Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
Nikysaa
Nikysaa
Àâàòàð Nikysaa
-
Ðóáðèêè
ñàä è îãîðîä
(365)
ïåòóíèÿ è äðóãèå îäíîëåòíèêè
(34)
âñ¸ î ðàññàäå
(18)
ðîçû
(18)
äèçàéí ñàäà
(6)
ïîëåçíûå íàñåêîìûå
(6)
âðåäèòåëè
(6)
çåìëÿíèêà(êëóáíèêà)
(5)
îãóðöû
(5)
ìíîãîëåòíèêè
(3)
çåëåíü
(3)
æóðíàëû
(3)
òîìàòû
(3)
ïåðöû,áàêëàæàíû
(2)
ñîâìåùåííûå ïîñàäêè
(1)
êîðíåïëîäû
(1)
áëþäà èç êóðèöû
(40)
áëþäà èç ìÿñà
(62)
áëþäà èç îâîùåé
(29)
áëþäà èç ðûáû
(17)
òîìàòû
(0)
áëþäà èç òâîðîãà
(20)
âêóñíàÿ âûïå÷êà
(164)
ãîòîâèì â ìóëüòèâàðêå
(48)
äåñåðòû
(70)
çàãîòîâêè
(60)
çàêóñêè
(79)
èíòåðåñíî
(155)
çäîðîâüå
(27)
ïîëåçíûå ñîâåòû
(30)
ðàçâèâàëêè
(59)
êîìíàòíûå ðàñòåíèÿ
(40)
êðàñèâûå ôîòî
(14)
íàïèòêè
(32)
ïàñõà
(10)
ïåðâûå áëþäà
(2)
ïîñò
(6)
ðóêîäåëèå
(141)
âÿçàíèå
(76)
øèòü¸
(6)
ñàëàòû
(20)
ñîóñû
(14)
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè
Âñå (3)
Bereginia_Ludmila
Reenjer
Òàí÷èê_1969
-
Ñîîáùåñòâà
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 2)
Ðóêîäåë
Æóðíàë_ÌÅËÈÑÑÀ
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 24.06.2011
Çàïèñåé: 1367
Êîììåíòàðèåâ: 51
Íàïèñàíî: 1429
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Äîìàøíåå ìîðîæåíîå
Âîñêðåñåíüå, 21 Îêòÿáðÿ 2012 ã. 23:07
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
lorine
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
Äîìàøíåå ìîðîæåíîå.
ÄÎÌÀØÍÅÅ ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ.
Äîìàøíåå ìîðîæåíîå äàðèò íåîáûêíîâåííîå íàñëàæäåíèå — â ñîâðåìåííîì ìàãàçèíå òàêîå íå êóïèøü!
Èìåÿ õîëîäèëüíèê è ïðèëîæèâ ìèíèìóì óñèëèé, ìû ñìîæåì íàñëàäèòüñÿ åãî íåïîâòîðèìûì íåæíûì âêóñîì.
Ðàçíîîáðàçèå âèäîâ ìîðîæåíîãî ïîðàæàåò âîîáðàæåíèå. Âñòðå÷àþòñÿ ðàçëè÷íûå êîìáèíàöèè — îò òðàäèöèîííîãî ñëèâî÷íîãî ìîðîæåíîãî äî ìîðîæåíîãî ñ ëåïåñòêàìè ðîç èëè èç ÷¸ðíîãî õëåáà è äàæå ñ èêðîé.
Äîñòàòî÷íî îñâîèòü áàçîâûé ðåöåïò, ÷òîáû ïîòîì îáîãàùàòü åãî ëþáûìè âêóñîâûìè äîáàâêàìè, äàâàÿ âîëþ ñâîåé êóëèíàðíîé ôàíòàçèè.
Êîíå÷íî, ìîðîæåíèöà — î÷åíü ïîëåçíîå èçîáðåòåíèå. Ïîñòîÿííî ðàçìåøèâàÿ ñìåñü â ïðîöåññå çàìîðàæèâàíèÿ, îíà íå ïîçâîëÿåò îáðàçîâûâàòüñÿ êðóïíûì êðèñòàëëàì ëüäà è äåëàåò ìîðîæåíîå ìÿãêèì è ïûøíûì.
Ðàáîòó ìîðîæåíèöû ìîæíî çàìåíèòü ïåðèîäè÷åñêèìè ðàçìåøèâàíèÿìè ñìåñè â ïðîöåññå çàìîðàæèâàíèÿ.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïî ýòîìó ðåöåïòû ìîðîæåíèöà íå òðåáóåòñÿ — äîñòàòî÷íî áóäåò ðàç â ïîë÷àñà ïåðåìåøèâàòü çàñòûâàþùóþ ñìåñü ìèêñåðîì. Ýòèì ìû áóäåì ïðåïÿòñòâîâàòü îáðàçîâàíèþ ëåäÿíûõ êðèñòàëëîâ.
