Для приготовления вкусных и румяных мини-пицц нам понадобится:

- батон или багет
- помидор,
- колбаса,
- сыр,
- майонез,
- масло сливочное,
- паприка или прованские травы (что вам больше нравится).

1. Колбасу и помидор нарезаем мелким кубиком. Сыр натираем на мелкой терке.

2. Батон или багет нарезаем на куски толщиной 5-7 см, выбираем мякиш так, чтобы осталось дно.

У нас получаются небольшие хлебные чашечки.

В каждую чашечку на дно кладем небольшой кусочек сливочного масла,затем начинку: колбасу и помидор, добавляем 1-2 чайные ложки майонеза, сверху посыпаем паприкой или прованскими травами и отправляем в разогретую до 200 градусов деховку на 15 минут.

3. Затем достаем, посыпаем сыром и еще на 5-7 минут в духовку, чтобы сыр расплавился и зарумянился.

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43894995619/Hrustya...omain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

-Берём килограмм дрожжевого теста, граммов 300 «Российского сыра, 2 помидора, три зубчика чеснока, растительное масло.

-Тесто делим на 16-18 равных частей.

-Каждую часть скатываем в шарик. Оставляем немного постоять, пока готовим начинку.

-Сыр натираем на крупной терке, чеснок на мелкой, перемешиваем.

-Помидоры нарезаем кружочками.

-На слегка смазанном растительным маслом столе раскатываем кусочки теста в лепешку.

-На одну половину лепешки укладываем дольку помидора.




-Сверху – столовую ложку тертого сыра.

-Складываем вдвое, и хорошо защипляем края, ободок - «защип» должен быть 1-1,5 сантиметра.

-По защипу делаем надрезы.











-Затем скрепляем края по принципу пельменей.














-Растительное масло нагреваем на среднем огне, масла должно быть много, не меньше 3 сантиметров в высоту.

-Обжариваем «солнУшки» с двух сторон.



http://www.liveinternet.ru/users/erofeeva-alla/post172755028/

20 начинок на любой вкус и сытный перекус для любой компании готов!



Потребуется:

Лаваш

Начинки:

1. Творог домашний (200 грамм), два зубка чеснока, соль, зелень и немного майонеза.
2. Крабовые палочки (1 упаковка), отварное яйцо, сыр тертый, два зубка чеснока, майонез и зелень.
3. Шампиньоны жареные с луком, упаковка сливочного сыра типа «Янтарь», зелень. Если любите более острое, добавьте измельченных маринованных огурцов.
4. Творог домашний, чесночок, зелень, тертый сыр и огурчики соленые.
5. Раскрошить руками упаковку адыгейского сыра, добавить зелень, майонез и корейскую морковку.
6. Измельчить слабосоленую красную рыбку, добавить зелень и свежий огурец.
7. Отварной рис, вареное яйцо, зелень, майонез.
8. Разминаем рыбные консервы в масле вилкой, добавляет тертый сыр и зелень.
9. Копченая колбаска, вареное яйцо, корейская морковка и майонез.
10.Твердый сыр и ветчина, нарезанные мелким кубиком, чеснок и огурец свежий натереть на терке, добавить майонез.
11.Пассированные лук и болгарский перец, нарезанный соленый огурец, жареное куриное мясо волокнами, чеснок, зелень, свежие томаты.
12.Тертый огурец и морковь, копченое мяско кусочками, майонез и зелень.
13.Тертая свекла, морковь, чеснок, грецкие орехи и майонез.
14.Пассированный лук, сладкий перец и мясной фарш, твердый сыр, натертый на терке.
15.Паста из сливочного сыра, лука, чеснока и смеси перцев.
16.Вареные яйца, жареные грибочки с луком, тертый сырок и зелень.
17.Обжарить на растительном масле овощи: баклажан, сладкий перец, лук, помидоры, чеснок и блендером превратить в пасту.
18.Куриную печень обжарить, добавить жирные сливки, заправить по вкусу солью и перцем и взбить блендером, разогреть в микроволновой печи.
19.Пачка крабовых палочек, 100 грамм сыра твердых сортов, 2-3 вареных яйца, пачка майонеза и зелень.
20.Размять вилкой вареные креветки, сливочное масло и чеснок.

