Ингредиенты для "Баклажаны " Огонeк ""
Баклажаны средней величины — 3 кг
Красный болгарский перец — 2 кг
Горький стручковый перец — 2 шт
Чеснок очищенный — 1 стак.
Масло растительное — 1,5 стак.
Сахар песок — 0,5 стак.
Уксус столовый — 1 стак.
Соль (2 ст.ложки+ 2ст. ложки) 

Порезать баклажаны колечками по 1 см. Пересыпать их солью и оставить на 3 часа. Вот так мы дружно режим баклажаны.Пока наши баклажаны отдают горечь, займёмся заливкой.Болгарский и горький перец перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере.Чеснок крупно порезать( можно и перекрутить вместе с перцем). В получившуюся смесь добавить масло, уксус9%, сахар и соль.Вот и прошло 3 часа. Заливку ставим на огонь, даём ей закипеть.В кипяшую заливку добавить баклажаны, дать им закипеть и варить 20 мин.Теперь укладываем баклажаны в стерилизованые банки, закатываем их крышками и укутываем одеялом до полного остывания.