Школа кулинара - журнал для любителей кулинарии, составленный из рецептов читателей. Студень из говяжьих ножек. Ножка говяжья -1 кг, морковь - 2 шт., лук репчатый - 2 головки,чеснок - 4 зубчика, лавровый лист - 2 шт., перец черный горошком, соль. Говяжьи ножки выдержите 3-4 часа в холодной воде, затем воду слейте, ножки залейте холодной водой так, чтобы она покрывала их на 10 см. Доведите до кипения и варите на слабом огне 6-8 часов, постоянно снимая шумовкой пену и жир. За час до окончания варки положите в бульон морковь и лук целиком, а в конце - лавровый лист, перец и соль. По окончании варки мякоть отделите от костей и мелко нарубите. Отвар процедите. Чеснок нарежьте, разложите в формы, добавьте рубленую мякоть, залейте бульоном и охладите до полного застудневания. Не стоит пропускать мясо для студня через мясорубку - блюдо получится менее живописным и мало аппетитным. Готовьте с удовольствием, угощайте любимых, кушайте на здоровье!

Рыбачьте с нами - журнал о рыбалке, опыт читателей, советы бывалых рыбаков, различные приманки для ловли в мае месяце. Весной, пока ковер травы еще не полностью покрыл водную гладь, есть возможность обловить перспективные места не только поплавочной, но и донной оснасткой, сделав ставку на пикер. Как у любой оснастки, у ликера есть свои достоинства. Их перечень достаточно объемен, а по мере освоения данного вида донки он неизменно расширяется. Поэтому для тех, кто подружился с пике-ром, преград в ловле практически не существует. Мини-фидером можно успешно ловить и вглубь, и вширь. Причем в самых сложных местах. К последним относятся густозарастающие акватории озер прудов, стариц, водохранилищ Они привлекательны для рыбалки в любое время года, а весной и тем более (конечно, если это не противоречит местным правилам рыболовства).

Рыболов - журнал о рыбалке, личный опыт читателей, советы бывалых рыбаков. Хочу поделиться опытом ловли на неогруженную «резину» именно в зимний период на незамерзающих реках, а также рассказать о нюансах проводок, методах оснащения приманок, о самих приманках, благодаря которым можно быть с уловом буквально всегда. Ловля на неогруженные силиконовые приманки у нас стала популярной относительно недавно. Между тем, за океаном такую «резину» давно используют при ловле большеротого окуня (басса), а также других хищников в труднодоступных местах, как густые «ковры» водной растительности и мощные коряжники. По сути, этот монтаж нужен для того, чтобы провести его в местах, недоступных для других приманок, и при этом иметь отличный шанс соблазнить хищника на поклевку.

Старый лекарь - журнал здоровых людей, рецепты проверенные веками. Темы номера - энурез народное лечение, диарея как себе не навредить, чтобы почки не болели. Мандарин - женский продукт. Ученые продолжают настаивать на неоспоримой пользе цитрусовых для женского организма. На сей раз внимания со стороны ученого мира удостоились мандарины, тщательно изучив которые, специалисты смогли сделать вывод, что эти фрукты особенно нужны женщинам в период менструации. Оказывается, мандарины способствуют лучшему сворачиванию крови, что для представительниц прекрасного пола, жалующимся на обильное кровотечение в особые дни, немаловажно. Как показали очередные исследования, организм придет в норму, если съедать в день до 0,5 кг этих сочных и невероятно лечебных плодов.

Верный помощник для садоводов и огородников в самый разгар дачных работ. Издание полностью составлено из писем читателей, которые делятся своим опытом, советами и успехами. Если томаты посадить неправильно, они ни за что не дадут хороший урожай. Я для себя уже выработала две гарантированно верные схемы посадки томатов. В теплице сажаю их не вдоль теплицы одним длинным рядом, а поперек, по 2 кустика в каждый рядок. Расстояние между рядками оставляю 50 см, между кустами - тоже по 50 см. Чтобы растения, расположенные у самой стенки теплицы, не страдали от жаркого солнца, отступаю от нее 40 см. При такой схеме посадки ухаживать за томатами очень удобно. К тому же поливаю я не под корень, а в бороздки, которые образуются между парами растений после окучивания. Так у томатов лучше развивается корневая система. В открытом грунте, независимо от того, высокие кусты или низкорослые, я сажаю помидоры на грядку в шахматном порядке с расстоянием между растениями 50 см. В процессе роста кусты не мешают друг другу, не конкурируют за питание. К тому же так экономится площадь (по сравнению с посадкой параллельными рядами).

Сезон у дачи - полезные и практические советы. Вопросы номера - выращиваем свои арбузы и дыни, из опыта виноградаря-любителя, новые технологии в овощеводстве, чтобы кустарники пышно цвели. Опилки - превосходная мульча, но они должны частично разложиться перед применением, иначе при заделке в почву они будут истощать ее. Поэтому предварительно опилки компостируют. Если используются свежие опилки, следует внести дополнительную дозу азотных удобрений и извести. Удобно использовать газеты вместо азотных удобрений, закладывая их под слой свежих опилок. При внесении опилок в почву в чистом виде рекомендуется для восполнения потерь азота добавить 35 г аммиачной селитры, 25 г простого гранулированного или 12-15 г двойного суперфосфата, 10 г хлористого калия и 120 г гашеной извести на 1 ведро опилок, и тщательно перемешать. На 1 кубометр опилок нам понадобится 2,5 кг мочевины, растворенной в 150-200 л воды, а еще скошенная трава, зола. Укладываем слой опилок, проливаем мочевиной, затем - слой травы, посыпая ее золой. Все это повторяем, пока опилки не закончатся. Накрываем сверху пленкой и ждем. Через месяц перелопачиваем кучу, снова накрываем. Поздно осенью перепревшие опилки можно внести на грядки для улучшения структуры почвы. На следующий год процесс можно повторить. Увидите, урожаи не заставят себя долго ждать.

Сезон у дачи - полезные и практические советы. Тема номера - лук и чеснок. «Лук с чесноком - родные братья», гласит русская пословица. И это верно, оба растения принадлежат к одному семейству, оба в славянском обиходе более 1000 лет. Достоверно известно, что уже во времена Киевской Руси разные виды лука и чеснок выращивались повсеместно, от предгорий Кавказа до самого северного Новгородского княжества. В первую очередь за их целебные свойства, на что указывают пословицы и поговорки, например - «Лук семь недугов лечит, а чеснок семь недугов изводит». И это подтверждает современная медицина. Лук и чеснок признаются хорошим противоцинготным средством, возбуждают аппетит, повышают секрецию пищеварительных желез, тонус кишечника, способствуют лучшей усвояемости пищи. Лук уменьшает содержание холестерина в крови и тормозит развитие атеросклероза, а чеснок мягко снижает кровяное давление. В свежем виде они широко используются в качестве домашнего средства при гриппе, для лечения простудных заболеваний верхних дыхательных путей.

Сезон у дачи - полезные и практические советы. Вопросы номера - защита деревьев от ожогов, начинается обрезка в саду, желтые томаты, три секрета ухода за гиппеаструмом. Если у цветной капусты недоразвитые бурые головки, мелкие ломкие листья и темный стебель, то это может указывать либо на слишком кислую почву, либо на недостаток в ней бора. При этом если рН почвы ниже 6,5, т.е. почва кислая, то надо провести ее известкование. Это сделает доступным для растений бор, который в кислой почве находится в связанном состоянии. Если же рН изначально не ниже 6,5, т.е. почва на грядке близкая к нейтральной, то прежде чем посадить в следующем году цветную капусту, надо внести в почву борное удобрение. Если вы будете вносить в почву буру, то смешайте ее в ведре с небольшим количеством песка, тогда легче равномерно распределить ее по всей грядке. Если скручиваются листья и не завязывается головка, то это, как правило, бывает и из-за недостатка в почве молибдена - в этих случаях в подкормку надо добавить удобрения, содержащие эти микроэлементы.

Все сама - журнал для хранительниц домашнего очага вяжем, плетём,вышиваем. Не менее актуальными в наше время остаются и вышитые изделия. Кроме того, в этом номере мы предлагаем вам совместить искусство вышивки и народную роспись в картине «Ваза (гжель)». А на оставшихся от пикника одноразовых тарелочках можно вышить интересный узор в технике изонитъ и подарить друзьям на память. Кстати, перед тем как собраться на природу, предлагаем вам смастерить удобный чемоданчик для посуды. Когда после холодной зимы женщины снимают шапки, хочется разнообразить укладку волос. В последнее время в моде греческие прически с забранными наверх волосами. В качестве украшения при этом можно использовать ободок, сделанный своими руками из бисера. И напоследок, если все же майские денечки окажутся прохладными, вы всегда сможете набросит на плечи легкий кардиган, сшить который не составит труда даже начинающей мастерице.