Способ приготовления:

На лаваш выложить любую из выбранных вами начинок. Равномерно распределить по поверхности. Свернуть в рол. Разрезать на рол на кольца. Выложить на тарелку. Украсить зеленью…

http://kaifzona.ru/rulety-iz-lavasha-20-vidov-nachinki-celykh-20/

Из мяса, пропущенного через мясорубку, можно приготовить огромное количество блюд. Собственно, их количество ограничивается только фантазией кулинара. Но есть уже давно придуманные и распространенные блюда из фарша, которые мы лепим помимо котлет. Не все знают точно, чем отличаются тефтели от фрикаделек, а кнели от крокетов. И как точно должны выглядеть котлеты. Мы разобрались в многообразии блюд из фарша и предлагаем приготовить базовые блюда из фарша.

Котлеты

Самое популярное и любимое изделие из мясного фарша – котлеты. Это продолговатые довольно толстые лепешки, толщиной около 1,5 см. Обычно 1 котлета весит около 60 граммов. Котлеты могут подаваться как в соусе, так и просто так. Фарш может быть приготовлен из говядины, свинины, курицы, индейки и различных комбинаций этих видов мяса.

600 г говяжьего гуляша
400 г свиного гуляша
2 средних луковицы
2 белка
соль и перец по вкусу
2-3 ст.л. панировочных сухарей
1 стакан сметаны

Шаг 1. Мясо промыть, лук почистить и разрезать на 4 части. Провернуть мясо вместе с луком через мелкую решетку мясорубки.
Шаг 2. Провернуть второй раз. Посолить и поперчить. Как следует перемешать и немного помесить фарш, как тесто.
Шаг 3. Разделить фарш на 3-4 части и отбить каждую ладонями хотя бы по минуте.
Шаг 4. Взбить белок до крепкой пены. Вмешать в котлетную массу.
Шаг 5. Сформировать котлетки. Обвалять их в панировочных сухарях.

Совет: В процессе лепки, котлеты можно еще немного отбить ладонями, похлопывая.

Читать далее...

Любимые пирожки и оладьи в одном флаконе! Вкус – потрясающий, готовка – моментальная!



Сытные, аппетитные , всегда желанные в моей семье - обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

— Яйца — 2 шт. сырых и 2 шт. варёных
— Кефир — 0,5 л
— Сметана — 0,5 стакана
— Соль, перец — по вкусу
— Мука
— Разрыхлитель теста (норма 1ч.л. на 1 стакан муки)
— Зеленый лук

Приготовление:

Взбиваем яйца с солью.

Затем добавляем туда сметану и снова перемешиваем.

Добавляем кефир и снова перемешиваем.

Теперь добавляем муку и разрыхлитель, постоянно помешивая.

Количество муки варьируется – главное, чтоб тесто по консистенции получилось как на обычные оладьи.

Варёные яйца чистим, нарезаем кубиками и смешиваем с порезанным зелёным луком.

Смешиваем «начинку» с тестом и хорошенько перемешиваем.

Разогреваем на сковородке подсолнечное масло и жарим, как обычные оладьи.

Подавать можно со сметаной.


http://kvartira.mirtesen.ru/blog/43271767693/Samyi...omain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

Многие из нас покупают рыбное филе вместо целой тушки рыбы исключительно потому, что не хотят тратить уйму времени на очистку ее от костей. Возьмем, например, ту же селедку. Всякий знает, что работать с ней нужно кропотливо и долго. Куда проще купить уже разделанную рыбу в магазине, пусть даже стоить она будет в разы дороже.

Однако существуют способы, благодаря которым приготовление селедки становится детской забавой. Техника, продемонстрированная в ролике опытным кулинаром, позволит любому в два счета извлечь из рыбы практически все косточки.

