http://oede.by/item/1109/

Ох, нелегкое это дело – печь пасхальные куличи! От «капризности» теста, которое вмиг может испортиться даже от хлопка дверцей духовки,  у опытных хозяек порой голова идет кругом.  Сегодня мы раскроем  все секреты и поможем вашему куличу быть на высоте…

1. Дрожжевое тесто из магазина – штука в кулинарии просто незаменимая! Каждая хозяйка с уверенностью подтвердит, что из него можно приготовить абсолютно все. Все – кроме пасхального кулича! Профессиональный совет, подтвержденный путем проб и ошибок - лучше приготовьте тесто самим!

2. Если мысль приготовить тесто самостоятельно не обошла Вас стороной, первым делом  позаботьтесь о покупке главных составляющих хорошего кулича – дрожжах и  муке. Чем они лучше,  тем пышнее и вкуснее получится в итоге пасхальное лакомство. Поэтому, оставшиеся в холодильнике с позапрошлогодней Пасхи дрожжи не подойдут категорически, в этом случае кулич лучше не начинать печь вовсе. Выбирая муку, не экспериментируйте и доверяйте только проверенным маркам.  Кстати, перед приготовлением кулича не помешает еще разок тщательно просеять и высушить муку.

3. Тесто для кулича очень «коварное»: если переборщить с мукой,  то зачерствеет прежде, чем вы успеете подать его к столу, а  чрезмерно жидкий вариант превратит готовый продукт в "бесформенную массу". Старайтесь соблюсти золотую середину и сделать тесто воздушным и нелипким.

4. Во избежание превращения куличного теста в банальное сдобное, вымешивать его надо со всей тщательностью, на которую только вы способны.

5. Тесто должно подходить ровно три раза: в первый раз – опара, во второй – готовое тесто и в третий – тесто, которое уже уложили в формы.

6. Не забывайте заботиться о своем «капризном» тесте. Оно, например, очень боится сквозняков и влажности, но очень любит тепло, поэтому лучше, чтобы тесто подходило в сухом помещении при температуре не ниже 30 градусов. Ставя кулич в духовку, не хлопайте дверцей, иначе он «испугается» и упадет.

7. Молочно белые куличи не любят  пряностей. Шафран придает желтый оттенок, а от кардамона, имбиря, мускатного ореха и корицы тесто для кулича темнеет (кстати, запах последней  перебивает другие ароматы). Тем не менее, с пряностями эти пасхальные лакомства более вкусные.Смешивая различные специи при приготовлении куличей, можно добиться просто волшебного результата, главное знать меру. Что касается изюма, цукатов, засахаренной сухой цедры – это ни в коем случае не дополнение, а необходимые компоненты.

8. Духовка должна быть тщательно прогрета (примерно до 200 градусов). Опытные хозяйки используют один маленький секрет, чтобы куличи не подгорели:  внизу духовки ставят емкость с горячей водой.

9. Пасхальные куличи лучше печь в раздвижных формах, смазанных маслом и обсыпанных сухарями, дно можно покрыть кружком пергаментной бумаги, также пропитанной маслом. Заполнять форму тестом нужно наполовину, и только потом, когда тесто подойдет на три четверти, ставить форму в духовку.

10. Универсальные правила томления кулича в духовке. Массой меньше 1 кг выпекают 30 минут, массой 1 кг – 45 минут, массой 1,5 кг – 1 час, массой 2 кг – 1,5 часа.

11. Если кулич начинает сверху пригорать, его прикрывают сухой бумагой.

12. Декорации для кулича могут быть от простых до самых замысловатых. Можно просто смазать  его верх взбитым с сахаром яичным белком.,  или приготовить глазурь и украсить  разнообразными посыпками.

13. Готовность кулича можно проверить, проткнув его деревянной палочкой или зубочисткой. Если она сухая – значит наш любимец готов.

14. Извлекать готовый атрибут Пасхи из формы нужно очень осторожно, дав ему немного остыть. Чтобы шикарный высокий кулич не опал, выложите его на полотенце, уложенное на большую подушку или матрац. Если хотите дать ему окрепнуть  – некоторое время перекатывайте готовое лакомство на полотенце.

15. И последний совет. Истинно верующие люди утверждают, чтобы кулич получился по-настоящему вкусным, перед его приготовлением обязательно следует прочесть молитву и освятить кухню святой водой.