Ñëèâî÷íîå ìîðîæåíîå (ïëîìáèð) — ýòî, ïî ñóòè, çàìîðîæåííûé ïðè ïîñòîÿííîì èëè ïåðèîäè÷åñêîì ïîìåøèâàíèè àíãëèéñêèé (òî åñòü çàâàðíîé íà ÿéöàõ) êðåì.
Áóäåì ãîòîâèòü ñìåñü äëÿ ìîðîæåíîãî íà íåñèëüíîì îãíå, íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ.
Òàêèì îáðàçîì, ñìåñü çàãóñòååò, íî íå ñâåðí¸òñÿ.
Âàðèì òîëüêî äî çàãóñòåíèÿ! Åñëè ïåðåãðååì è äîâåäåì äî êèïåíèÿ, ñìåñü îòñå÷åòñÿ!
Âî ìíîãèõ ðåöåïòàõ âñòðå÷àåòñÿ ðåêîìåíäàöèÿ âàðèòü êðåì íà âîäÿíîé áàíå — ìîæíî è òàê, íî îí áóäåò âàðèòüñÿ î÷åíü äîëãî. Ê òîìó æå, íàëè÷èå áîëüøîãî êîëè÷åñòâà ñàõàðà â íàøåé ñìåñè íå äàñò æåëòêàì óæ ñëèøêîì ëåãêî ñâåðíóòüñÿ.
Ïîýòîìó ñìåëî ñòàâüòå êðåì íà îòêðûòûé îãîíü è íå ïîêèäàéòå åãî íè íà ìèíóòó.
Ïîìåøèâàíèå è íàáëþäåíèå äîëæíû áûòü ïîñòîÿííûìè!
ÂÀÍÈËÜÍÎÅ ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ
(áàçîâûé ðåöåïò ñëèâî÷íîãî ìîðîæåíîãî)
Ïîòðåáóåòñÿ:
— 1 ëèòð ñëèâîê 33% æèðíîñòè
— 8 æåëòêîâ
— 170 ã ìåëêîãî ñàõàðíîãî ïåñêà èëè, ÷òî ëó÷øå, ôðóêòîçû
— 1 ñòðó÷îê âàíèëè (åñëè íåò âàíèëè — èñïîëüçóåì âàíèëèí èëè âàíèëüíûé ñàõàð ïî âêóñó)
— îò 1 ÷. ëîæêè (äëÿ äåòåé) äî 1—2 ñò. ëîæåê (äëÿ âçðîñëûõ) õîðîøåãî êîíüÿêà èëè ðîìà (áåç íèõ íàøå ìîðîæåíîå íå áóäåò ñòîëü âåëèêîëåïíî ïî âêóñó; êàê ãîâîðÿò ñïåöèàëèñòû-ìîðîæåíùèêè, áåç êîíüÿêà õîðîøåå ìîðîæåíîå íå ïðèãîòîâèòü)
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Â êàñòðþëþ ñ òîëñòûìè ñòåíêàìè íàëèâàåì ñëèâêè.
Îñòðûì íîæîì ðàçðåçàåì âàíèëüíûé ñòðó÷îê âäîëü ïîïîëàì è âûíèìàåì ñåìåíà. Äîáàâëÿåì èõ â ñëèâêè.
(Îñòàâøèéñÿ ñòðó÷îê ìîæíî ïîëîæèòü â ïëîòíî çàêðûòóþ áàíêó ñ ñàõàðîì, è ÷åðåç íåäåëþ ó âàñ áóäåò íàòóðàëüíûé âàíèëüíûé ñàõàð.)
2. Ïîäîãðåâàåì ñëèâêè ïî÷òè äî êèïåíèÿ (äî 80 ãð. Ñ), íî íå äàâàÿ èì çàêèïåòü!
3. Âçáèâàåì æåëòêè ñ ñàõàðîì, ïîêà ìàññà íå ñòàíåò î÷åíü ñâåòëîé è ïëîòíîé.
Äàæå ïðè ðàáîòå ìèêñåðîì ýòî çàéìåò îêîëî 6-8 ìèíóò.
Êîãäà ñìåñü, ñòåêàÿ, îñòàâëÿåò äëèííûé ñë¸ä íà ïîâåðõíîñòè, âçáèâàíèå ìîæíî ïðåêðàòèòü.
