ВЫРАЩИВАНИЕ ЕЖЕВИКИ

http://ysadba.my1.ru/load/posadite_u_sebja_na_dache/derevja_i_kustarniki/vyrashhivanie_ezheviki/25-1-0-1864#

Ежевика - одна из наиболее полезных и довольно урожайных культур. Еще И. В. Мичурин отмечал ее удивительно целебные особенности. Свежими ягодами лечат нервы, простуды, гипертонию, атеросклероз. Ежевика способна выводить из организма тяжелые металлы, соединения которых радиоактивны и представляют большую опасность для человека. Очень полезны настои листьев, врачующие язвенные заболевания, экзему. В плодах обнаружен набор ценнейших витаминов группы В, С, РР, Е и др. А какой замечательно тонкий аромат имеют приготовленные из ежевики джемы, соки, компоты и варенье!

Читать далее...

Лук,чеснок: ошибки

Желтеет перо чеснока, лука? Причиной может быть луковая муха, нематода, нехватка азота.

Подкормки

• Рано весной, после появления всходов, нужно подкармливать чеснок азотными удобрениями (мочевина). Позже - хлористым калием.
• Попробуйте одкормить суперфосфатом: 1 ст. л. суперфосфата в небольшом количестве воды настоять в течении 1-2 суток и после полива, разбавив водой, пролить под корень. Либо просто после дождика посыпьте 1 ст.л. суперфосф. между растениями, прикопайте землёй и ещё раз хорошенько пролейте.
• Чеснок и лук очень любят высокое содержание калия (калимаг, зола, сульфат калия, хлорид калия). Чеснок не любит свежий навоз, и довольно требователен к плодородию почвы. Еще полезно использовать местные - районированные сорта (экзотические сорта могут вовсе не давать урожая). Чеснок еще бывает озимых сортов и яровых и если напутать, то ростки и в самом деле пожелтеют и погибнут.
• если почва сильно кислая,  чеснок сразу реагирует на почву - начинает желтеть. С осени известкой-пушонкой просыпать весь огород под зиму. А сейчас просеять весь чеснок из сита или вручную на глаз древесной золой и пролить очень обильно. Через 4-5 дней еще раз полить и все будет ок. Желтые листья останутся, но это не страшно
• Метронидозол купите в аптеке и 4-5 таблеток на ведро воды, у меня так свекровь делает, еще не разу чеснок не покупали
• НО!  Удобрять азотными нужно до появления стрелок. Поздно польете азотными, нитраты может и не накопятся, а чеснок будет плохо храниться. 

Читать далее...

Вам подарили букет роз. Он завял.... так можно вырастить розу из черенка!

Вам подарили букет роз. Он завял, но на стеблях появились молодые листочки или еще лучше корешки?
Из подаренного букета роз можно вырастить настоящий розовый куст.

Тогда вы можете попробовать укоренить эту розу черенкованием.
1. Берем розы, где образовались молодые побеги или корешки



вырастить розу - это очень просто!

"Содовая" для муравья

Часто муравьи становятся для огородников настоящей головной болью. Кроме того, что насекомые любят лакомиться ягодками на участке, так еще и разносят семена сорняков. К тому же всем известно, где муравьи, там и тля. А она, в свою очередь, может быть переносчиком вирусных болезней.

Чтобы избавиться от назойливых насекомых, многие пользуются средством "Муравьед". Здесь, как говорится, действует принцип "травим муравья и сами травимся". А у меня есть свое решение этой проблемы. В 1,5 литровую пластмассовую бутылку насыпаю через лейку 2 ст.л. питьевой соды, заливаю горячей водой доверху. Взбалтываю так, чтобы сода полностью растворилась. Как только на огороде появляется муравьиное гнездо, поливаю его "содовой", после чего сверху посыпаю песком. Подобная процедура - большой стресс для насекомых. Так муравьи не успевают прижиться на участке, и им приходится искать новую "жилплощадь".

Серия сообщений "во саду ли,в огороде...":
Часть 1 - Фиалки: «жилищный» вопрос
Часть 2 - подвесная стеклянная этажерка для фиалок
...
Часть 63 - Откармливаем томаты!
Часть 64 - Могуч, пахуч, ядрен!
Часть 65 - "Содовая" для муравья
Часть 66 - Цитрусовая ловушка... для слизней!
Часть 67 - Загорелся маячок!
Часть 68 - Дружба с помидором!..и ЕЩЕ зеленые помидоры как закуска и десерт

Курица в пиве

ПИВНАЯ КУРИЦА

Ингредиенты:

* Курица 1 шт
* Бутылка пива 1 шт
* Чеснок 4 дольки
* Лимон 1 шт
* Соль - /немного/
* Перец чёрный, молотый - /немного/
* Тмин