Несмотря на все кажущиеся сложности и тяготы приготовления пасхального кулича, испечь его, все-таки, стоит! Ведь результат может превзойти все ожидания, и ваше фирменное пасхальное угощенье станет настоящим шедевром!

Рецепты куличей:

Как сделать яйца красными, коричневыми, желтыми и зелеными и использовать натуральные красители.

Этот немного странный способ, как говорят люди, его опробовавшие, действительно работает. Конечно, не нужно ребенка силой заставлять работать с такой вот ракеткой за плечами. Нужно объяснить, что так мол и так, пара часов в день с этой штукой тебе только на пользу пойдет. И, мы уверены, ребенок согласится с вашей точкой зрения. Так что вот, попробуйте.

Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие... Вкуснее я не ела в жизни!
Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет.

С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4...

Салатная заправка (Salad Cream)

Прекрасная альтернатива майонезу! Применяется для заправки яичных, рыбных и овощных салатов.

Вяленый нут

автор: Нина Фомина

 

Закуска,  которая хороша для коктейльной вечеринки, пивных посиделок, с бокалом вина или кружкой пива. Если же захочется перекусить, нут идеально подходит для этого.

Ингредиенты

• 1-2 банки нута (турецкого гороха/garbanzobeans)
• Оливковое масло
• Черный молотый перец
• Кайенский перец
• Соль

 Ингредиенты

• 1 банка (400-450 г) нута (garbanzo)
• 3-4 зубчика чеснока, неочищенных
• 8-10 листиков шалфея (sage)
• 2 ст.л. оливкового масла (или другого растительного)
• Соль
• Щепотка кайенского перца (можно использовать черный молотый перец)

Пошаговые фото рецепта

1. Мед,пряности ,какао и масло смешать в миске.

2. Затем туда добавить желтки и все размешать.

Пряники заварные

Ингредиенты:

3 яйца, 1 ст. сахара, 180-200 гр. маргарина, 2.5 ст. муки.

Начинка: сгущенка с измельченым грецким орехом.

Приготовление:

Яйца взбиваем с сахаром, растопленный маргарин вливаем тонкой струйкой постоянно помешивая, добавляем муку, тщательно перемешиваем.
Тесто должно быть густым. Выпекаем в форме.
Остужаем, наполняем начинкой каждую, затем склеиваем половинки

ПАСХА ЦАРСКАЯ (варёная)

Ж@НН@.наедине со всеми 

- 1 кг творога
- 5 яиц
- 200 г размягчённого сливочного масла
- 400 г сметаны
- 250 мл сахара
- 200 мл миндаля
- 100 мл изюма
- 100 мл апельсиновых цукат
- 100 мл кураги
- 50 мл коньяка
- ваниль

Ингредиенты:

• 400 г муки
• 2 яйца
• 90 г холодной воды
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. подсолнечного масла

Как приготовить лазанью

http://ria.ru/infografika/20130417/931926184.html

Говорят, Photoshop всё может.. и это так. К чему это я? Вот видите фотографию? – думаете, пара была в день своей свадьбы на стрелке Васильевского Острова и били о многострадальный шарик бокалы? Не-а, и рядом не были.

Сейчас и Вы узнаете как  можете «оказаться там, где вас и не было вовсе» с помощь Фотошопа…

Приступим!

 

1. Запускаем Photoshop.
2. Открываем в нём фото с шариком и свое фото: File – Open… (Файл – Открыть…).

ДАЛЕЕ ...

Для приготовления теста для лазаньи понадобится:

• 3 яйца
• 100 мл молока
• ½ ч. л. соли
• мука (около 600 г)
• 2 ст. л. растительного масла

Муку просейте через мелкое сито 2 раза. Добавьте к муке яйца, молоко и соль.

Замесите упругое, крутое эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.

Накройте готовое тесто салфеткой и отставьте на 30-40 минут.

Затем еще раз обомните и раскатайте в тонкий пласт толщиной 1,5 -2 мм.

Разрежьте тесто для лазаньи на прямоугольники, чтобы их длина ровнялась ширине вашей формы для выпекания.