4. Áåðåì ðó÷íîé âåí÷èê.
Ìåäëåííî âëèâàåì ãîðÿ÷èå ñëèâêè â ñìåñü æåëòêîâ ñ ñàõàðîì, ïîñòîÿííî, íî ñïîêîéíî ðàáîòàÿ âåí÷èêîì.
Åñëè âçáèâàòü ñëèøêîì ñèëüíî, íà ïîâåðõíîñòè îáðàçóåòñÿ ãóñòàÿ ïåíà.
5. Ïåðåëèâàåì ñìåñü îáðàòíî â êàñòðþëþ.
Íà ìåäëåííîì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, äîâåäèòå êðåì äî çàãóñòåíèÿ (ýòî ïðîèçîéäåò ïðè òåìïåðàòóðå ñìåñè 75-85 ãð. Ñ).
Ñëåäèì, ÷òîáû ñìåñü íå çàêèïåëà, èíà÷å æåëòêè ñâåðíóòñÿ è ñìåñü îòñå÷åòñÿ! Ëó÷øå íåäîãðåòü è ëèøíèé ðàç ñíÿòü êàñòðþëþ ñ îãíÿ, ÷åì ïåðåãðåòü!
Òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì ñìåñü äåðåâÿííîé ëîïàòêîé èëè ëîæêîé èç íåðæàâåéêè. Ëîæêà äîëæíà ïîñòîÿííî ïðîõîäèòü ÷åðåç ñåðåäèíó êàñòðþëè — ñàìîå ãîðÿ÷åå ìåñòî, è ïî óãëàì ïåðèìåòðà, ÷òîáû íå îáðàçîâàëèñü ñãóñòêè.
Åñëè ïîäîçðåâàåì, ÷òî ñìåñü ïåðåãðåâàåòñÿ, ñíèìàåì êàñòðþëþ íà ïîëìèíóòû ñ îãíÿ è ïðîäîëæàåì íåïðåðûâíî ìåøàòü.
Òàê äîâîäèì ñìåñü äî îäíîðîäíîãî çàãóñòåíèÿ.
6. Êàê òîëüêî êðåì çàãóñòåë è íà÷àë îñòàâàòüñÿ íà ëîæêå, îí äîñòèã íóæíîé êîíñèñòåíöèè.
Ñíèìàåì êàñòðþëþ ñ îãíÿ è ïîìåøèâàåì åùå íåêîòîðîå âðåìÿ, ÷òîáû ñìåñü ñëåãêà îñòûëà.
 êîíöå ðàçìåøèâàíèÿ äîáàâëÿåì õîðîøèé êîíüÿê èëè ðîì.
Âåñü ýòîò ïðîöåññ çàíèìàåò ìèíóò 5-7.  îïèñàíèè îí ñëîæíåå, ÷åì â èñïîëíåíèè (ãðååì íà ñðåäíåì îãíå è àêòèâíî ïîìåøèâàåì äî çàãóñòåíèÿ, ëîâèì ìîìåíò è ñðàçó ñíèìàåì ñ îãíÿ, ïîìåøèâàÿ åùå ñåêóíä 30-40).
7. Ïåðåëèâàåì çàãóñòåâøóþ ñìåñü (ò.å. ãîòîâûé êðåì çàâàðíîé íà ÿéöàõ) â ïëàñòèêîâûé êîíòåéíåð, äàåì îñòûòü è óáåðàåì â ìîðîçèëêó íà 6-8 ÷àñîâ.
Ïåðèîäè÷åñêè äîñòàåì è àêòèâíî êðàòêî (÷òîáû íå íàãðåâàòü) ïåðåìåøèâàåì ìèêñåðîì èëè ëîæêîé, ïîêà íå ïîëó÷èòñÿ ãëàäêîå íåæíîå ìîðîæåíîå.
 îáùåé ñëîæíîñòè ïåðåìåøèâàåì ðàç 5 (ìîæíî è ïîáîëüøå).
Çà 30 ìèíóò äî ïîäà÷è ìîðîæåíîå ïåðåñòàâëÿåì èç ìîðîçèëüíèêà â õîëîäèëüíóþ êàìåðó.
Çà ýòî âðåìÿ îíî ñëåãêà ðàçìÿã÷èòñÿ, è åãî âêóñ çíà÷èòåëüíî óëó÷øèòñÿ.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÌÎËÎ×ÍÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
2,5 ñòàêàíà ìîëîêà, 1 ñòàêàí ñàõàðíîãî ïåñêà, 4 ÿéöà, âàíèëèí.