Способ приготовления:

Выпотрошенную и обмытую курицу натереть чесноком, солью и перцем, посыпать тмином и оставить в прохладном месте на всю ночь.
Лимон проколоть во многих местах кончиком ножа и бросить на минуту в кипящую воду. Пиво во время приготовления можно употребить по прямому назначению, но оставить1/3 бутылки , а в оставшиеся 2/3 бутылки добавить холодной кипяченой воды.
Насадить подготовленную курицу на бутылку (горлышко бутылки не закрывать !),  отверстие горловины закупорить лимоном и поместить в нагревшуюся духовку минут на 40.  Курица запекаться должна столько, пока кожица  красиво не подрумянится.
Кипящее пиво с водой испаряются и курица впитает аромат хмеля,  вдобавок мясо получается очень сочным. Лимон через проколотые дырочки при нагревании выделяет сок, который придаст курятине пикантный аромат и немного кислинки.
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Мясная *плетёнка*...

Без комментариев... Мясной праздник...!
Большое поле для личной фантазии... С Наступающим...!











ПРИЯТНОГО АППЕТИТА...!

Коллекция РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА

Читать далее...

Домашний майонез без яиц!!!

Вот такой замечательный рецептик мне встретился! Попробовала сделать, результат - отличный! Поэтому, делюсь! Далее - фото и рецепт не мои, к сожалению, не сохранились данные, откуда это взято. Из двойной нормы получается 900 граммовое ведерко этого густого соуса себестоимостью 16 рублей! 150 г молока 150 г подсолнечного масла без запаха горчица-1 ч.л ( можно по вкусу) соль, сок лимона - по вкусу Влить в емкость масло и молоко (масло тут не обязательно лить по каплям) и взбить блендером. Взбивать минуты 3-4. В середине взбивания положить горчицу и соль. Попробовать на вкус. Как масса эмульгируется, станет белоснежной и похожей на не очень густую сметану, влить, не прекращая взбивания, сок лимона. Масса очень быстро загустеет и примет майонезный вид.Я влила примерно 1-2 ложки сока. По рецепту было - половинка лимона...

Буженина паровая

Предлагаю вам вариант парового мяса. Очень удобно, если нет духовки или нет возможности запечь. Плюсы такого приготовления в том, что мясо меньше «уваривается-упаривается», чем при запекании. Очень хорошо получаются при таком способе рулька и грудинка. Если брать постное мясо, как в моём случае, то получится диетический вариант. Кусок хорошо держит форму, можно красиво тонко нарезать для застолья. С некоторых пор мы готовим только так.

Читать далее...

ГРУДИНКА НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОГО ЗАПЕКАНИЯ

 

ГРУДИНКА НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОГО ЗАПЕКАНИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Грудинку хорошо посолите, поперчите, щедро сдобрите рубленным чесноком. Затем плотно заверните в несколько слоев фольги и поставьте в холодную духовку. Выставите 100С и запекайте 5 часов, затем выключите нагрев, но грудинку не доставайте, оставьте в духовке еще на 2 часа. После полного остывания уберите в холодильник на 5 -8 часов или на ночь и только после этого разверните, нарежьте и приятного вам аппетита! Грудинка получается НЕЖНЕЙШАЯ! Очень вкусно! http://www.kyxarka.ru/news/1355.html Ларка

Серия сообщений "из мяса":
Часть 1 - Мясо по-французски
Часть 2 - ЗАПЕКАНКА ПРАЗДНИЧНАЯ
...
Часть 86 - Свиные рёбра иным манером
Часть 87 - Острые рёбрышки по-китайски с картошкой по-скандинавски на листьях хрена по-среднеазиатски
Часть 88 - ГРУДИНКА НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОГО ЗАПЕКАНИЯ
Часть 89 - Косичка из свинины
Часть 90 - Ученые рассказали, как правильно жарить мясо
...
Часть 94 - ""Хитрые" отбивные"
Часть 95 - Вкусные ребрышки.
Часть 96 - Вкусные ребрышки. Часть 2

Буженина в горчично-чесночном маринаде

Лучше всего для такой буженины подойдёт «шейка», но можно и окорок приготовить таким способом. Исключительно нежное и ароматное мясо получается. Идеально для бутербродов на завтрак или праздничный стол.Читать далее...

Шашлык в кисломолочном маринаде

Читать далее...

Мясо, пиво и корочка хлеба


ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ,СПАСИБО АВТОРУ!!!Читать далее...

МЯСНЫЕ РУЛЕТЫ-АССОРТИ... разнообразненько...

Такие рулеты можно приготовить заранее, заморозить в виде полуфабрикатов, а накануне запечь.

Это весьма облегчает подготовку праздничного стола!