Конечно, предварительно селедке нужно отрезать голову и аккуратно выпотрошить рыбу. Но потом извлечение хребта превращается в пару пустяков. Одно изящное движение руки, полминуты времени — и селедочное филе у тебя на столе!

С помощью совета этого мужчины готовка селедки превратится из непростого процесса в чистое наслаждение. Именно из-за таких вот кулинарных трюков приготовление пищи становится не работой, а искусством!





http://videoboom.cc/kak-ochistit-seledku-ot-kostey/

Фаршированные яйца — просто гениальное блюдо. Нужно всего лишь взять сваренные вкрутую яйца, которые сами по себе уже являются одним из самых популярных блюд в мире, и возвести на постамент элегантной закуски, которая достойна любого стола. От летних пикников до Пасхи, от полдника до воскресного ужина — фаршированные яйца представляют собой ту самую закуску, которая всегда кстати.

Кроме того, фаршированные яйца — одна из самых простых в приготовлении закусок, которые можно только придумать. Предлагаем вам попробовать 7 различных вариантов наполнителей для фаршированных яиц (все рецепты рассчитаны на 5 яиц).

Как подготовить яйца: возьмите 5 яиц, положите в кастрюлю и залейте водой, чтобы она покрывала их на 2–3 см. Варите на сильном огне без крышки! Дайте воде хорошо закипеть, подождите минуту, накройте крышкой и снимите с плиты. Подождите 15 минут, залейте яйца очень холодной водой, через 3–5 минут очистите от скорлупы.

Теперь разрежьте яйца на половинки и выньте желтки; уберите их в отдельную емкость — для некоторых наполнителей они понадобятся. Белки выложите на блюдо и заполните начинкой, используя кондитерский шприц, корнетик или просто ложечку.

1. Кальмары с зеленым горошком

Ингредиенты:
• кальмары — 100 г
• горошек — 70 г
• репчатый лук — 2 шт.
• маойнез — 2 ст.л.
• зелень укропа и петрушки — 0,5 пучка
• перец, соль — по вкусу
Кальмары отварить, мелко порезать. Зелень и лук мелко порубить. Смешать все ингредиенты, заправив майонезом. Можно наполнять яйца.

2. Жареный лук с морковью

Ингредиенты:
Читать далее...

Пожалуй, все дети любят десерты. Однако страшно даже подумать о том, сколько всяческих консервантов, усилителей вкуса, ароматизаторов и еще бог знает чего находится в магазинных сладостях. Многие родители пытаются сократить потребление своими детьми сахара в целом и ищут альтернативу покупным десертам. Что ж, этим людям обязательно стоит взять на вооружение следующий рецепт шоколадно-банановых конфет.

Для приготовления этого лакомства тебе понадобится несколько бананов (их количество зависит от того, сколько конфет ты хочешь получить в итоге), шоколад (подойдет любой шоколад той марки, которой ты доверяешь), немного растительного масла, кокосовая стружка и измельченные орешки.

Нарежь фрукты кусочками, растопи шоколад и добавь в него немного масла. Обмакни фрукты в шоколад и обваляй их в кокосовой стружке или орешках. Выложи полученные конфеты на блюдо и поставь в холодильник на 3 часа.






http://videoboom.cc/shokoladno-bananovye-konfety/

Всего два движения руки и вы уже знаете, как приготовить полезный завтрак или полноценный ужин. Рецепты приготовления здесь же.

Завтраки

Идеальный завтрак для тех, кто любит поспать

Мгновенная полезная овсянка с фруктами и орехами, приготовить которую проще простого. И польза и гарантия удовольствия!

5 здоровых смузи на завтрак, которые помогут проснуться



Если зарядиться с утра витаминами, то будешь бодрым весь день. Значит, смузи — самый подходящий завтрак. Минимум затрат — максимальный результат.

20 полезных бутербродов со всего мира

Бутерброд тоже может удивить. Самое время попробовать новые оригинальные сочетания со всего мира, которые к тому же отлично утоляют голод.