После этого доведите воду до кипения, влейте растительное масло, аккуратно поместите прямоугольники из теста в воду и варите 5 минут. Чтобы пласты наверняка не слиплись, лучше варите их не все сразу, а по несколько штук.

Достаньте готовое тесто и обсушите его. 

фарш - 500 гр.
2 луковицы
500 гр. грибов
лаваш (тонкий)
молоко - 1 ст.
1 ст.л. муки
сыр
Грибы обжариваем с луком, мясной фарш солим перчим (не сильно), смазываем форму маслом и выкладываем слоями:
- лаваш
- фарш
-лаваш
-грибы
-лаваш и т.д.

Готовим молочный соус: 1 ст. ложку муки размешиваем в молоке, добавляем соль и доводим до кипения, снимаем с огня, соус должен загустеть. заливаем этой смесью "лазанью", посыпаем сыром и ставим в духовку на 30-40 мин. до румяной корочки.
Грибы можно заменить помидорами или добавить туда еще помидорами. Кому как захочется.

Домашний грильяж с цитрусовой цедрой

Домашний грильяж – очень вкусная штука! А готовится очень просто…

В кастрюлю выливаем мед, всыпаем сахар, добавляем лимонный сок. Ставим на медленный огонь. Массу перемешиваем, даем сахару раствориться.

Всыпаем орехи и цедру, перемешиваем и раскладываем в формочки для льда.

Домашний зефир сахарный

Ингредиенты:
- сахар - 2,5 стакана (или 0,5 кг)
- воды - 0,5 стакана (стакан - 250 мл)
- сода - 0,5 ч.л.
- лимонная кислота - 0,5 ч. л.
- желатин быстрорастворимый - 25 гр. упаковка (количество желатина можно уменьшить до 15 грамм)

Приготовление:
Замочить желатин в 0,5 стакана холодной воды. В кастрюлю поместить сахар и воду, помешивая варить минут 10 на медленном огне, затем добавить соду и лимонную кислоту, хорошо размешать, варить помешивая еще 7 минут. Снять с плиты, вылить в чашу миксера и добавить туда замоченный разбухший желатин, и взбивать, начиная на небольшой скорости и переходя на самую мощную. Постепенно зефир начнет загустевать. разложить по формочкам и часа 2 подождать когда легко будет отставать от силикона. А в юности я взбивала до тех пор, пока можно было раскладывать ложкой.

Кокосовые палочки

Нам понадобится
Маргарина 200 гр.
Сахара 200 гр.
Муки 300 гр.
Кокосовой стружки 200 гр.
Яйца 3 шт.
Разрыхлителя 2 ч. лож.
Приготовление.
Маргарин растопить добавить сахар все хорошо перемешать добавить яйца хорошо опять размешать.
Затем кокосовою стружку, разрыхлитель, муку замесить немного крутое тесто и пропустить через мясорубку со специальной насадкой для печенье или вырезать по формочкам.

Действие отрубей, попадающих в организм человека, можно сравнить с качественной уборкой − происходит глобальная ревизия и чистка «содержимого»: предотвращается всасывание вредных веществ, собираются и выводятся токсины, радионуклиды, соли металлов и холестерин. За счет вышеописанных процессов происходит быстрое восстановление и качественное улучшение самочувствия.

При включении отрубей в диету, наблюдается мгновенная позитивная реакция со стороны кишечного тракта: устанавливается необходимый баланс полезной микрофлоры и отступают запоры. Приятным следствием являются отличные перемены во внешнем виде − восстановление кожи, ногтей, волос.

Ингредиенты:

• 1 кг муки пшеничной высшего сорта,
• 1/2 л молока 2.5%-ной жирн.,
• 5 яиц куриных сырых,
• 300 г масла сливочного несоленого,
• 1 лимон,
• 100 г изюма,
• 10 г дрожжей сухих быстродействующих,
• 200 г сахара,
• растительное масло,
• 2 яичных белка (для глазури),
• 100 г сахара (для глазури).

 Приготовление:

Дрожжи развести в половине молока. Добавить пару столовых ложек сахара и 100 г муки. Перемешать и дать опаре постоять 1 час.

Желтки взбить с сахаром. Добавить цедру лимона.

В желтки добавить опару, растопленное сливочное масло, размоченный изюм, соль.

Белки взбить и частями добавить в тесто.

Понемногу добавляя муку замешивать тесто.