 

 

 

 

Начнем с телячьего.

Читать далее...

Майонез Лайт

Майонез Лайт

http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/mayonezlight.shtml

Увеличить	яйцо - 2 шт.; сахар - 1 ч.л.; соль - 1/2 ч.л.; лимон (сок) - 1/2 шт.; масло растительное - 250-300 г.
	В пол-литровую банку вбить яйца, положить соль, сахар, выдавить сок лимона. Взбить блендером несколько секунд.
	Потихоньку очень тонкой струйкой лить масло (практически без перерыва).
	Ножку миксера периодически приподнимать-опускать. Как загустеет, процесс остановить, майонез закрыть крышкой и поставить в холодильник. Хранить несколько дней (если получится). Из этой лёгкой основы можно делать бесчисленное количество дип-соусов: добавили чеснок - айоли, зелень - тартар, горчицу - провансаль, мед, соевый соус - азиатские мотивы, много трав и пряностей - вкус средиземноморья, красный перец и кетчук - смело макай креветки. Много петрушки и зеленого лука для мяска голяшки. Подмешивая в соус разные компоненты, вы получите такую палитру вкуса, что гости двинут к вам косяком. А когда устанете колдовать... намажьте курицу и запеките в духовке.

 

БЫСТРЫЙ МЯСНОЙ РУЛЕТ...


Сегодня неожиданно с утра, ко мне пришли гости.
И я сделала быструю вкуснятину на завтрак.
Я думаю он подойдет на закуску и будет украшением стола:)
Это и правда просто красиво и вкусно)

ФОТО И РЕЦЕПТ...:)

У нас сегодня кухня Австралии. На ужин – «Сумчатый» бифштекс.

Рецепт я нашла в своем любимом журнале «Discovery» 1-10 год, где авторы, рассказывая о кухне Австралии, отмечают, что 90% успеха австралийской кухни кроется в безукоризненно свежих добротных продуктах. Они предлагают рецепт приготовления мяса, говяжьей вырезки. У меня , в моих закромах, вырезки не оказалось. Но был кусок свинины для запекания и я решила приготовить это замечательное блюдо из него.



Ингредиенты:
0,5 кг свинины для запекания ( по рецепту – говяжьей вырезки)
200 гр. грибов ( у меня свежие шампиньоны)
80 гр. сливочного масла
Пучок зелени ( у меня укроп)
1 столовая ложка без верха толченых сухарей
Цедра одного лимона
1 яйцо
Соль, перец, паприка

Грибы крупно порезать, обжарить в сливочном масле ( половина от 80 гр.) на сковородке в течение 5 – 7 минут.



Взбить яйцо, добавить к нему мелко нарезанную зелень, толченые сухари и цедру лимона, тщательно перемешать и вылить на сковородку с грибами. Массу посолить, поперчить, приправить паприкой и все перемешать.



Кусок мяса надрезать по длине, немного посолить, в образовавшуюся «сумку» аккуратно заложить начинку,



края зашить иголкой с ниткой и быстро обжарить на сковородке в сливочном масле ( вторая половина масла) с обеих сторон.
Затем мясо переложить в огнеупорную посуду и поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Запекать до готовности. У меня свинина запекалась около 1 часа 20 минут, а говядину надо запекать около 2-х часов. Готовность проверить чистым ножом - из мяса должна вытекать прозрачная жидкость.



В процессе запекания мясо надо поливать образовавшимся соусом или очень понемножку горячей водой. На гарнир у нас был простой салат из овощей.



Приятного аппетита!

Экспресс-буженина за 10 минут!

---

Читать далее...

Курочка ряба

А вот предлагается ещё один вариант фарширования курочки мастер класс дала Ромашка 1207Очень такое симпатичное и праздничное блюдо.

Только курочка наша не простая, а волшебная. Почему? Да потому, что я с нее как царевны-курочки сняла шкурку...

Только аккуратно и оставила крылышки и ножки.
Приготовила фарш: белая булка со сливками, говядина, куриное филе, жареный лук, курага, орехи. Все это вместе прокрутила на мясорубке. Добавила соль, перец, зелень. И начинила нашу курочку. В середину положила вареные яйца.

и просто зашила курочку нитками.

Очень плотно завернула в фольгу, при этом придала форму целой курочки, и на один час в духовку, огонь средний.

Достала, развернула, убрала нитки, смазала курочку майонезом. Отварила ровно 12 минут картошку и уложила вокруг курочки, все посыпалв тертым сыром, и еще на 40 минут в духовку. Готово.
Вот гости удивятся, когда вы курочку будуте резать легко, как батон хлеба.

