Цитата сообщения Dushka_li Пирог с фруктами или ягодами на скорую руку

Огромная благодарность автору: allenka

Делается легко и быстро. Готовила в разъемной форме на 26, лучше на 24 - будет выше. Это очень вкусно! Еще вкуснее будет с малиной, ежевикой. Попробуйте!


Ингредиенты:
Тесто
80г сливочного масла комнатной температуры
80г сахара
1 яйцо
200 г муки
1 ч л разрыхлителя - я не добавляла

Начинка
850 г абрикосов - у меня отцеженные консервированные персики
1 пакетик ванильного пудинга (или сварить самим)

Заливка
100 г сахара
2 крупных яйца - отделить белки от желтков
1 ст л крахмала
200 г сметаны

Приготовление:

Сварить пудинг по инструкции,остудить


Тесто
масло растереть с сахаром
Добавить яйцо и просеянную муку с разрыхлителем(я не добавляла разрыхлитель)
Форму смазать и присыпать манкой (у меня тефлоновая,ничем не мазала и не присыпала)
Разложить тесто,сделать маленькие бортики
На тесто разложить фрукты


На фрукты пудинг


духовка на 180
Печь 35-40 минут
Заливка
желтки взбить с сахаром,добавить сметану и крахмал
Взбить белки и аккуратно ввести в желтковую массу
Вынуть форму,вылить сверху заливку и отправить в духовку еще на 20 минут
Оставить пирог в выключенной духовке на 30 минут
отправить на ночь в холодильник (начинка уплотнится)