• 60 min
• 6 porsjoner

Ingredienser

Kompott

• 200 g svisker, stenfrie
• 200 g rabarbra, renset i 2 1/2 cm lange biter
• 3 dl vann
• 2 dl sukker
• 1 ss potetmel
• 1/2 dl vann

Vaniljekrem

• 2 gelatinplater
• 4 eggeplommer
• 2 ss sukker
• 1 ts vaniljesukker
• 1 1/2 dl melk
• 2 1/2 - 3 dl kremfløte

Pynt

• 1 dl mandler, i flak eller grovhakkede, lett ristet i tørr stekepanne
• 1 dl kremfløte

Slik gjør du

Kompott
Kok rabarbra og svisker så vidt møre i vann tilsatt sukkeret. Ta av noen svisker til pynt.
Rør potetmel ut i 1/2 dl kaldt vann og tilsett dette som en stråle i kompotten.
Rør hele tiden og la kompotten tykne over svak varme.
Ta av platen og avkjøl.

Vaniljekrem
Bruk ferdiglaget vaniljekrem eller lag den selv fra bunnen:
Legg gelatinen i kaldt vann omtrent 5 minutter.
Visp eggeplommer og sukker.
Bland melk, fløte, vaniljesukker og eggedosis og varm forsiktig til sausen tykner.
Klem vannet fra gelatinen og smelt den i 3 ss kokende vann.
Rør gelatinen i melkeblandingen og la vaniljekremen avkjøles og bli tykk.

Grunnlovsdessert
Legg kompotten i bunnen av en glassbolle og hell over vaniljekremen.
Strø over mandler og legg vispet krem på toppen.
Pynt med noen svisker.