Приятного аппетита!                               http://romashka1207.myjulia.ru/

Домашняя колбаска из индейки с грибами

На такую колбаску , как на фото, потребуеться:

1 метр кишки ( лучше взять про запас чуть больше),
1 кг индейки,
200 гр шампиньонов,
соль,
свежемолотый перец,
2 зубка чеснока,
2 лавровых листика,
щепотка молотого имбиря,
1 ст л майонеза.

Мясо индейка нарезать небольшими кусочками ( если у вас филе, то будет лучше, если вы к нему добавите небольшой кусочек сала (около 100 гр) , без шкурки, иначе колбаска получиться сухая)
Шампиньоны крупно порезать и 1 мин отварить. Чеснок мелко нарезать, лаврушку измельчить руками.

Все продукты перемешать и оставить на 1 час мариноваться.



Затем , подготовленные ( очищеные и хорошо промытые) кишки наполняем нашей начинкой, при помощи вот такой штукенции
Её (штукенцию) можно также вставлять в мясорубку, но так как колбаски у меня не слишком много, я делала всё руками.



Концы колбаски я завязывала не нитками, а просто саму кишку завязала на узелок Вот что должно получиться



Затем берём иголочку и делаем несколько проколов в колбаске ( слегка просто тычем иголкой сверху)
Укладываем на смазаный маслом противень и при t 180 запекаем мин 40-45.
Верх колбаски я смазывала сливочным маслом ( во время запекания)

Ну и вот, что в итоге у нас получаеться

Эээээээээх, и вкусная она с горчичкой

Куриная колбаса- Salchichon de pollo


Читать далее...

Куриная колбаса-рулет

Ну, никак не ослабевает у меня желание готовить домашнюю колбасу. Желание есть, а возможности нет. Проблема, собственно, в оболочке для колбасы. Ну, нет ее у нас, хоть ты лопни! Даже если сходить на рынок и попробовать договориться с частниками, чтобы они оставили кишки, я не чувствую в себе моральных сил их промывать. А готовых к употреблению у нас нет и в обозримом будущем, думаю, и не будет. Хоть этот рецепт и называется «колбаса», но колбасу он напоминает очень мало. Скорее это куриный рулет. Если не обращать внимание на название, то с задачей своей он справляется отлично, т.е. для бутербродов на завтрак подходит очень даже не плохо.

Читать далее...

МЯСО ПРЕССОВАННОЕ ИЗ СВИНОЙ ГОЛОВЫ.

                                                                      половину свиной головы,промыла и поставила варить на 5 часов.как на холодец. Добавляла перец горошком и лавровый лист.Готовое мясо расщепляла на кусочки,туда же пошли и хрящики и сало.Дуршлаг выстелила марлей,туда выложила перемешанное с чесноком мясо.Залила все это дело 2-мя половниками бульона,верх закрыла марлей и под гнет в холодильник,часиков на 5.Из оставшегося бульона можно сделать холодец,отварив заранее курочку. eda.mirtesen.ru/blog/43427253168

Рулька "Дружба".

http://harch.ru/headline/rulka-druzhba

Рулька «Дружба», приготовить Рулька «Дружба», рецепт с фото Рулька «Дружба», ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру

Сердечно-печеночный «рулет»


По другому не знаю как назвать, вроде и не рулет, но имеет округлую форму.





В нашей семье не принято есть нынешнюю колбасу, но привычка - пожевать что не нужно готовить, осталась. По этому мы делаем вот такую штуку.


Читать далее...

Вареное в кулечке сало.

            Все, кто пробовал, говорили, что более вкусного сала в своей жизни не пробовали. Рецепт был найден в интернете, обдуман и претворен в жизнь. Самое сложное в рецепте найти такое сало, как хотелось – толстое с прожилками мяса, то, что у иноземцев называется – бекон. Бекона я так и не нашел, поэтому купил самое на него похожее – свежее, толстое с небольшими прожилками мяса.

            Растолок головку чеснока с жменями черного и душистого перцев, посолил, намазал этой смесью сало, завернул в кулек, кулек с салом завернул еще в один кулек. Заворачивать надо тщательно, что бы не оставалось внутри кулька воздуха, который при нагревании сильно надуется. На ночь оставил сало на кухне – мариноваться. Утром, набрал в кастрюлю воды, опустил в нее сало, и поставил на плиту кипятиться. Кипятить надо 2 часа, а затем оставить остывать прямо в воде. Затем надо положить в холодильник и когда сало застынет, порезать и удивить себя, домашних и заскочивших гостей тающим во рту салом, которое они никогда еще не пробовали…

 

Рошаговый рецепт сала

"ПЕРСИКИ" ИЗ КАРТОФЕЛЯ

"ПЕРСИКИ" ИЗ КАРТОФЕЛЯ




\











Картофель – 10 средних штук
Яйцо – 1шт
Фарш – 200г (свинина+говядина 1:1)
Лук – 1шт
Сыр – 100г(типа российский_
Мука – 6ст.л.
Специи(куркума и паприка)
Панировочные сухари
Белок 1яйца