Рыбачьте с нами - журнал о рыбалке, опыт читателей, советы бывалых рыбаков, различные приманки для ловли в апреле месяце. В конце апреля - начале мая, после схода льда на большинстве стоячих водоемов, многие открывают сезон традиционной ловлей плотвы и уклейки Между тем именно в этот период можно наиболее успешно половить линя. По моим наблюдениям, зеленобокий красавец отходит от зимнего оцепенения уже в марте Так что утверждение некоторых, что линь - исключительно теплолюбивая рыба, разбивается о реалии современной действительности Как говорится -Все течет, все изменяется». До нереста, который традиционно приходится на конец мая - начало июня, типичный домосед линь довольно активно кормится, покидая свои зимовальные квартиры. Чтобы обнаружить и поймать линя, необходимо точно очертить границы его весенних мест обитания, которые несколько отличаются от летних.

Люблю цветы - настольный журнал цветовода. Тема номера - глоксиния. В декабре, конечно же, важно тщательно следить за условиями, в которых хранятся клубни и луковицы тюльпанов, гладиолусов и других любимых многолетников. Нужно проверять температуру, не допускать сырости, проветривать помещения, регулярно осматривать посадочный материал. Но ничуть не менее важно мечтать, строить планы на будущий сезон, фантазировать, радоваться каждому новому дню и не лениться писать письма в редакцию: уж если нас всех объединила любовь к цветам, так давайте не будем упускать возможности поделиться друг с другом своими достижениями, подать совет или идею новым читателям нашего журнала.

Главный принцип медицины - не навреди. Поэтому вопрос побочных эффектов многих аптечных препаратов до сих пор остается открытым. В случае серьезных болезней без медикаментозной терапии, конечно, не обойтись, но при легких недомоганиях на помощь может прийти традиционная народная медицина. Препараты домашнего приготовления натурального происхождения и при высокой эффективности практически не имеют противопоказаний, а также при правильном использовании не вредят организму. Отвары, настои и настойки, компрессы и растирки помогут справиться со многими недугами: иногда - самостоятельно, чаще - в содружестве с аптечными лекарствами. Они эффективны при простуде и гриппе, используются для лечения неврологических и сердечно-сосудистых заболеваний, патологий печени и почек, органов ЖКТ, ускоряют процессы заживления. Причем проблем с поиском лекарственного сырья, как правило, не возникает - все необходимое можно найти на собственном дачном участке.

Рыбачьте с нами - журнал о рыбалке, опыт читателей, советы бывалых рыбаков, различные приманки для ловли. Ловить плотву по первому льду - одно удовольствие. Начинает клевать эта рыба чуть ли не самой первой, когда на тонкий лед в буквальном смысле выползают самые отчаянные рыболовы. Плотва полна сил, поклевки четкие, а сопротивление рыбы приносит удовольствие рыболову. Да и вкусовые качества осенней плотвы отменные. Но это если лед встал быстро и повезло с погодой. В зависимости от ширины выбранного для обследования участка, от его проточности и глубины поведение плотвы может быть разным. Поэтому всегда приходится выбирать оптимальные технику и тактику ловли.

Рыбачьте с нами - журнал о рыбалке, опыт читателей, советы бывалых рыбаков, различные приманки для ловли. Примерно в это время и я начал осваивать «безмотылку». Доводилось ловить и на затонах. И хотя килограммовые плотва и окунь мне там не попадались и вообще большие уловы случались нечасто, эти акватории стали для меня любимыми при ловле данной снастью. Ибо здесь безнасадочная мормышка оказывается уловистее всего другого, а ловля на нее требует настоящего мастерства. Рассмотрим, в чем специфика ловли на затонах и почему у нее немало поклонников среди «безмотыльщиков»?

Рыбачьте с нами - журнал о рыбалке, опыт читателей, советы бывалых рыбаков, различные приманки для ловли. Круглый год зоной повышенного внимания рыболовов является «ворсистая» растительная окантовка водоемов. Учитывая, что сейчас правит бал зима, предметно остановлюсь на особенностях ловли среди изменившего окраску, но продолжающего шуршать камыша. Невзирая на то что все живое зимой, как принято считать, замирает, именно в травяных зарослях если и не кипит, то точно продолжается жизнь. Прежде всего, это происходит в камыше, который, в отличие от иной растительности, не опускается на дно. продолжая очерчивать серо-коричневыми мазками периметр озер, прудов и даже местами водохранилищ. Основных причин тому две. Первая - повышенный кислородный фон, что особенно актуально в период глухозимья. Через трубки камыша закрытая ледяной крышкой вода получает приток кислорода. Вторая - значительно оскудевшая, но все-таки кормовая база.

Моя дача - секреты хорошего урожая. Тема номера - овощи черные сорта и гидропоника. К тому же черноплодные томаты полез; обычных красных сортов, так как обладают антиоксидангиым действием, улучшают работу мозга, сердца, предотвращают появление холестерина, тормозят окислительные процессы в клетках, благотворно влияют на состояние кожи. У черных сортов перца есть механизм защитного действия, который содержится в уникальной окраске плодов. Антоциан -это фиолетовый пигмею, именно он окрашивает ягоды смородины, жимолости, ирги в сине-чёрные тона. Их зимостойкость очень высока. Вот и перец становится более терпимым к похолоданиям, особенно когда не только плоды, но и стебли, и листья содержат антоциан.

Домашняя энциклопедия здоровья - народные советы и рецепты читателей, рецепты народной медицины. Тема номера - целительные мандалы для тела и души. В журнале, который вы держите в руках, известные специалисты в области арттерапии и работы с мандалами, психологи подробно расскажут, что значат эти замысловатые изображения, как можно создать их самому и что для этого надо. Рисование, разукрашивание, плетение, изготовление из подручных материалов и просто созерцание узорчатых картинок — простой и, что важно, эффективный способ исцеления. Главный аргумент в пользу работы с мандалами — это доступно и под силу каждому независимо от возраста и возможностей! Если вы находитесь на пути выздоровления или долгое время не можете справиться с недугом, если одолели депрессия, бессонница и упадок сил — без малейших сомнений берите в руки карандаши или краски, лист бумаги и действуйте. А результат не заставит себя ждать: уже через пару недель регулярных практик вы будете приятно удивлены — проверено на себе!

Секреты опытных дачников, советы лучших агрономов страны, лунно-посевной календарь. В каждом номере советы как правильно обрабатывать почву и ухаживать за растениями, как благоустроить дачный участок с минимальными затратами, как юридически грамотно решить земельные споры и вопросы. Кроме привычных всем укропа и лука на подоконнике можно выращивать, по сути, все, что угодно, но если задаться целью и вырастить столь же неприхотливые в уходе культуры и не менее полезные в пищевом плане, то можно порекомендовать занять пустующие подоконники, высадив на них кресс-салат, листовой салат и шнитт-лук.

Дача круглый год - журнал садоводов и огородников. В этом номере вас ждут советы - как вырастить голубику, надо ли утеплять компостную кучу, зачем укрывать хвойные деревья, рябина для дачи, готовим теплицу для зимы. Опытные садоводы-о городники советуют, пока не выпал первый снег, укрыть клубнику ветвями тех кустарников и деревьев, которые не любят грызуны. Это тополь, клен, осина, смородина, липа, еловый лапник. Самое время собрать и уничтожить зимующих насекомых-вредителей и их гнезда. Как их найти? Обращайте внимание на висящие на деревьях листья, опутанные тонкой паутинкой - гнезда боярышниц. Присмотритесь к почкам и развилкам ветвей, там можно обнаружить кладки яиц зимней пяденицы и всевозможных клещей. На молодых побегах яблони хорошо заметны черные блестящие яйца яблонной тли или ярко-оранжевые диаметром всего около 1 мм яйца медяницы. Нелишним будет подвести итоги уходящего сезона. Пометьте, на какие грядки и какие вы внесли удобрения осенью. Вспомните, где именно в этом сезоне на вашем участке росли овощные культуры. Это поможет применить правила севооборота в следующем году.

Дача круглый год - журнал садоводов и огородников. В этом номере вас ждут советы - биогумус делаем сами, дезинфекция почвы, чтобы редиска была ранней, клематисы защищаем от холодов, зачем тёплые грядки осенью, как провести ревизию семян, чем подкормить грушу осенью. Если морозы пока не пришли в ваш регион, вы еще успеете внести известь в почву. Удобрение равномерно разбрасывают по поверхности земли, а затем заделывают на глубину до 20 см. Смесь должна быть однородной, без комочков. Читайте в номере, чем подкормить грушу на зиму, как изготовить биогумус в дачных условиях, как провести ревизию семян. Вы узнаете лучшие рецепты для дезинфекции почвы, секреты по выращиванию ранней редиски. Зачем делать теплые грядки осенью, как защитить от холодов клематисы? Об этом и многом другом - на следующих страницах. Пишите нам, спрашивайте, рассказывайте об удачах и открытиях. И вместе с вами мы будем с удовольствием читать «Дачу круглый год».