-Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â nota_bene

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) This_is_Erotic

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 21.11.2004
Çàïèñåé: 1287
Êîììåíòàðèåâ: 7096
Íàïèñàíî: 13091


Áåç çàãîëîâêà

Ïÿòíèöà, 14 Àâãóñòà 2009 ã. 14:07 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ïðîôè_ïðîâèàíòà Íàðêîòè÷åñêèé ñóï Òîì ßì(òåêñò íàïèñàí íå ìíîé,íî ÿ ïîä êàæäîé áóêâîé ïîäïèñûâàþñü



 

Òîì ßì. Ðåöåïò íàðêîòè÷åñêîãî ñóïà.
Åñòü ñòðàíû, â êîòîðûå âëþáëÿåøüñÿ, î÷àðîâûâàåøüñÿ, ñ óìèëåíèåì âñïîìèíàåøü, ïåðåáèðàåøü â ãîëîâå êàðòèíêè, âêóñû, çàïàõè, âïå÷àòëåíèÿ... Ñ Òàéëàíäîì íå òàê. Îò Òàéëàíäà ñëó÷àåòñÿ æåñòêàÿ íàðêîòè÷åñêàÿ çàâèñèìîñòü. Ýòî íå òîëüêî ìîé îïûò, ÿ íàáëþäàëà îñòðóþ, íå ïîääàþùóþñÿ îñìûñëåíèþ òîñêó ïî Òàþ ïî÷òè ó âñåõ, êòî òàì áûë. È òî÷íî òàê æå âñå, êòî õîòü ðàç ïðîáîâàë Òîì ßì (äà, ÿ áóäó ïèñàòü åãî êàê èìÿ, ñ áîëüøîé áóêâû), è ïîñëå ýòîãî âûæèë, çà ïëîøêó Òîì ßìà ãîòîâû ïðîäàòü äóøó äåìîíàì. Äëÿ òàêèõ, êàê ÿ, íåñ÷àñòíûõ ìàíüÿêîâ –ýòîò ðåöåïò. Ïîòîìó ÷òî ñàì íå ïðèãîòîâèøü – íàäåæä áîëüøå íè íà êîãî íåò. Òî, ÷òî ïîä âèäîì Òîì ßìà ïîäàþò â «Áàçàðå» è â «Åì ñàìå», ëó÷øå äàæå íå ïðîáîâàòü, ÷òîáû íå ðàññòðàèâàòüñÿ.
 ïåðâûé ðàç ìû ïîïðîáîâàëè Òîì ßì, øëÿÿñü ïî ñâåðêàþùåìó îãíÿìè, ðåâóùåìó ìàøèíàìè, ïàõíóùåìó ïðÿíîñòÿìè, æàðåíûì ìÿñîì è ãíèþùèìè ôðóêòàìè Áàíãêîêó. Ìàëåíüêèé ëîòîê, êàê ó íàñ äëÿ ìîðîæåíîãî, ñòîÿë ïðÿìî íà ìóðàâüèíî-ëþäíîé óëèöå, çà ñïèíîé ó ïðîäàâöà ñ ãðîõîòîì ïðîíîñèëèñü ãðóçîâèêè, òàêñè è òóê-òóêè, à ó íåãî íà ëüäó àêêóðàòíî ëåæàëè êîðîëåâñêèå êðåâåòêè, ñïåëåíàòûå â ïàëüìîâûå ëèñòüÿ ãèãàíòñêèå êðàáû, ðîçîâàòûå êàëüìàðû, äèêîâèííàÿ ðûáà. Ðÿäîì, íà îòêðûòîì îãíå øêâîð÷àëî è áóëüêàëî íå÷òî, ÷òî ìàëåíüêàÿ þðêàÿ òàéêà ïðîâîðíî ïåðåìåøèâàëà.
- Sawadee! Tom Yam, please!
- Spicy? Not spicy?
- Mmmmmm… Middle spicy!
