СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:

С хлеба срежьте корки и разрежьте вдоль на два пласта.

Филе семги нарежьте ломтиками.

Размягченное сливочное масло соедините с горчицей, коньяком и солью.

Сливки взбейте с мелко нарезанными луком, сладким перцем, солью и красным перцем.

Нижний пласт намажьте масляной смесью и сверху уложите часть ломтиков семги. Накройте вторым пластом и всю поверхность покройте сливочной смесью.

Разделите поверхность торта на 8 сегментов. Каждый из них оформите ломтиками рыбы, лимона, ягодами клюквы и зеленью.

Еще больше рецептов на www.millionmenu.ru

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:

С хлеба срежьте корки, придав ему форму прямоугольной заготовки, разрежьте поперек на пять пластов, смажьте их маслом, затем паштетом и паштетом с наполнителями, чередуя по цвету, и уложите друг на друга, положите небольшой гнет и поставьте в холодильник. Смажьте паштетом верхний пласт и боковые грани. Зеленью присыпьте боковую поверхность и разрежьте торт на отдельные порции, не нарушая целостности.

 

 

Каждую порцию оформите маслом, маслинами, зеленью.

Еще больше рецептов на www.millionmenu.ru

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:

Чернослив очистите и сварите до готовности. Охладите и выньте косточку, затем нарежьте соломкой в отдельную посуду.

 

Яйца сварите вкрутую, отделите белки от желтков. Белки мелко порубите.

 

Огурцы очистите и нарежьте соломкой.

 

Мякоть курицы нарежьте соломкой. Орехи порубите.

 

На дно круглого плоского салатника уложите огурцы, полейте тонким слоем майонеза и уложите слоями нарезанные курицу, чернослив, яичные белки, орехи, каждый раз прослаивая майонезом. Сверху полейте оставшимся майонезом, посыпьте рубленой зеленью, а в центр насыпьте протертые вареные желтки. Оформите огурцом, черносливом, орехами.

Еще больше рецептов на www.millionmenu.ru

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:

Мороженых кальмаров размораживают на воздухе, хорошо промывают, кладут в кипящую подсоленную воду (на 1 кг кальмаров — 2 л воды и 20 г соли), доводят до кипения и варят при слабом нагреве 3–5 минут с момента закипания. Нельзя долго варить кальмаров, особенно при бурном кипении, иначе мякоть становится резинистой.

 

Яйца заливают горячей водой и варят 15 минут, затем сразу опускают в холодную воду. Остывшие яйца очищают от скорлупы и мелко рубят.

 

Очищенный чеснок мелко режут и перемешивают с майонезом. Сыр натирают на крупной терке, добавляют нашинкованных соломкой, охлажденных кальмаров, рубленые яйца, мелко нарезанную зелень и майонез с чесноком. Хорошо перемешивают.

 

Готовый салат укладывают горкой в салатник и оформляют веточками зелени или листьями зеленого салата.

Еще больше рецептов на www.millionmenu.ru

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:

Лук нарежьте соломкой, сало — ломтиками.

Уксус соедините с солью, перцем, оливковым маслом и перемешайте.

На растительном масле обжарьте грибы, лук, помидоры и сало. Посолите, поперчите.

Разложите листья салата, на них — жареные грибы с овощами. Полейте заправкой.

Еще больше рецептов на www.millionmenu.ru

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:

Баклажаны нарезаем тонкими длинными ломтиками. Солим и оставляем на несколько минут.

Для начинки помидоры нарезаем мелкими кубиками, добавляем истолченный чеснок. Перемешиваем.

Яйца разбиваем в миску и хорошо перемешиваем.

Каждый ломтик баклажана сначала обваливаем с двух сторон в муке, затем обмакиваем в яйца и жарим на растительном масле с двух сторон.

На край жареного ломтика баклажана выкладываем чайную ложку начинки. Сворачиваем ломтик с начинкой рулетиком, который закрепляем шпажкой или зубочисткой.

Рулетики из баклажанов хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Еще больше рецептов на www.millionmenu.ru

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:

Морепродукты отварите в подсоленной воде, охладите.

Лук крупно нарежьте, обжарьте до прозрачности. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, бальзамический уксус, паприку и тушите 3-4 минуты.

Смешайте морепродукты с луковой массой, добавьте рубленую зелень укропа, посолите, поперчите.

При подаче выложите коктейль на блюдо, посыпьте рубленой зеленью.

см. также книгу «Меню выходного дня»

Еще больше рецептов на www.millionmenu.ru

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:

Крупу всыпать в 800 г кипящей подсоленной воды и сварить кашу. Охладить, добавить 1 ч. ложку масла и яйца, перемешать.

Грибы сварить в подсоленной воде, часть нарезать ломтиками, часть оставить целыми.

Для соуса муку подсушить, охладить и развести 100 г грибного отвара. Лук порубить, обжарить на масле, соединить со сметаной и разведенной мукой, солью, перцем и варить 10 минут.

На блюдо, смазанное маслом, выложить кашу в виде лукошка, посыпать сухарями и разложить кусочки оставшегося масла. В «лукошко» положить заправленные соусом нарезанные грибы, на них — целые. Запекать 10 минут при 200 °С.

Еще больше рецептов на www.millionmenu.ru

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:

1. Баклажаны, очистив от кожицы, и лук нарезать кубиками и обжарить вместе на подсолнечном масле до золотистого цвета.

2. Овощи охладить, порубить ножом до кашицеобразного состояния.

3. Орехи и чеснок растолочь с солью, добавить пряности, влить уксус и перемешивать растирающими движениями, понемногу добавляя воду.

4. Приготовленный соус смешать с массой из баклажанов.

5. Добавить мелко нашинкованную кинзу, нарезанный кусочками красный жгучий перец и зерна граната, еще раз все перемешать.

6. Из приготовленной массы сформовать небольшие порционные «котлетки» или приплюснутые шарики, уложить их на блюдо, оформить зернами граната.

Еще больше рецептов на www.millionmenu.ru

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:

1. Соедините яблочное пюре и 1 стакан воды, доведите до кипения и всыпьте тонкой струйкой манную крупу. Варите, помешивая, 15 минут, добавьте сироп и охладите.

2. Массу взбивайте 10 минут до образования пены.

3. Мусс выложите в вазочки и охладите. Перед подачей оформите ломтиками яблок и вишней.

Еще больше рецептов на www.millionmenu.ru