Отварить картофель в мундире до готовности,дать остыть и очистить от кожуры.
Из фарша приготовить фрикадельки,величиной с грецкий орех и обжарить в растительном масле со всех сторон.
Остывший картофель натереть на тёрке и разделить на две равные части,посолить по вкусу,по желанию можно поперчить.В одну часть добавить куркуму,добавляйте до такого цвета,какой вы себе представляете должен быть у персика,после выпечки цвет не поменяется.В другую часть добавляем паприку,по такому же принципу.яйцо размешать,разделить пополам и добавить в обе части картофельного пюре Натрем сыр на мелкой тёрке и тоже разделив пополам добавляем в обе части картофельной массы.Также поступаем и с мукой,когда добавите то попробуйте,сможете ли вы из неё скатать шарик,если у вас масса получится жидковата на ваш взгляд,(а такое может быть,это зависит от сорта картофеля),то добавьте еще немного муки.Делаем равное количество одинаковых шариков,для «персика» берем один шарик с куркумой,другой с паприкой,в середину одного из них кладем обжаренную заранее фрикадельку и соединяем с шариком с паприкой,таким образом у нас получается «персик с двумя разными боками – желтым и красным), подравняйте «персик»,чтоб он был похож по форме на настоящий.Взбиваем белок и кисточкой наносим его на готовые «персики» и посыпаем панировочными сухарями,противень выстилаем пекарской бумагой или кладём силиконовый коврик,укладываем персики и запекаем в разогретой до 200гр духовке,где-то 10-15 минут,следите,чтобы «персики» не подгорели.Для украшения я использовала листики фиалки.Рецепт я увидела у Ольги Бабич,спасибо ей за такую идею.Готовые "персики" я подавала с соусом,рецепт смотрите ЗДЕСЬ
"Косточка" для "персиков"


http://forum.kyxarka.ru/viewtopic.php?f=36&t=707

Сальтисон в бутылке

Мой домашний сальтисон Сальтисон можно делать, срезав мясо с окорочков и прокрутить вместе с морковкой и луком (я лук не ставлю) через мясорубку с решеткой большими отверстиями 1,5- 2 см. Смотри последующие рецепты ЗАКУСКА ИЗ ПРЕССОВАННОГО КУРИНОГО МЯСА (почти сальтисон) http://www.good-cook.ru/forum/topic7985s750.html Куриный сальтисон. http://forum.say7.info/topic18799.html Куриный сальтисон http://www.men-s-club.ru/viewtopic.php?p=237394 Сальтисон из куриных окорочков форум http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=16769&postdays=0&postorder=asc&start=0 Для приготовления потребуется: 3 шт. крупных окорочков, 2 шт. моркови 20-25 г желатина в порошке, (я беру 3-4 пакетика быстрорастворимого) соль, перец, специи. Специи по вкусу и по желанию Так как я делаю из цельных окорочков, морковь, специи и желатин засыпаю в кастрюльку вместе с окорочками. В большую миску или кастрюльку нальём воды 3/4 кастрюли, в большую миску, кастрюлю (где налита вода), ставим кастрюльку с мясом Окорочка в кастрюльке прижимаю грузом, так как при готовке окорочка дают сок и начинают всплывать. А так как я люблю желе, прибавляю немножко жидкости, вот тут и пригодится 4 пакетик желатина. По мере выкипания воды в большой емкости подливаю воду. Варю на малом огне с момента закипания, до тех пор пока мясо не начинает отделяться от костей. Вытаскиваю окорочка и морковь. Мясо отделяю и режу морковь, или же можно мясо с окорочков и прокрутить вместе с морковкой через мясорубку с решеткой большими отверстиями 1,5- 2 см. Обработанные мясо с морковью укладываю в кастрюльку с мясным соком и варю на малом огне добавляю тех специй которых на вкус не хватает. Для любителей острых блюд можно добавить чеснок и перец. Я добавляю замороженные и нарезанные укроп и петрушку. Когда мясо потомится примерно час. Снимаю с огня и даю немного остыть Разливаю в пустую бутылку с подрезанным верхом, слегка утрамбовываю, жир можно слить маленьким половничком, но я это делаю позже После всего выставляю прохладное место (зимний период у меня балконе), для полного остывания. Когда желатин застынет, и слегка держит форму, а жир еще нет, осторожно сливаю жир В холодильник ставлю, когда все остынет на 5 – 6 часов. Но я держу до следующего утра. Время полного застывания видно по часам Когда все застынет, срезаем ножницами бутылку, с 2 ух сторон. После чего, аккуратно вытаскиваю сальтисон Нарезаем на кусочки. Все продукт готов к потреблению, как на бутерброды, так и ко всяким гарнирам

Рулет из свиной рульки.

 

http://usmanych.ru/post122456532/?updhttp:/

www.liveinternet.ru/users/3465850/profile/

 Очень вкусный рулет!  ни с какой колбасой не может сравниться - вкусное натуральное мяско без добавления химических компонентов, да и по цене недорого.

Для рулета нам нужно:

Свиная рулька 1 шт.
Лук репчатый 1 - 2 шт
Сельдерей (корень или стебель) 1 шт.
Морковь 1 -2 шт
Лавровый лист 2 шт.
Перец душистый горошком 10 шт
Соль (если будете использовать бульон, не добавляйте соли много)

Для начинки:

Зелень петрушки
Чеснок
Соль
Можно добавить горчицу или хрен

Приготовление:

В большую кастрюлю положить свиную рульку, залить ее водой, поварить при меленном кипении около полу- часа. Снять пену с бульона.
Затем добавить в бульон к рульке морковь, лук, сельдерей, соль по вкусу. Варить до тех пор, пока мясо начнет отделяться от кости, но рулька остается целой, т.е. мясо держится на косточке, это приблизительно еще около двух часов. За 15-10 минут до готовности, положить лавровый лист, перец горошком.

Рульку достаем из бульона, остужаем немного (чтобы руке не было горячо)



кладем на заранее растянутую на столе пищевую пленку и пальчиками осторожно вынимаем косточки, стараясь сохранить целостность куска.



Готовим начинку:

Измельчаем чеснок, зелень петрушки, добаляем немного соли, все перемешиваем.

 

Раскладываем начинку на мясо



и помогая себе концами пленки, туго заворачиваем мясо в рулет



Ставим на несколько часов в холодильник.

Приятного аппетита

Галантин из индейки

Полкило филе индейца индейки прокрутила через мясорубку. Добавила размоченный кусочек белого хлеба, некрупную головку лука, соль, свежесмолотый белый перец, немного тертого мускатного ореха, три желтка, грамм стописят сливок 20%, все перемешала старательно. 



Форму для запекания выложила тонкими полосками сырокопченого бекона внахлест. Вот картинка в процессе выкладывания. 



Белки от трех яиц взбила с солью в пену.



И аккуратно вмешала в приготовленный ранее фарш. Вот что получилось. 

 
Затем нежно переместила фарш в форму, устланную лепестками роз беконом. Концы бекона завернула. 



И поставила это дело в глубокую форму с налитой водой. А форму с водой поместила в духовку при температуре 170 градусов на 45 минут. 

Затем вынула, перевернула.

Серия сообщений "МЯСНЫЕ БЛЮДА":
Часть 1 - РЕЦЕПТЫ К 8 МАРТА
Часть 2 - Мясной рулет с двумя начинками
...
Часть 39 - Мясо «Гнездо кукушки
Часть 40 - Восточные рулеты
Часть 41 - Галантин из индейки
Часть 42 - Как правильно засолить сало...
Часть 43 - Яично-мясной рулет
...
Часть 67 - СВИНИНА В ЧАЙНОМ МАРИНАДЕ
Часть 68 - Солим сало
Часть 69 - мяско косули тушённое с грибами и картофелем

Рулетики из куриной грудки "Светофор"

1 куриная грудка
3 сладких перца: красный, жёлтый, зелёный
соль
перец чёрный молотый
паприка
2 ст.л. растительного масла
кунжут



читать далее

"Сало с горчицей в фольге"









Ингредиенты:

• Грудинка — до 1 кг



• Чеснок, горчица, специи по вкусу

Рассол:

• 1 литр воды


• 5 столовых ложек соли

Сало хорошо зачистить ножом и положить в холодный рассол на сутки:





Затем нашпиговать пластинками чеснока:





Натереть специями и дополнительно солью:






Обильно обмазать горчицей





Завернуть в несколько слоев фольги и поместить в духовку при 200 градусах на 40 минут. Остудить:






Переложить в пакет и поместить в холодильник. Кушать можно на следующий день — получается очень нежно:



http://harch.ru/zakuski/salo-s-gorchicej-v-folge

Рулет с сюрпризом.


Начинка: в солёный творог надавить чеснока и добавить зелень (у меня была масса с травами,я туда ещё кинзы добавила)
Этой смесью начинить длинные перчики

Фарш посолить,поперчить,доб.лук(на мясорубку),яйцо (2)
Лист бумаги для запекания посыпать сухарями,разложить фарш,перчики,я ещё и немного фруктов добавила(банан,яблоко,авокадо)Это на любителя.

При помощи бумаги сформировать рулет,хорошо защипать

Завернуть в бумагу,крепко завязать края.
Выпекать в нагретой духовке при 250 гр.около часа.Потом открыть,смазать сметаной и ещё подрумянить.на противень можно положить половинки помидорок и тоже запечь

http://forum.good-cook.ru/topic3187.html

Колбаски-гриль запеченные с черносливом

 

 

 

 

Любой жирненький фарш, можно свиной, можно куриный.

 

В него меленько режем лук, чеснок, трем на терке кабачок для сочности (можно заменить кислым яблочком).

Вбиваем яйцо, солим-перчим и выбиваем долго и тщательно до консистенции плотной массы.

На деревянные шпажки нанизываем чернослив, предварительно распаренный, или мелкие маринованные огурчики.

 

 

Берем фарш, уплощаем его и обворачиваем вокруг чернослива, делая эдакую котлетку на шпажке.

Взбиваем яйцо, полскорлупки молока и пару чайных ложек муки.

Этим кляром обволакиваем котлетку и укладываем на противень, устланный фольгой, которая слегка смазана растительным маслом.

 

 

 

Сверху закрываем фольгой и запекаем при 250градусах минут 20.

Потом снимаем фольгу и подрумяниваем кебабчики.

Если есть возможность, то вкуснее поджарить на гриле, тогда не надо кляра. 

Кушаем с острым кетчупом, свежими помидорками-огурчиками....

 

http://povareshki.net/index.php

ПОДКОВА фаршированная сердечками печенью сыром и грибами!(фоторецепт)

 

Читать далее...

Персиковое мороженое с мёдом

http://www.kuharka.ru/recipes/dessert/zamor_dessert/7277.html

РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Читать далее...

Блюда с кабачками -2

 

Рулетики из кабачков с брынзой	Рулетики из кабачков с рыбой
Маринованные ароматные цукини	Закусочные пирожные из кабачка
Необычный салат из кабачковых крокетов	[/URL] Кабачковый закусочный торт с мясом и грибами
Рулетики из кабачков с сыром и яйцами]	Кабачки под майонезом
Террин из овощей	Маринованные кабачки
Кабачок с сыром и чесноком	Кабачки с печёным перцем и кремом из авокадо
Запеканка с курицей и рисом	Бутерброды с кабачковой намазкой
«Спaгетти» из кабачков	Сосиски в кабачковых лодочках
Закуска из баклажана и кабачка	Закуска «Южный вечер»

Баклажаны острые

http://eda-da.org.ua/articles_ru_recipe702.htm

Острая, пряная закуска. Знающих - удовлетворит. Тех, для кого это блюдо в новинку - удивит и восхитит.

---

Состав кулинарного рецепта с фотографиями:

5 кг баклажанов; растительное масло для обжаривания баклажанов; Маринад: 500 мл растительного масла; 400 мл уксуса; 8 ст. л. сахара; 3 ст. л. соли; 2-3 шт. горького перца; 1 ст. чеснока.

---

---

"Кулинарный блокнотик для дочери"

АДЖИКА

http://prigotovit.net/konservirovanie/54-adzhika.html

Аджика с тыквой

http://eda-da.org.ua/articles_ru_recipe720.htm

Кисло-сладкая, пряная, густая, обжигающе острая. Прекрасно подойдет к мясу или птице, а также придаст пикантности и остроты бутерброду из ржаного хлеба с ломтиком сала.

Читать далее...

Рулетики из баклажанов с фетой и острые крылышки в пиву

 

Мастер-класс Монаховой Веры

Нам понадобится:

• 4 средних баклажана
• 150 г сыра фета
• 2 зубчика чеснока
• Горсть грецких орехов
• 3 веточки укропа
• Растительное масло

Раздавить чеснок, мелко нарезать укроп и измельчить грецкие орехи. Смешать с мягким сыром и убрать в холодильник. Начинка готова!

Баклажаны вымыть, нарезать вдоль и обжарить получившиеся пластины в растительном масле по 3 минуты с каждой стороны. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки жира.

На баклажан выложить чайную ложку начинки, закрутить в рулетик.

Читать далее...

Салат "Бородинский"

Ингредиенты для "Салат "Бородинский""

Хлеб ("Бородинский") — 1 шт Шпроты в масле — 1 бан. Яйцо вареное — 6 шт Майонез — 0,5 упак. Кукуруза (консервированная) — 1 бан. Зелень ((можно брать любую)) — 1 пуч.