7 простых завтраков из творога, с которыми справится любая хозяйка

Сколько вкуснятины можно приготовить из творога: запеканки, оладьи, ньокки, суфле, кексы. И это все осилит даже новичок!

7 быстрых и полезных напитков на завтрак

Готовим полезные смузи из ягод и фруктов с помощью блендера. Простые рецепты подарят заряд сил и бодрости.

Бутерброды и перекусы



15 бутербродов, перед которыми невозможно устоять

Простые рецепты, благодаря которым тривиальный бутерброд превращается в шедевр. Мясные, овощные и даже сладкие — здесь каждый найдет вариант по вкусу.

8 рецептов для лентяев, которые любят вкусно поесть

Читать далее...

Лето — время завтраков на природе. Но утренняя пробежка и хлебный сэндвич не очень подходят друг другу. Выбирайте полезный фастфуд, который восполнит витаминный запас и не испортит вашу фигуру.

Советуем рецепты сэндвичей без муки: 5 минут — и готово!

В стиле цукини



Итальянский кабачок в сыром виде — это кладезь минеральных солей для организма. Плод содержит минимум калорий и выводит лишнюю жидкость. Заменяем булочку пластинками цукини и компонуем с другими овощами.

Ингредиенты:
• цукини
• ветчина
• твердый и мягкий сыр
• 50 г помидоров
• 1 лимон
• 2 ст. л. оливкового масла
• базилик
• соль, перец

Готовим маринад из сока помидоров и лимона, смешиваем с оливковым маслом, заправку солим по вкусу. Выкладываем слои из ломтиков цукини, сыра и ветчины. Верхушка съедобной пирамиды — дольки помидоров, политые соусом. Ждем 10 минут, пока сэндвич пропитается. Сверху украшаем свежим базиликом, перцем и тертым сыром.

Салатовый плащ



Ингредиенты:
• листья салата
• ростки гречки
• куриное филе
• сладкий перец
• соус айоли
• соль, перец

Начинку в таком сэндвиче надежно удерживает салат, альтернативный вариант — капуста. Мясо курицы, сладкий перец и ростки гречки заправляем соусом айоли и закручиваем в листья. Чем плотнее, тем лучше. Добавляем по вкусу соль и перец. Фантазируйте с выбором продуктов, не забывая о пользе.

Ловушка на тунца
Читать далее...

Вам потребуется:

Тесто слоеное — 1 лист
Сосиски — 1 упаковка (около 350гр.)
Желток 1 яйца
Соль, перец по желанию

Как готовить:

1. Нам понадобится лист предварительно размороженного слоеного теста и сосиски.


2. Пласт теста немного раскатать в одном направлении, превращая квадрат в прямоугольник. Разрезать тесто по длине на полоски произвольной ширины. Я делала узкие полоски.


3. Каждую четную полоску завернуть наверх, делая сгиб посередине теста.


4. В центр теста, у самого сгиба, положить венскую сосиску.


5. Накрыть ее загнутыми полосками теста и теперь нечетные полоски завернуть наверх


6. Когда доплетете до конца, то же проделайте и с другой стороны теста.

7. Смажьте тесто яичным желтком, при желании посыпьте солью и перцем и запекайте при Т200С до зарумянивания слоеного теста.


http://vkusnyierecepty.ru/blog/43170324171/Predlag...omain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

К сожалению, не всегда получается приготовить домашним полноценный завтрак. Отличным решением будут рецепты быстрых завтраков, которые позволят сэкономить время и сытно накормить семью.

Рецепты здорового питания
https://dzen.ru/

Пицца в батоне



Понадобятся:

- Батон - 1/2 шт.
- Яйца 2-3 шт.
- Сосиски (колбаса) 100-150 гр.
- Помидор - 1 шт.
- Майонез - 1 ст.л.
- Соль
- Подсолнечное масло

-Батон нарезаем на бутербродные куски, аккуратно вынимаем мякиш и кладем в миску, добавляем к нему нарезанные сосиски, солим, перчим.
-Яйца взбиваем с майонезом и выливаем в основную массу, тщательно перемешиваем. Помидоры нарезаем тонкими пластинками и также отправляем в миску. Теперь мешать нужно гораздо аккуратнее, чтобы не повредить томаты.
-В сковороду наливаем подсолнечное масло, даем ему закипеть и убавляем газ. Корочки от батона аккуратно выкладываем на сковороду и даем им слегка зажариться снизу, затем столовой ложкой выкладываем начинку, разравниваем ее и оставляем под крышкой на 5 минут.
-Переворачиваем и зажариваем с другой стороны.