Дать тесту отдохнуть пару часов и разложить по смазанным растительным маслом, формам на 1/2 части. Выпекать в духовке при 180 градусов С примерно 1 час.

Выложить из формы, завернуть в полотенце и дать отдохнуть. Взбить белки с сахаром и полить сверху кулича.

Украсить конфетти.

http://www.kedem.ru/recipe/pasha/2012-04-12limonkulich/ 

Светлый праздник Пасха уже совсем скоро, но может кто то из Вас еще не определился с выбором теста для куличей или не располагает временем. Для Вас я хочу предложить рецепт вкусного, ароматного кулича, который готовится очень легко, из доступного набора продуктов и без утомительных замесов. Я покажу Вам мастер-класс, мы будем готовить и расписывать пасхальные куличи без замесов “Радужные”.

Жакетик "Яблочко" для девочки 1,7

Автор http://anesh.stranamam.ru/

Оригинал здесь http://club.osinka.ru/topic-104072?p=11253801#11253801:

120 гр несолёного сливочного масла комнатной температуры,
0,5 яйца (слегка взбить),
150 гр сахарной пудры,
15 гр какао-порошок,
15 мл ледяной воды,
5 мл ванильного экстракта.

Этот крем является одним из видов кремов, которые используют для тортов, как для покрытия, так и для наполнения или украшения. Самый простой вариант, который я вам покажу, делается из сливочного масла и сахарной пудры. Часто в этот крем добавляют красители и ароматизаторы, например, какао-порошок или ванильный экстракт. Масляный крем традиционно используют для кексов, бисквитов, пирожных и других десертов. Рецепт этого крема я взяла из книги On Cooking (стр.1228).

Ингредиенты:

Предлагаю поселить в своем бумажнике такого замечательного, приносящего удачу жителя. Материал с схемой оригами взят с сайта fishki.net. Но найти по настоящему ориганальные схемы довольно проблемматично. Либо схемы оригами представлны на примере доллара, либо плохо прорисованы. Тема moneygami (денежное оригами) становится всё более популярной и не осветить ее просто невозможо для сайта посвященному оригами. При должном старании такую рубашку из денег (из бумаги)можно собрать за 20 минут. Удачи!

UPD: Добавлено видео.
UPD: Добавлено новое видео: Как сделать рубашку с галстуком! Благодарности отправляем OAV2008.

Источник

Сайт источник scraphouse.ru/masterclass/cards-and-envelopes/mc-nice-envelope-for-letters-money-or-cards.html

Главное, что Вам понадобится – это двухсторонний лист бумаги, не сильно плотный, чтобы сгибать бумагу было легче. Итак, приступаем к МК!

1. Берём квадратный лист бумаги и складываем вдвое. Раскладываем обратно и делаем тоже самое ещё раз перпендикулярно сделанному сгибу, опять раскладываем. Квадрат разделён сгибами на 4 равных квадратика.

2. Кладём лист лицевой стороной к столу, и загибаем все края квадрата к центру. Смотрим на фотографию.

3. Переворачиваем квадрат с загнутыми краями и сгибаем его вдвое (фото). Получится, что один из краёв смотрит на Вас.

 

4. Край, который смотрит в стол выправляем и складываем с тем, что смотрит на вас. Склеиваем их вместе.

5. Для больше жёсткости конверта можно между двух половинок конверта вставить картон, но это не обязательно.

6. Получившийся уголок можно украсить цветами и прикрепить ленточку.

Этот конверт можно использовать и для открытки или письма, а также для денежки - в подарок!

Альбомчик с бантиками на заказ foto.mail.ru/mail/feuakracotka/_myphoto/19.html

Серия сообщений "Открытки своими руками":
Часть 1 - Детские бантики и ленточки в горошек.
Часть 2 - Открытка на новый год.
...
Часть 8 - Обработка краев. Открытка.
Часть 9 - Ретро. Картинки с детками.
Часть 10 - МК. Славный конвертик для писем, денег или открытки
Часть 11 - Идеи для открыток
Часть 12 - Мастер-класс: открытка на 23 февраля
...
Часть 20 - Вытынанки
Часть 21 - Открытка-бюстик.
Часть 22 - Продам репсовые ленты с рисунком , атласные ленты с рисунком