-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в NINUSCHECHKA

 -Подписка по e-mail

 

 -Постоянные читатели

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 23.08.2012
Записей: 476
Комментариев: 149
Написано: 891





кулинария

Пятница, 25 Января 2013 г. 17:31 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО НА МОЛОКЕ

1f05ac95ce5bc83953924b37b7cc88f3_xxl (600x400, 145Kb)


Заварное тесто готовить несложно. Его потом не надо раскатывать, вырезать формочкой — достаточно выложить его на противень чайной ложкой или ложкой для мороженого и вы получите лёгкие хрустящие булочки с пустотой внутри.
Булочки во время выпекания очень подрастают благодаря тому, что в тесте содержится большое количество воды. Изделия из заварного теста на молоке получаются очень вкусными, хрустящими. Из такого теста получатся отличные профитроли, эклеры и заварные булочки!


Ингредиенты:

Мука пшеничная - 200 г
Масло сливочное - 100 г
Вода - 100 мл
Молоко - 100 мл
Яйца куриные - 5 шт.
Соль - 0.5 ч. л.



Читать далее

кулинария

Пятница, 25 Января 2013 г. 17:24 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПЕЛЬМЕНИ ПРАЗДНИЧНЫЕ

clip_image002[13] (480x360, 63Kb)


Многие могут сказать: "Пельмени? А что здесь необычного?" Но эти пельмени особые - праздничные!


Ингредиенты:

- 500 г муки (для теста)
- 1 ст. тыквы (для теста)
- 1 ст. воды (для теста)
- 1 яйцо (для теста)
- 1/2 ч.л. соли (для теста)
- 1 кг говядины или баранины (для начинки)
- 3 шт. лука (для начинки)
- соль, перец по вкусу (для начинки)



Читать далее

Дела домашние

Пятница, 25 Января 2013 г. 17:21 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ОЧИЩАЕМ ДОМ ОТ НЕГАТИВНОЙ ЭНЕРГЕТИКИ



big (626x340, 38Kb)

От энергетики нашего дома зависит качество нашей жизни – здоровье, личное счастье, материальное благополучие. Поэтому если в жилище плохая энергетика, у нас начинаются разнообразные проблемы. Но ситуацию можно исправить.

0_8fea2_d0d2901f_M (160x21, 4Kb)




кулинария

Пятница, 25 Января 2013 г. 17:14 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ХОЛОДНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

db9a73b32a6becfcdaa12b029fcc0b9d_xxl (600x400, 158Kb)


Дрожжевое тесто холодного приготовления известно под названиями «французское» или «хрущёвское». Главная особенность этого теста в том, что подходит оно не в тепле, а в холодильнике.
Готовить тесто лучше с вечера, а печь на следующий день в любое удобное время. Перед тем, как готовить пироги, тесто нужно полчаса подержать на столе, чтобы оно согрелось. Пластичность теста позволяет его разделывать с минимальным подпылением мукой или вообще без неё.
Изделия из этого теста быстро пекутся, получаются воздушными и мягкими, долго не черствеют, а корочка у них аппетитная и тоненькая, как пергаментная бумага.


Ингредиенты:

Мука пшеничная - 5 стаканов.
Яйца куриные - 2 шт.
Молоко - 1 стакан.
Масло сливочное - 200 г
Дрожжи сухие - 11 г
Соль - 0.5 ч. л.
Сахар - 0.5 стакана.



Читать далее

кулинария

Пятница, 25 Января 2013 г. 17:09 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПЛЕТЁНЫЙ ВИШНЁВЫЙ ПИРОГ

eaf471e8dcc19e1520341f21ed225346 (600x400, 194Kb)


Плетёный пирог с вишнями красивый, пышный и вкусный. В достоинства этого пирога входит также то, что на его выпечку нужно всего 15-20 минут, а свою свежесть он сохраняет долго (если доживёт до следующего дня). Из предложенного количества теста получается 2 больших пирога.


Ингредиенты:

Для дрожжевого теста холодного приготовления:
Мука пшеничная - 5 стаканов.
Яйца куриные - 2 шт.
Молоко - 1 стакан.
Масло сливочное - 200 г
Дрожжи сухие - 11 г
Соль - 0.5 ч. л.
Сахар - 0.5 стакана.

Для начинки:
Вишня замороженная - 500 г
Сироп ягодный - 100 мл
Сахар - 0.5 стакана.
Крахмал картофельный - 1.5 ст. л.
Корица молотая - 1 ст. л.