Òàåö èñêðåííå âåñåëèëñÿ, ãëÿäÿ íà íàñ. Òîì ßì áûë àäñêè îñòðûé, ÿäðåíûé è àðîìàòíûé, ïðîæèãàë, êàçàëîñü, äî ñàìûõ ïÿòîê. Ìû ñ êàæäîé ëîæêîé êðè÷àëè îò óæàñà è âîñòîðãà, ãëîòàëè ñëåçû è òóøèëè ïîæàð áëàãîñëîâåííûì ïèâîì «Ñèíãõà». Ïîñëå ýòîãî ìû çàêàçûâàëè Òîì ßì êàæäûé äåíü, ïåðåïðîáîâàëè êó÷ó âàðèàöèé, îò ìÿãêîãî êîêîñîâîãî íà ñêàçî÷íîì áàóíòè-áåðåãó  îñòðîâà Êî Ñàìåò äî íàñòîÿùåãî «Ñïàéñè» â ñòîëîâîé, ãäå óæèíàëè âîäèòåëè òóê-òóêîâ, ïðÿìî çà òðàíñâåñòèòñêèì «Àëüêàçàð-øîó». È ÿ ïîíÿëà, ÷òî äîëæíà íàó÷èòüñÿ åãî ãîòîâèòü âî ÷òî áû òî íè ñòàëî. È êàæåòñÿ, ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü.
 ×òî íóæíî äëÿ íàñòîÿùåãî Òîì ßìà?
Ãëàâíîå – ýòî òèïè÷íûå òàéñêèå ïðÿíîñòè ñî ñòðàøíûìè íàçâàíèÿìè: ãàëàíãàë, êàôôèð è ëåìîíãðàññ.
×òî ýòî: ãàëàíãàë – ýòî ñâåòëî-æåëòûå êîðåøêè ïðîèçâîëüíî-ñìåøíîé ôîðìû, ðàçíîâèäíîñòü èìáèðÿ.
Êàôôèð – îí æå ëèìåòòà – òåìíî çåëåíûå ïëîòíûå ëèñòüÿ äåðåâà, íà êîòîðîì ðàñòóò çåëåíûå ëèìîíû –  ëàéìû.
Ëåìîíãðàññ, îí æå ëèìîííîå ñîðãî. Ñîëîìåííîãî öâåòà ïàëêè ñ òîíêèì ëèìîííûì çàïàõîì.
Ãäå èõ âçÿòü? 1. Ó ìåíÿ, ïîòîìó ÷òî ÿ ïðèâåçëà, è åñëè êòî â Òàé åäåò, îáÿçàòåëüíî ïðîøó ïîðàáîòàòü «íàðêîäèëåðîì» è äîáûòü åùå íåìíîãî ïðàâèëüíûõ ñïåöèé.
2.  áîëüøîì «Êóïöå» è â «Ìåòðî», áûâàåò, ïðîäàþòñÿ ýòè ðåäêîñòè. À åùå áûâàåò, ñóøåíûå ñïåöèè äëÿ Òîì ßì ôèðìû «Ñàíòà Ìàðèÿ».  
3. Ïðîÿâèòü ñîëäàòñêóþ ñìåêàëêó, çàìåíèòü ãàëàíãàë íà èìáèðü, à ëåìîíãðàññ è êàôôèð – íà öåäðó è ñîê ëàéìà. Ñóððîãàò, à ÷òî äåëàòü?
Èòàê, äîïóñòèì, ó íàñ åñòü 2 êîðåøêà ãàëàíãàëà (èëè èìáèðÿ), 2–3 ïàëî÷êè ëåìîíãðàññà, íåñêîëüêî ëèñòèêîâ êàôôèðà (èëè öåäðà è ñîê îäíîãî ëàéìà). ×òî åùå íóæíî äëÿ ñ÷àñòüÿ?
Íåñêîëüêî äüÿâîëüñêèõ ïåð÷èêîâ ÷èëè (÷åðò, âîðä ìåíÿ ïîïðàâëÿåò: çàñòàâëÿåò ïèñàòü ñ áîëüøîé áóêâû :-))).
5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà,
Îäíà ëóêîâêà.
2 ÷àøêè êóðèíîãî áóëüîíà (ïîñëå âñåõ ìó÷åíèé ñ êàôôèðàìè-ëåìîíãðàññàìè – ðàçðåøàþòñÿ áóëüîííûå êóáèêè)
3 ñò ë òàéñêîãî ðûáíîãî ñîóñà (ñî ñêðèïîì, íî çàìåíÿåòñÿ íà ñîåâûé)
200 ã øàìïèíüîíîâ èëè âåøåíîê. Ïîðåçàòü èõ íà ïëàñòèíêè.
200 ã. êðóïíûõ êðåâåòîê (èõ ëó÷øå ïî÷èñòèòü, íî îñòàâèòü õâîñòèêè).
