На 4 порции:

- 4 филе из куриных грудок (по 120 г каждое)

- черный перец, соль

- 2 столовые ложки оливкового масла

- 1 красная луковица

- 1 желтый сладкий перец

- 1 зубчик чеснока

- сок 1 1/2 лайма

- цедра 1 лайма

- 100 мл куриного бульона

+ зелень петрушки для украшения

+ несколько долек лимона

Приготовление:

1. Вымойте куриное филе под холодной проточной водой и обсушите его бумажным полотенцем. Посолите и поперчите мясо. В большой сковороде разогрейте масло и обжаривайте в нем мясо примерно 6 минут, переворачивая его то на одну, то на другую сторону. Затем положите готовое филе на тарелку и поставьте в теплое место.

2. Очистите лук и нарежьте его тонкими кружочками. Разрежьте сладкий перец пополам, очистите его и нарежьте тонкими полосками. Очистите и мелко порубите чеснок.

3. Лук, сладкий перец и чеснок положите на сковороду, добавьте к ним сок и цедру лайма и, помешивая, тушите в течение 4 минут.

4. Затем положите в сковороду мясо, добавьте бульон и тушите все под крышкой в течение 10 минут. Добавьте соль и перец по вкусу.

5. Куриное филе и овощи положите на тарелки, украсьте зеленью петрушки и дольками лимона. Подавайте мясо с овощами на стол горячими. В качестве гарнира используйте рис.

В одной порции: 250 ккал/1050 кДж; белки – 33 г; жиры – 8 г; углеводы – 5 г;

Скачать карточку с рецептом: Курица с луком и перцем

На 4 порции:

- 200 г муки

- 1/2 чайной ложки соли

- 100 г сливочного масла (кусочки)

- 3 столовые ложки воды

Начинка:

- 200 г шампиньонов

- 1 столовая ложка лимонного сока

- 1 луковица

- соль, перец

- 1 столовая ложка оливкового масла

- 400 г смешанного фарша

- 300 г мороженого зеленого горошка

- 1 чайная ложка сушеного тимьяна

- 1 чайная ложка молотого сладкого перца

- 50 г тертого сыра гауда

Приготовление:

1. Смешайте муку, соль и треть сливочного масла. Добавьте воды и замесите тесто. Раскатайте тесто на столешнице и разложите на поверхности половину оставшегося масла. Сверните тесто и снова раскатайте его. Еще раз повторите процедуру с оставшимся маслом. Сформуйте из теста шар, заверните его в фольгу и поставьте на 30 минут в холодильник.

2. Очистите и нарежьте ломтиками шампиньоны. Перемешайте их с лимонным соком. очистите и мелко порубите лук. Тушите лук в масле несколько минут. Добавьте фарш и, помешивая, жарьте до готовности. Положите зеленый горох и грибы. Добавьте тимьян, соль, перец и сладкий перец. Тушите 5 минут. Добавьте сыр, перемешайте и переложите начинку в жароустойчивую посуду.

3. Разогрейте духовку до 200 С°. Раскатайте тесто и прикройте им начинку. украсьте поверхность запеканки оставшимися кусочками теста и поставьте запеканку на 20-30 минут в горячую духовку.

В одной порции: 670 ккал/2810 кДж; белки – 38 г; жиры – 53 г; углеводы – 11 г;

Скачать карточку с рецептом: Мясо с овощами в тесте

На 4 порции:

- 1 банка кукурузы (230 г без маринада)

- по 1/2 красного и зеленого сладкого перца

- 1 пучок зелени петрушки

- 2 столовые ложки соуса чили

- 50 г тертого эменталя

- соль, черный молотый перец

- 4 свиные отбивные (толщиной 1 см, по 180 г каждая)

- 1 столовая ложка оливкового масла

- полстакана говяжьего бульона

+ зубочистки для фиксирования отбивных

Приготовление:

1. Слейте маринад с кукурузы. Очистите, вымойте и нарежьте небольшими кубиками сладкий перец. Вымойте петрушку и обсушите ее. Удалите толстые стебли, оставшиеся мело порубите. Кукурузу, сладкий перец и петрушку смешайте с соусом чили и сыром. Посолите и поперчите начинку по вкусу.

2. При помощи острого ножа снимите мясо с кости, затем сделайте в центре горизонтальный надрез (как на рисунке слева). Затем обсушите мясо при помощи бумажного полотенца и поперчите, посолите с обеих сторон. Каждый кусок нафаршируйте 1 столовой ложкой начинки из кукурузы и сладкого перца и зафиксируйте края зубочистками.

3. Разогрейте на сковороде оливковое масло. Положите отбивные на сковороду и обжаривайте их 5 минут на среднем огне. Затем переверните. Рядом с мясом положите на сковороду оставшуюся начинку и полейте бульоном. Обжаривайте еще 5 минут. Подавайте с рисом и луком.

В одной порции: 460 ккал/1920 кДж; белки – 40 г; жиры – 30 г; углеводы – 6 г;

Свиная отбивная с кукурузой: Свиная отбивная с кукурузой

На две формы:

- 1 луковица

- 4 зубчика чеснока

- 2 столовые ложки оливкового масла

- 4 столовые ложки томат-пасты

- 1 банка томатов (400 г)

- по 2 чайные ложки свежей душицы, тимьяна и базилика

- соль, перец

Тесто:

- 125 г обезжиренного гомогенизированного сыра

- 250 г муки

- 1 чайная ложка соли

- 1 крупное яйцо

- 3 столовые ложки растительного масла

Начинка:

- 1 луковица

- 500 г шампиньонов

- 2 зеленых сладких перца

- соль, перец

- 250 г моцареллы-

2 зубчика чеснока

- 1 столовая ложка растительного масла

+ жир для смазывания формы

Приготовление:

1. Очистите и порубите лук и чеснок. Обжарьте лук на оливковом масле, положите к нему чеснок, затем томат-пасту, томаты и зелень. Доведите до кипения и готовьте 30 минут.

2. Замесите тесто из сыра, соли, растительного масла, яйца и муки. Оставьте его на 15 минут. Нарежьте соломкой очищенные перец и лук. Очистите грибы и нарежьте их ломтиками. Несколько минут тушите лук в масле, затем добавьте к нему перец и грибы и тушите еще 3 минуты. Положите пропущенный через пресс чеснок, посолите и поперчите.

3. Разогрейте духовку до 200 С°. Обязательно смажьте маслом форму. Разделите тесто на 2 части и раскатайте его – сформуйте 2 основы. Положите их в формы, смажьте соусом, сверху положите начинку, посыпьте моцареллой. Запекайте 20 минут

В одной порции: 525 ккал/2210 кДж; белки – 26 г; жиры – 21 г; углеводы – 59 г;

Скачать карточку с рецептом: Пицца с грибами и овощами