Для смазывания пирога:
Яйца куриные - 1 шт.
Масло оливковое - 0.5 ст. л.



Читать далее

кулинария

Пятница, 25 Января 2013 г. 17:00 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

САЛАТ "БЕЛЫЕ ХРИЗАНТЕМЫ"

eaf471e8dcc19e1520341f21ed225346 (600x400, 171Kb)


Представляю вашему вниманию авторский рецепт 13-Smile праздничного салата с дайконом. Возможно, кто-то удивится, не считая редьку, даже если она японская, ингредиентом для праздничного блюда — и совершенно напрасно! В японской традиции дайкон на новогоднем столе — обязательный ингредиент, а жители Страны восходящего солнца толк в этом овоще знают.
Оформление выполнено в традициях русской зимы: белый цвет — цвет снега, зелёный — вечнозеленой ели, синеватые тени и белоснежные зимние цветы, долго сохраняющие свою свежесть — хризантемы.


Ингредиенты:

Кальмары - 500 г
Дайкон - 350 г
Сыр твёрдый - 150 г
Яйца куриные - 4 шт.
Майонез - 250 г
Яблоко - 1 шт.
Петрушка свежая - 2 г



Читать далее

кулинария

Пятница, 25 Января 2013 г. 16:54 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БУЛОЧКИ - РОЗОЧКИ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ

eaf471e8dcc19e1520341f21ed225346 (600x400, 154Kb)


Эти булочки можно подать к бульону или супу-пюре вместо сухариков, вкусны они и с чаем, несмотря на то, что начинка не сладкая. Делать их можно с разной начинкой: творогом, картошкой, сухофруктами, но самые вкусные - с сырной начинкой.
В приготовлении этих булочек используется тесто дрожжевое приготовленное холодным способом, оно обладает высокой пластичностью, поэтому розочки делать легко.
Если приготовить половину обычной порции теста, из неё получается 32-35 булочек.


Ингредиенты:

Для дрожжевого теста холодного приготовления:
Мука пшеничная - 5 стаканов.
Яйца куриные - 2 шт.
Молоко - 1 стакан.
Масло сливочное - 200 г
Дрожжи сухие - 11 г
Соль - 0.5 ч. л.
Сахар - 0.5 стакана.

Для начинки:
Сыр твёрдый - 200 г
Яйца куриные - 3 шт.
Сметана - 3 ст. л.
Соль - 1 щепотка

Для смазывания булочек:
Яйца куриные - 1 шт.


Читать далее

кулинария

Пятница, 25 Января 2013 г. 10:03 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КАНАДСКИЙ ПИРОГ

09306fb53ab01350c2a0aa6bd0dbff20 (600x400, 181Kb)


Интересный пирог с хрустящей корочкой и сладкой начинкой. Возможно, кому-то он покажется чересчур приторным и очень сладким. В начинке пирога — сухофрукты, которые настаивались на коньяке. По желанию, можно добавить ложку лимонного сока и цедру, чтобы присутствовала кислинка.
Песочного тесто нежное и хрупкое. Однако, для такого пирога нужна форма пониже, а ещё лучше — разъёмная. Внешне пирог выглядит очень нарядно. Кленовый лист можно заменить любой другой аппликацией.


Ингредиенты:

Тесто для пирога:
Мука пшеничная - 300 г
Масло сливочное - 180 г
Яйца куриные - 2 шт.
Сахарная пудра - 70 г
Соль - 5 г

Начинка для пирога:
Изюм тёмный - 200 г
Курага - 20 г
Клюква сушёная - 30 г
Чернослив - 50 г
Коньяк - 100 мл
Масло сливочное - 40 г
Сахар - 50 г
Мёд искусственный - 70 г
Сироп кленовый - 100 мл
Ванилин - 4 г
Яйца куриные - 1 шт.
Соль - 10 г
Уксус яблочный - 5 мл
Лимонный сок - 1 ст. л (по желанию)



Читать далее

кулинария

Пятница, 25 Января 2013 г. 10:00 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БУЛОЧКИ К ЗАВТРАКУ

Tatiana Levonenko (Cooker) (600x400, 165Kb)


Рецепт этих булочек будет интересен тем, кто любит не задерживаться надолго на кухне, тем, кто к завтраку или обеду хочет подать маленькие булочки с травами. Я использовала свежую петрушку, однако, интереснее будет вкус с пряными сухими травами. Творог для этого теста выбирайте мягкий и некислый. Тогда тесто будет эластичным и податливым.


Ингредиенты:

Творог - 250 г
Мука пшеничная - 250 г
Яйца куриные - 1 шт.
Петрушка свежая - 20 г
Соль - 2 г
Сахар - 2 ст. л.
Разрыхлитель - 2 г



Читать далее

кулинария

Пятница, 25 Января 2013 г. 09:53 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

САЛАТ "ПОЛЯНА"

Tatiana Levonenko (Cooker) (600x400, 217Kb)


Оформить таким образом можно любой слоёный салат, но — этот салат помимо украшения непременно заслуживает отдельного внимания! Благодаря тому, что продукты натираются на тёрку и выкладываются слоями, а также за счёт немалого количества заправки (майонеза), которым мы поливаем слоя, салат получается высоким, нежным, воздушным, а хорошо подобранное сочетание ингредиентов делает его очень вкусным и достаточно питательным!


Ингредиенты:

Для салата:
Сыр твёрдый - 250 г
Грибы шампиньоны - 300 г
Масло подсолнечное рафинированное - 100 мл
Майонез - 320 г
Свиной язык - 340 г
Яйца куриные - 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 3 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Лук зелёный - 1 пучок
Соль - 1 ч. л.
Перец чёрный молотый - 2 щепотки

Для украшения:
Помидоры - 2 шт.
Каперсы - 2 шт.
Маслины без косточек - 80 г
Петрушка свежая - 0.25 пучка



Читать далее

кулинария

Суббота, 19 Января 2013 г. 17:40 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПЕЧЕНЬЕ ЧАРОХ (ТУФЕЛЬКА)

15e05bd10867 (700x525, 169Kb)


Ингредиенты:

сливочное масло мягкое 100 г
яйцо 1 шт.
разрыхлитель 1/2 ч.л.
молоко 50 мл
сахарный песок 1/4 ст.
ванильный сахар 1 ч.л.
мука 250 г
начинка:
яблоки средние 4 шт.
вода 5 ст.л
сахар 3 ст.л
орех 50 г
корица (по вкусу)



Читать далее

кулинария

Четверг, 17 Января 2013 г. 21:19 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "УШКИ"

SAM_7273-002 (640x400, 44Kb)


Простое творожное печенье, родом из детства.


Ингредиенты:

200 г творога
150 г муки
100 г масла
4-5 ст.л. сахара
1⁄2 ч.л. разрыхлителя
соль



Читать далее

кулинария

Четверг, 17 Января 2013 г. 20:38 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

САЛАТ "МИМОЗА"

1266874265_recepty-dekabr-2009g-044 (600x400, 79Kb)


Этот салат называется «Мимозой», так как он очень похож на этот нежный и пушистый цветок весны. Что еще примечательно — этот салат можно приготовить и к романтическому ужину или, например, на праздничный стол.


Ингредиенты:

Яйцо куриное 3 шт.
Картофель 130 г
Соль пищевая 1 ч.л.
Горбуша, консервированная в собственном соку 200 г
Майонез 78 г
Сыр твердых сортов 50 г
Лук-репка белый 100 г
Яблоки 1 шт.
Петрушка 30 г



Читать далее

Без заголовка

Четверг, 17 Января 2013 г. 20:32 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВОСПИТАНИЕ АНГЕЛА





guardian-angel-painting-large (341x450, 54Kb)

– Здравствуйте, Хранитель. Я за назначением.
– Новенький, – послышался ворчливый голос Хранителя. – Ты от этих земных штучек отвыкай! И чем скорее, тем лучше.
– Я... А что? – удивился Ангел.
– Ты кому здравия-то пожелал? Тут живых-то нет, хе-хе, – усмехнулся Хранитель, но тут же сменил тон на серьезный. – Проинструктирован?
– Эээ…
– Ясно, значит мимо ушей все. С кем приходится работать… – опять заворчал Хранитель. – Значит так, самое основное: спасаем три раза. Три! Запомнил? Поэтому ориентируйся по обстановке. Видишь, что человек без тебя выкарабкается, так не лезь лишний-то раз, понял? Я тут тебе неплохой материал подобрал. Если ничего не напортишь, так до восьмидесяти лет доживет твоя подопечная…
– А как я узнаю, когда… ну, когда вмешиваться?
Хранитель рассердился:
– Я за тебя работу что ли делать буду?! Давай, вперед! Да, и самое главное уясни: в чужую судьбу не лезть! Вот прямо перво-наперво запомни – не вмешиваться!
«Нужно больно, – подумал Ангел, – тут со своей бы подопечной не сплоховать».
Хранитель горестно вздохнул, зная наперед все ошибки новичков…

Ангел заглянул в детскую кроватку и облегченно вздохнул. Малышка сладко спала, улыбаясь во сне. Слезы еще не успели высохнуть на пухлых щечках. Кажется, в этот раз его помощь все-таки не потребуется. Несколько капель лекарства спасли ребенка от этих жутких колик, будь они неладны. Еще несколько минут назад малышка так надрывно плакала, что Ангел уже было подумал, что его время пришло. Нервная работенка, да… Но постепенно к детским болезням Ангел привык, благо мама его подопечной попалась адекватная. Он с благодарностью вспомнил Хранителя – наверное, все-таки новичкам сложные случаи не подбрасывают.

Нет, рано он подумал об этой барышне хорошо! Ну, вот зачем она потащила трехлетнее дитя на море, одна, в плацкарте и с пересадками?! Если бы Ангел мог, он бы поседел еще в метро на этом жутком эскалаторе. В вагоне метро не удержался, оттолкнул руку какого-то неприятного типа от сумочки с деньгами. И виновато оглянулся по сторонам – имел ли он полномочия так поступать?

Первые дни на море Ангел нервничал, потом успокоился. Мама подопечной отлично справлялась с ее защитой. В холодную воду не тащила, опасные продукты не покупала, без присмотра не оставляла. В такие моменты он чувствовал себя не слишком-то нужным.

В тот день были сильные волны. Впрочем, некоторые все-таки умудрялись купаться, не желая упускать ни единой минуты своего долгожданного отпуска. Подопечная с благоразумной родительницей сидела под навесом, сосредоточенно раскладывая на покрывале ракушки и красивые камушки. На волнах с хохотом прыгали отчаянные подростки. Но море становились все яростнее, волны все выше, и дети, наконец, оставили свое опасное занятие.

Родительница, поглядывая на усиливавшийся шторм, начала собирать вещи. И тут Ангел заметил, что в воде остался еще один ребенок, белокурый мальчик лет десяти, который торопливо плыл к берегу. Но волна уже поднималась. Он не успеет, не успеет! Спасти? Но ведь нельзя, это чужой подопечный… Времени на рассуждения не оставалось, Ангел накрыл собой ребенка, и волна испуганно отступила. Он тут же оглянулся на свою подопечную, но все было спокойно – ребенок шагал за руку с мамой по направлению к парку…

– Вот скажи мне, ты глухой али глупый? – Хранитель был раздражен. – Я тебе говорил не вмешиваться, говорил?
– Что плохого я сделал? Ведь никто не пострадал. В чем виноват ребенок?
– Виновааат… тоже мне… Вот поработаешь с мое, забудешь такие слова! Есть правила, не дураками придуманные! Иди, и в следующий раз меньше по сторонам смотри, понял?!
Ангел не ожидал такого «радушного» приема. Да, он нарушил правила, но он спас жизнь мальчика. Где вообще был его ангел?! «Надеюсь, этому лентяю хотя бы попало сильнее меня», – подумал Ангел.

Малышка росла, Ангел был рядом с ней каждую минуту. Дважды ему приходилось вмешиваться в судьбу подопечной, которая выросла, вышла замуж и родила двоих сыновей. Один раз он уберег ее от неуправляемого автомобиля, второй – от смерти во время тяжелых родов. Ангел волновался, ведь его подопечной было всего тридцать четыре, а осталась только одна возможность спасения. Много это или мало? Он постоянно думал о том, что, возможно, автомобиль успел бы свернуть, или врачи справились бы и без его помощи.

Кажется, именно такие мысли наполняли разум Ангела, когда он сопровождал молодую женщину поздним зимним вечером. Когда в темном переулке показался мужчина, и в руке у него что-то блеснуло, Ангел напрягся. Но он был спокоен, ведь осталась еще одна возможность спасти подопечную. Женщина вскрикнула, увидев нож. Мужчина усмехнулся и сказал:

– Ты не сможешь ее защитить, только смотреть.
– Что вы…
– Я не к тебе обращаюсь, к нему!

И Ангел понял, что каким-то образом мужчина его видит. И самое ужасное – он узнал лицо насильника. Хотя, в последний раз Ангел видел его десятилетним мальчиком, спасающимся от волны. Те же белокурые кудри выглядывали из-под шапки, а вот взгляд пронзительно-синих глаз изменился… Как мог тот мальчик вырасти в убийцу? Ангел заслонил собой женщину, но тут же почувствовал, что не может дать ей защиту. Но как же правила?! «Спасаем три раза», – так говорил Хранитель.

Мужчина подходил ближе, женщина словно оцепенела, она не могла двигаться и кричать. Ангел судорожно думал, мысленно призывая Хранителя. Но ответа «оттуда» не последовало. Возможно, спасая в тот раз ребенка, он отдал ему третью возможность защиты своей подопечной? Что же теперь делать? Что там написано в инструкции?

Ангел вспомнил, как когда-то, совершенно не понимая, как он это сделал, он оттолкнул руку воришки от сумки с деньгами. Но несколько попыток проделать то же самое с мужчиной провалились – власти над ним не было. Наконец, Ангел посмотрел наверх, и в голове у него прояснились. Отлично! Он взмыл в воздух, сосредоточившись только на одной мысли – ударить. Ах, какое счастье, что в этот день уборочная служба не успела снять эту гигантскую сосульку с навеса…

– Ловко, – Хранитель усмехнулся.
– То есть, вы не будете меня… эээ… ругать за то, что я убил человека?
– А его и не должно было быть. Как можно наказывать за убийство того, кого уже давно не должно было быть на земле?

Ангел надолго задумался, потом, наконец, спросил:
– Почему в тот раз, никто не спасал его от волны?
– Правильный вопрос, – Хранитель хитро подмигнул. – Видишь, какое дело, у таких людей не бывает ангелов. Не положено гнилые душонки охранять. Зато, как ты мог убедиться, сами они вас видят. Злятся, мстят… иногда сами не знают, за что.
– А почему я не смог заслонить ее от беды в третий раз? Ведь была же третья возможность? Неужели я потратил ее на него?!
– А вы, ангелы, перед такими людьми бессильны. Если вот только сосулькой долбануть, – улыбнулся Хранитель. – И то не каждый догадается.
– Но… то есть я смогу спасти ее еще раз?
– Почему один? Да хоть сто раз спасай!
– Но инструкция! Вы же мне сами говорили – что спасаем три раза…

Хранитель громко засмеялся.
– Вот, вы новенькие все такие… забавные. Уверен, что ты совершенно не помнишь свой инструктаж. Это потому что нет никаких инструкций. А про три раза я тебе говорил, чтоб ты на каждую мелочь-то со своей помощью не бросался. Люди, понимаешь, должны своей жизнью жить, делать ошибки и выводы из них, понимаешь? А мы уж – крайняя мера. А новички со своей гиперответственностью все соломкой застилают, растлевают душу-то. Так-то… Но про неприкосновенность чужой судьбы – это я тебе серьезно говорю.
– Все-таки правило?
– Вот бестолковый! Совет…

Лена Максимова


0_b23a8_891fa20e_aaa (300x70, 39Kb)



кулинария

Вторник, 15 Января 2013 г. 17:08 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ХРИЗАНТЕМА ИЗ ЛУКА

luk8 (450x338, 32Kb)


Каждый раз, готовя салат, наверное, у всех закрадывалась мысль, как бы красиво украсить или оформить его? Немного фантазии и сноровки — и самое обычное блюдо можно превратить в шедевр.


Ингредиенты:

- лук – средняя головка;
- острый и тонкий нож;
- разделочная доска;
- сок свеклы.



Читать далее

Без заголовка

Понедельник, 14 Января 2013 г. 18:17 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВОЗДУШНЫЕ СЫРНИКИ

pingvinchiki-10 (450x333, 62Kb)


Ингредиенты:

творог 9% - 400 г
мука -2 ст.л
яйцо -1 шт.
сахар - 2 ст.л
изюм - 100 г
курага -100 г
ванильный сахар -2 г
соль по вкусу



Читать далее

Без заголовка

Понедельник, 14 Января 2013 г. 17:50 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПОДЛИВА С КОЛБАСОЙ

pingvinchiki-10 (700x525, 129Kb)


Подлива с колбасой — простой, вкусный и быстро готовящийся соус, который выручит Вас, если нужно приготовить что-то на быструю руку. Для приготовления такой подливы подойдут любые колбасные изделия: колбаса, сардельки, сосиски — то, что окажется под рукой. Подходит этот соус и к картофельному пюре, и к макаронам, и к кашам (гречневой, рисовой, ячневой).

Ингредиенты:

200-250 гр. колбасы, сосисок или сарделек
2-3 ст. л. муки
подсолнечное масло
томатная паста или кетчуп
1 луковичка
1 морковь
лавровый лист
черный молотый перец
чуть-чуть красного молотого перца — по желанию
соль
вода
черный и душистый перец горошком (по 3 горошины)



Читать далее

кулинария

Понедельник, 14 Января 2013 г. 15:15 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДОЛМА ПО-БАКИНСКИ

pingvinchiki-10 (700x525, 125Kb)


Долма по-бакински (или, как это блюдо иногда называют у нас, голубцы из виноградных листьев) — это вкуснейшее мясное блюдо, пахнущее пряными травами, солнцем и жарким летним днем. Долму готовить, как мне кажется, значительно легче, чем привычные нам голубцы: виноградные листья мягкие и легко пристают к мясу. Так что работа спорится быстро и ладно: совсем немного времени, и на плите уже весело побулькивает кастрюлька с долмушками, а по дому распространяется поистине неповторимый аромат мяса, виноградных листьев, мяты и чего-то неуловимого, но необыкновенно аппетитного.


Ингредиенты:

свежие, соленые или маринованные листья винограда (желательно молодые)
500 гр. мяса (лучше всего баранина + курдючное сало; если нет баранины, в фарш можно добавить немного масла — получится сочнее)
несладкий натуральный йогурт или сметана
1/4-1/3 ст. риса
свежая или сушеная мята
пучок зелени (петрушка, кинза, укроп)
1 луковица
вода
соль
черный молотый перец
1-2 зубчика чеснока — по желанию
зира
красный молотый перец
молотый кориандр
куркума



Читать далее

Без заголовка

Воскресенье, 13 Января 2013 г. 14:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Amazonka_777 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Замечательный рецепт сыра домашнего, причем очень быстрый и вообще “без заморочек”.

 


Многие любят домашний сыр. Он приносит массу удовольствия, дарит неповторимый свой вкус и аромат. А особенно полезен и вкусен будет именно домашний сыр. Перед Вами замечательный рецепт сыра домашнего, причем очень быстрый и вообще “без заморочек”. В результате получается вкус типа сулугуни или же нежнейшей брынзы. При желании  делать можно его с укропом, а также с кинзой, оливками, грецкими орехами и паприкой.

Домашний-сыр (604x484, 66Kb)

 

литр молока

1 ст.л. крупной соли

3 яйца

Сметаны 200 мл

А теперь уже беремся за приготовление.  Положить в молоко соль, все тщательно  закипятить. Взбить сметану с яйцами (или же просто соединить равномерно) и после этого струйкой тонкой влить в кипящее молоко. Нужно будет варить, помешивая, на протяжении 3-4 минут. Когда же полностью образуются хлопья крупные, добавить нужно будет укроп порезанный. Сыр после этого надо будет уже процедить через марлю или же сито. Отжать и поставить груз на ночь. Потом на утро или днем достать.. И можно будет уже угощать почтенных гостей, радуя их своими кулинарными искусствами и невероятными изысками, что наполнят ваш богатый стол.

 


кулинария

Воскресенье, 13 Января 2013 г. 13:35 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТОРТ "КОЛИБРИ"

з (608x404, 233Kb)


Ингредиенты:

для теста:
- 320 г муки (2 стакана)
- 220 г сахара (1 стакан)
- 2 яйца
- 1/2 стакана растительного масла (я использовала оливковое)
- 2/3 стакана орехов пекан
- 180 г консервированного ананаса, обсушить от сиропа
- 3 банана
- 1 неполная чайная ложка соды
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка ванильного экстракта

для крема:
- 350 г сливочного сыра (2 банки филадельфии по 175 г каждая)
- 1 стакан сахарной пудры
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1/2 стакана сливочного масла комнатной температуры
+ сливочное масло для смазывания форм
+ немного коньяка или ликера для пропитки коржей (по желанию)
Объем стакана 250 мл.



Читать далее


Поиск сообщений в NINUSCHECHKA
Страницы: 24 ... 10 9 [8] 7 6 ..
.. 1 Календарь