Рецепт "Салат "Бородинский""

Вот он наш хлебушек Режем хлебушек кубиками мелко и ставим в духовку ,для того что бы получились сухарики... Варим яйца в крутую и режем их кубиками... Берем наши шпроты и разминаем их хорошо(до однородной массы) вилкой. Затем открываем кукурузу и смешиваем с яйцами и шпротами. Все хорошо перемешиваем с майонезом. А вот и наш салатик + сухарики (некоторые люди добавляют просто купленные сухарики с разными добавками, но поверьте-это совсем не тот вкус) При подаче на стол в салатик добавляем сухарики от нашего хлебушка и перемешиваем хорошо!!!! ; -) Можно украсить зеленью, но так как у меня ее не нашлось дома, то и без нее салат улетел на ура.... Сухарики нашему салату придают особый вкус, так как в хлебе присутствует тмин.....

 

 

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Много рецептов салатов с курицей
Часть 2 - салаты с сайта Готовим дома
...
Часть 26 - салаты с фасолью
Часть 27 - Салат "Ежик в тумане
Часть 28 - Салат "Бородинский"
Часть 29 - салат Морской коктейль
Часть 30 - Всеми известный салат в новом варианте.
...
Часть 94 - Украшения разных салатов и паштетов Идеи украшения салатов
Часть 95 - Праздничные фигурные салаты
Часть 96 - салат "Свежий"

30 манников

Турецкое пироженое	Бисквит "Манечка"	Манник с цукатами
Манник с творогом и сгущенкой	Манник нежный	Манник изумительный
Манник "Осенний карнавал"	Тортик "Волшебная шляпка"	Манник
Манник с топленым молоком	Манник (класический рецепт)	Две вариации на тему - МАННИК
Вкусный нежный манник	Пирог «Молочный лимонник»	"Манник"
Манник	Манники	Маник с творогом
Манник быстрый	Сладкий восточный десерт	Кох
Манный пирог в сиропе	Пирог кукурузно-картофельный с…	Манники с мясом
"Басбуса" - манный пирог	Быстрый "Манник"	Десерт из манки с миндалeм в…
Манный пирог с лимоном	Манник с вишней	Манник "И снова абрикосы!"

 

Серия сообщений "выпечка сладкая":
Часть 1 - БИСКВИТ НА ВАРЕНЬЕ
Часть 2 - ПЫШНАЯ КОВРИЖКА
...
Часть 98 - Рулет "Шустрый"
Часть 99 - Десерт по-королевски: 12 лучших рецептов шарлотки!
Часть 100 - пирог с черносливом

МК Рулетеки "Селедочка в шубке"...

Нам понадобится стандартный набор продуктов для приготовления селедки под шубой плюс лаваш..

Смазываем лаваш майонезом...

Натираем отварной картофель....

Распределяем равномерно селедочку..и смазываем майонезом....

Натираем отварную морковь..

Потом трем куриные яички...

 

По желанию можно нарезать зелени...

Натираем свеклу и все смазываем майонезом...

Сворачиваем в рулет...

Ну и нарезаем....(лучше перед нарезанием положить в холодильник) я этого не сделала, нарезала неровно...Но все равно было вкусно..

 

Рецепт - Курица с овощами в пакете.

В преддверии праздников хочу с вами поделиться рецептом для Новогоднего стола - Курица с овощами в пакете или ветчина домашняя). Готовится достаточно просто, съедается очень быстро)))

Ингредиенты: курица (1-1,5 кг), морковь 1 шт., желатин упаковка 20 грамм, грибы 100-200 грамм, зелёный горошек 2 столовые ложки, чеснок 3-4 зубчика, специи по вкусу, 1 пакет из под сока, молока и т.п. Далее инструкция  ...

Домашняя вареная колбаса

Салат "Горбуша под грейпфрутовой шубкой"....

Рекомендую приготовить салатик "Горбуша под грейпфрутовой шубкой"..

Недавно я по ТВ услышала, что  одна женщина готовит салат из горбуши и грейпфрута, но рецепт не говорила. 

Стала искать по инету, что нибудь подобное, но мне все  рецепты не понравились. Так чо этот рецепт я выдумала сама..

Попробуйте, не пожалеете. Тем более, что на носу 8 Марта.

Я думаю вам и вашим домочадцам, понравится.

Мои меня теперь постоянно просят этот салат сделать.

Ингредиенты: грейпфрут (желательно, чтобы он был сладкий),

3 яйца,

банка горбуши (можно взять горбушу горячего копчения, тоже очень вкусно получается),

майонез,

сыр 200 гр.

1 слой яйца, майонез 

 

2 слой горбуша, майонез 

 

3 слой грейпфрут, майонез

 

4 слой сыр, майонез 

 

Ну а дальше украшаем на свое усмотрение. 

 

 Приятного аппетита!

Творожные кольца с куриным салатом

Творожные кольца с куриным салатом

Очень красивая подача и не так уж сложно. Попробуйте!
Рецепт