Мечтаю сделать уже пару лет, все никак не выходит. надеюсь в этом году получится!

Помыть помидоры, разрезать на две части и убрать семя.
Разогреть духовку до 110°С и запекать их где-то около 2,5 часа. Переворачивать время от времени. Когда будут готовы, вытащить и остудить. Можно делать в несколько подходов.
Готовые сухие помидоры обдать кипятком, дать постоять в течении 2 минут, а затем погрузить в чистую и стерилизованную банку с розмарином, майораном и чесноком, добавить уксус и залить оливковым маслом. Хорошо закрыть банку и убрать в тёмное место, проконтролировав, что помидоры все полностью покрыты маслом.
Один раз открыв банку, хранить в прохладном месте.
Из таких помидор можно делать: песто, томатную пасту, да и сами по себе они очень хороши.

Серия сообщений "Зимние запасы":
Часть 1 - Огурцы "Бондюэль"
Часть 2 - Вяленые помидорки. Вкусные заготовки про запас.
Часть 3 - ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ В МАСЛЕ
Часть 4 - Моченый молодой чеснок
Часть 5 - Вяленые помидоры в микроволновке
Часть 6 - Грушевая "сгущенка" (заготовки на зиму
Часть 7 - Сливовое варенье
Часть 8 - Острая маринованная капуста