Глазунья в батоне



Понадобятся:

- Батон 2 кусочка
- Яйца - 2 шт.
- Соль
- Подсолнечное масло

Подобным образом можно приготовить и глазунью в батоне, только жарить нужно с одной стороны. Не лишним будет напомнить, что яйца обязательно должны быть свежими.

Ёка из лаваша



Это блюдо не особенно популярно среди россиян, но, попробовав однажды, многие готовят его регулярно.

Читать далее...

Эффектная запеканка поразит ваших домашних, особенно малышей.

Понадобится: 250 г. мякоти говядины 250 г. мякоти свинины, 1 яйцо ,100 г. твердого сыра, 150 г. макарон ,1 луковица зелень петрушки или укропа, 75 г парировочных сухарей, 2 ст. ложки майонеза растительное масло соль, перец по вкусу.

Макароны, не ломая, отварить в большом количестве посоленной воды до полуготовности.Чтобы макароны не слипались при варке,добавьте 1-2 ст. ложки растительного масла.

Говядину и свинину пропустить через мясорубку, вбить яйцо, добавить нарезанный мелкими кубиками репчатый лук и панировочные сухари (50 г.), перемешать.

Приготовленный фарш посолить, приправить по вкусу свежемолотым черным перцем и тщательно вымесить.












Сыр натереть на терке. Кусок пергамента смазать растительным маслом и присыпать оставшимися панировочными сухарями. Выложить на пергаментную бумагу ровным слоем фарш в виде прямоугольного пласта толщиной около 1 см. (длина пласта должна быть равна длине прямоугольной формы, где будет готовиться запеканка).













Свободные края пергамента приподнять, совместить края мясного пласта и хорошо соединить.

Переложить запеканку вместе с пергаментом в форму и смазать поверхность мяса половиной нормы майонеза. Поместить в разогретую духовку до 190 градусов и запекать 35-40 минут. Вынуть форму из духовки, смазать запеканку оставшимся майонезом, нарезать порционными кусками и подавать, посыпав рубленной зеленью.

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43356540275/Kreativ...e_11&domain=mirtesen.ru&padw=1

Кажется, что может быть проще, чем сварить яйцо? Наливаешь воду, солишь ее, чтобы яйца не треснули, и ждешь определенное время.

Но в итоге может получиться так, что белок станет слишком эластичным, а желток сухим или белок прилипнет к скорлупе и яйцо будет невозможно почистить.

Все это происходит потому, что яйцо - это фактически две разные субстанции. Чтобы достичь нужной консистенции, желтку и белку требуются разные температуры. Идеальная температура для белка - 82 °C. При ней белок уже становится плотным, но не теряет нежности и не становится "резиновым".

А для желтка идеальная температура на 5 градусов ниже - 77 °С. Если превысить этот порог, он станет сухим и рассыпчатым и приобретет неприятный зеленовато-серый оттенок.

Американский шеф-повар Джей Кенджи Лопес-Альт решил найти оптимальный способ варки яиц с помощью науки.

Он опустил яйца в кипящую воду на 30 секунд, а затем бросил к ним несколько кубиков льда и снова довел до кипения. А чтобы получить идеальную консистенцию, шеф-повар каждые 30 секунд вынимал из воды по одному яйцу и проверял их состояние.

