2 l nyplukket tyttebær - 2 кг свежей брусники

5 dl sukker - 500 г сахара

2 dl hvitvinseddik - 200 г белого винного уксуса

2 dl rosiner - 200 г изюма

1 kanelstang - 1 палочка корицы

2 ts svart pepper - 2 ч.л. черного перца

1 ts chilipowder - 1 ч.л. порошка чили

1 ts salt - 1 ч.л. соли

1/2 rød løk (fint kuttet) - 1/2 красной луковицы (мелко порезать)

1/2 rød chili (fint kuttet) - 1/2 стручка красного чили (мелко порезать

Ha alt sammen i en kjele, kok opp under omrøring og la det småkoke i ca. 40 minutter.- Все сложить в кастрлю, довести до кипения, помешивая варить минут сорок.

 

Denne chutnyen kan fint fryses i beger, men siden den inneholder en god del eddik som er et veldig bra konserveringsmiddel er det greit nok å helle det over på varme steriliserte syltetøyglass, også oppbevare det på et mørkt og kjølig sted, som for eksempel i kjelleren, eller nederst i kjøleskapet.

 

Готовый продукт можно заморозить впрок, но т.к. уксус является хорошим консервантом, можно разложить в банки и хранить в прохладном месте.