Ïàêåò çàìîðîæåííûõ ìîðåïðîäóêòîâ (450 ãð) – ñìåñü êàëüìàðîâ, îñüìèíîæåê, ìèäèé. Ìîæíî ïîëîæèòü è êóñî÷êè ðûáû – Òîì ßì áóäåò áîãà÷å.
1 áàíêà êîêîñîâîãî ìîëîêà (ïðîäàþòñÿ â «Êóïöå», à ìîæíî êóïèòü ïàðî÷êó êîêîñîâ. Ðàíüøå ÿ äóìàëà – çà÷åì èõ ó íàñ ïðîäàþò – íà ïåïåëüíèöû ÷òî ëè, à òåïåðü ïîíÿëà: îíè íåáåñïîëåçíû. Íàäî òîëüêî, êîãäà âûáèðàåøü èõ, ïîòðÿñòè è ïîñëóøàòü, áóëüêàåò ëè òàì ìîëîêî), âïðî÷åì, ìîæíî è áåç íåãî îáîéòèñü.
2–3 ïîìèäîðà, íàðåçàííûõ êóñî÷êàìè – ýòî òîæå âàðèàöèÿ.
Íåìíîãî çåëåíîãî ëóêà è çåëåíè êèíçû – òàéöû åå î÷åíü ëþáÿò.
 Äîáûòü âñå ýòè ïðîäóêòû ãîðàçäî ñëîæíåå, ÷åì âñå ïðèãîòîâèòü. Äàëüøå âñå ïðîñòî. Ïîåõàëè?
1. Íàãðåòü â ìàëåíüêîé ñêîâîðîäå 4 ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, êèíóòü òóäà ÷åñíîê. Áûñòðî îáæàðèòü è âûòàùèòü. Òîíêî íàðåçàííóþ ëóêîâêó îáæàðèòü â ýòîì æå ìàñëå äî êîðè÷íåâî-çîëîòèñòîé õðóñòÿùåñòè, òîæå áûñòðî. Ïîòîì îáæàðèòü 2–3 ìåëêî íàðåçàííûõ ïåð÷èêà ×èëè, âûòàùèòü.
2. Âñå ýòè çàæàðåííûå îñòðîñòè ïåðåìåøàòü è èçìåëü÷èòü, ïîëó÷èòñÿ òàêàÿ ïàñòà. Âîò â ýòîò ìîìåíò âû íà÷èíàåòå ÷óâñòâîâàòü òå àðîìàòû, êîòîðûå ïðåñëåäîâàëè âàñ íà óëî÷êàõ Áàíãêîêà èëè ãäå-íèáóäü íà ðàéñêîì áåðåæêå íà Ñàìóè, Ïàíãàíå èëè Ïõè-Ïõè. Âåðíóòü èõ íà ñêîâîðîäêó, äîáàâèòü 4 ñò. ëîæêè ðûáíîãî ñîóñà è íåìíîæêî ñàõàðà. Ñíÿòü ñ îãíÿ.
3. Ïåðåëîæèòü ïàñòó â áîëüøóþ êàñòðþëþ ñ íàãðåòûì áóëüîíîì. Áðîñèòü òóäà  âñå íàøè ýêçîòè÷åñêèå øòó÷êè: ëèñòüÿ ëàéìà, ëåìîíãðàññ, ñîê ëàéìà, ãàëàíãàë èëè èìáèðü. Âàðèòü ìèíóò 5. Íà ýòîì ýòàïå ìîæíî ãàðìîíèçèðîâàòü âêóñ – äîáàâèòü åùå ÷èëè (åñëè âû îãíååä), ðûáíîãî ñîóñà, ëîæå÷êó ñàõàðà (îí ñìÿã÷èò âêóñ), êîêîñîâîå ìîëîêî (ñ íèì òîæå ìÿã÷å ïîëó÷àåòñÿ)
4. Äîáàâèòü ãðèáû, ìîðåïðîäóêòû, êðåâåòêè, âàðèòü åùå 5 ìèí.
Ðàçëèòü ïî òàðåëêàì (êîíå÷íî, ëó÷øå âñåãî ïîëóêðóãëûå ìèñêè), ïîñûïàòü íàðåçàííîé çåëåíüþ.
Êîíå÷íî, ýòî åäà íå äëÿ ñëàáîíåðâíûõ. Íî íà ÁèÕýïïè âåäü ñëàáîíåðâíûå è íå âîäÿòñÿ!
À êàêèå ó âàñ ñàìûå ýêñòðåìàëüíûå áëþäà?
Ðàçìåñòèë: Fisana Äàòà: 17.02.2008

 (700x525, 116Kb)


 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó