добавлять в процессе приготовления начинки или же отдельно, налив их в соусницу. Кстати, к закрытой пицце лучше всего подходит соус маринара, который в Италии используют не только для приготовления пиццы, но также и лазаньи.

Закрытая пицца с курицей

Так как куриное мясо стало очень популярным ингредиентом для приготовления пиццы, предлагаем вам рецепт кальцоне именно с ним. Для приготовления закрытой пиццы по этому рецепту вам понадобятся такие ингредиенты:

3 ст. муки

150 мл волы

3 ч. л. растительного масла

2 яйца

300 г куриного мяса

1/2 красного салатного лука

1 зеленый перец

200 г грибов

200 г моцареллы

соль

1/4 ч. л. орегано

 

Для начала замесите тесто для пиццы. В просеянную муку вбейте яйцо и влейте теплу воду с растворенной в ней щепоткой соли. Замесите тесто. Оно не должно быть слишком мягким, но и липнуть к рукам также не должно. Если сделаете тесто слишком крутым, то закрытая пицца будет немного суховатой.

Когда тесто готово, займетесь начинкой. Курицу нарежьте кусочками и обжарьте на масле. Отдельно обжарьте грибы. Охладите всю начинку. Только затем можете использовать ее для приготовления пирога.

Раскатайте тесто и положите его на смазанный маслом противень. Теперь тесто следует смазать соусом. Это может быть любой соус, который вы выберите. Затем выкладывайте начинку на пиццу: куриное мясо, грибы, нарезанный тонкими полукольцами салатный лук, зеленый перец, моцарелла. Сложите пиццу и плотно скрепите края. Теперь тесто следует смазать взбитым яйцом и посыпать орегано. Выпекается закрытая пицца в течение 12-18 минут при температуре 240°С.

 

Приятного аппетита!