Принесла на работу огурцов малосольных ТРИ литра. Глядь, а на дне плавает один одинешенек, крайний. И ни у кого-то рука на него не поднимается. А народ вокруг с блокнотами скачет, рецепт выпытывает. Чо уж там, берите, не жалко...

А вот как-то берешь 2 килограмма (или сколько у тебя там есть) огурчиков, лучше, мелких таких, пупырчатых... моешь, отрезаешь "попки", и на дно кастрюли большой (не аллюминиевой) кладешь купленный у бабушки на рынке "веник" или же у себя на любимой даче собираешь укроп зонтиками, хреновые листья, листья черной смородины, хорошо бы еще эстрагону, все это моешь и - в кастрюлю же, потом туда плотненько огурчики и порубленный чеснок - головку - полторы, перец черный горошком - штук 20, лавровые листья и душистый перец - штук 10, потом заливаешь это все великолепие рассолом кипящим. Рассол такой: на литр воды, столовая ложка соли каменной (с горкой) и мой личный секрет: 2 - 3 столовые ложки уксуса. Уксус не будет чувствоваться, но пикантности сообщит. Ставишь в комнате на сутки, под гнетом огурцы, после чего перекладываешь в банки чистые и заливаешь вскипевшим рассолом, в котором они солились.Можно этого и не делать, а поставить кастрюлю в холодильник как есть, но она обычно половину свободного места занимает, не люблю. Закрываешь банки, как только остынут - в холодильник. Такие огурцы хранятся недели 2 -3, если не залезать в банки грязной вилкой или руками. Получаются очень нежные, хрусткие, так и просятся к рюмке запотевшей водки!

И, да, вкуснее всего они становятся, когда постоят в холодильнике дня 4))) становятся такими, ближе к соленым.