И вот какой результат у него получился.



https://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/nauchnyj-sposob-k...svarit-yajca-pravilno-1083210/

Выпечка — это целая наука. Когда печете торты или пироги очень важно соблюдать рецептуру, иначе тесто может не подняться, а крем — не загустеть. Но кроме точного следования рецептам, Александр Селезнёв рекомендует пользоваться небольшими хитростями. Они помогут улучшить качество праздничных пирогов и сделают ваши булочки — незабываемыми. Также советы от известного мастера упростят жизнь начинающим кондитерам и помогут облегчить процесс приготовления сладких изделий:

Чтобы готовый бисквит не опал, его не стоит выкладывать из формы в течение 20-30 минут после приготовления — просто выньте блюдо из духовки и дайте ему остыть.

Песочное тесто перед раскаткой всегда выдерживайте в холодильнике в течение часа.

Печенье и пирожки из песочного теста перед выпечкой лучше смазать яичным белком или молоком.

Чтобы песочный торт с ягодами или фруктами не стал мокрым, тесто перед выпечкой надо смазать повидлом или джемом, посыпать крахмалом и только потом выкладывать свежие плоды.

Слоёное тесто во время выпечки всегда уменьшается, поэтому постарайтесь раскатывать пласты большего размера.

Для тирамису бисквитные палочки нужно окунать в сироп лишь наполовину на 5 секунд, а выкладывать в форму намоченным краем вверх.

Шоколад надо растапливать на водяной бане. Для этого нужно вскипятить воду, поставить на неё миску с разломанной плиткой или монетками и растопить сладость, постоянно помешивая её деревянной или пластмассовой ложкой. И помните: шоколад нельзя нагревать свыше 50˚С. Также это можно сделать в микроволновке или пароварке.

Чтобы приготовить домашнюю сгущёнку, смешайте стакан молока со стаканом сахара, добавьте 1 ст. л. крахмала и варите на медленном огне, помешивая, до загустения.

Заварной крем нельзя хранить больше суток. Масляный, наоборот, держится до 5 дней.

Чтобы тесто не прилипало к форме, противень лучше застелить пергаментом. Масло может гореть и выделять не слишком приятные ароматы, которыми пропитается ваша выпечка. Пергамент не пахнет, тесто на нём не пригорает, готовые коржи прекрасно отходят, а формы с противнями после приготовления остаются почти чистыми.

Чтобы выпечка с ягодами и фруктами (пироги, шарлотка) были не слишком мокрыми, плоды можно обвалять в крахмале или в сухарной массе — они заберут на себя лишнюю влагу. Кусочки яблок сбрызните лимонным соком — благодаря кислоте начинка не потемнеет.

Правильное бисквитное тесто должно получиться пышным, воздушным и пористым. Поднимается оно не за счёт дрожжей или гашённой в уксусе соды, а благодаря взбитым яйцам или белкам, которые являются естественными разрыхлителями. Помимо них в бисквитное тесто также входят мука и сахар. Для создания воздушного бисквита главное — соблюсти пропорции продуктов и выдержать технологию замешивания.

В отличие от бисквита в песочное тесто кладётся сливочное масло — именно оно делает плотный корж рассыпчатым и нежным. Из него готовят пироги, торты, пирожные, печенье. Иногда муку заменяют крахмалом, молотыми орешками, добавляют майонез, сметану, какао и другие ингредиенты.

Слоёное тесто — самое трудоёмкое. Оно делается из муки, соли, воды, сливочного масла (или маргарина) и при выпекании должно разойтись минимум на 140 слоёв. Достигается это особым способом замешивания: сливочное масло «закатывают» слоями в основу из муки и воды, раскатывают, складывают, замораживают, чтобы слои не слипались, и повторяют операцию 4-5 раз.

Кексовое тесто отличается от всех остальных тем, что в нём много сдобы — жиров, сахара и яиц. Кроме того, изделия довольно долго не черствеют, и в них можно добавлять всё что угодно — изюм, орешки, чернослив, цукаты, какао, шоколад.

http://www.aif.ru/food/master/sekrety_zavarnogo_krema_i_biskvita_sovety_ot_konditera

http://onedio.ru/news/52-lajfhaka-kotorye-stoit-zn...orka-za-poslednee-vremya-16711