Ïðèãîòîâëåíèå
Æåëòêè ÿèö ââåñòè â ïðåäâàðèòåëüíî ïðîñåÿííûé ñàõàðíûé ïåñîê è òùàòåëüíî ðàñòåðåòü, äîáàâèòü âàíèëèí.
Ñìåñü âûëîæèòü â êàñòðþëþ, ðàçâåñòè ãîðÿ÷èì ìîëîêîì è íàãðåâàòü íà îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ äåðåâÿííîé ëîïàòî÷êîé; êîãäà ñîäåðæèìîå ñëåãêà çàãóñòååò è ñ ïîâåðõíîñòè èñ÷åçíåò ïåíà, êàñòðþëþ ñíÿòü ñ îãíÿ, ñìåñü ïðîôèëüòðîâàòü ÷åðåç ñèòî èëè íåñêîëüêî ñëîåâ ìàðëè è îõëàäèòü.
Îõëàæäåííóþ ìàññó âûëèòü â áà÷îê ìîðîæåíèöû è çàìîðîçèòü.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÂÀÍÈËÜÍÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
1/2 ñòàêàíà ìîëîêà, 50 ã ñàõàðà, 25 ã êðàõìàëà, 2 ïàêåòèêà âàíèëèíà, 1 ÿéöî.
Ïðèãîòîâëåíèå
400 ìë ìîëîêà âñêèïÿòèòü ñ 40 ã ñàõàðà, âëèòü åùå 100 ìë ìîëîêà ñ ðàçâåäåííûì â íåì êðàõìàëîì è ñíîâà ïðîêèïÿòèòü, äîáàâèòü âàíèëèí. Íàêðûòü êðûøêîé, äàòü îñòûòü.
Çàòåì ÿè÷íûé æåëòîê, âçáèòûé ñ ñàõàðîì áåëîê ïåðåìåøàòü.
Ìàññó çàìîðîçèòü.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ØÎÊÎËÀÄÍÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
100 ã øîêîëàäà, 60 ã ñàõàðà, 100 ìë ìîëîêà, 0,25 ë âçáèòûõ ñëèâîê.
Ïðèãîòîâëåíèå
Øîêîëàä èçìåëü÷èòü, ïîëîæèòü â ïîñóäó è îïóñòèòü åå â åìêîñòü ñ ãîðÿ÷åé âîäîé. Êîãäà øîêîëàä ðàñòàåò, äîáàâèòü 20 ã ñàõàðà, ìîëîêî, ïåðåìåøàòü.
Ïîëó÷åííóþ ìàññó ïîìåøèâàòü äî ïîëíîãî åå îõëàæäåíèÿ.
Ñëèâêè âçáèòü, âñûïàòü îñòàâøèéñÿ ñàõàð è ñîåäèíèòü ñ øîêîëàäíîé ìàññîé.
Ñìåñü çàìîðîçèòü.
Âìåñòî øîêîëàäà ìîæíî âçÿòü 40 ã êàêàî-ïîðîøêà è 40 ã ñàõàðà.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ "ÌÎÊÊÎ"
Èíãðåäèåíòû:
400 ìë ìîëîêà, 70 ã ñàõàðà, 20 ã êðàõìàëà, 2 ÿéöà, 12 ã ìîëîòîãî êîôå.
Ïðèãîòîâëåíèå
 250 ìë ìîëîêà äîáàâèòü ñàõàð, âñêèïÿòèòü.
Äîáàâèòü ðàçâåäåííûé â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ìîëîêà êðàõìàë.
ßéöà âçáèòü, ïåðåìåøàòü ñ îõëàæäåííûì ïðîöåæåííûì êîôå, ñâàðåííûì íà îñòàâøåìñÿ ìîëîêå.
Ñîåäèíèòü îáå ñìåñè.
Ïîëó÷åííóþ ìàññó çàìîðîçèòü.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÔÐÓÊÒÎÂÎÅ Ñ ÔÐÓÊÒÀÌÈ
Èíãðåäèåíòû:
100 ã ëþáûõ ÿãîä (ìîæíî èç êîìïîòà), íåìíîãî âàíèëèíà, 0,25 ë ìîëîêà, 1/2 ÷àéíîé ëîæêè êðàõìàëà, 1 æåëòîê, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñàõàðà, 50 ìë àïåëüñèíîâîãî ñîêà, 3 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà, 1 ñò. ëîæêà ôèñòàøåê.
Ïðèãîòîâëåíèå
ßãîäû (áåç êîñòî÷åê) èçìåëü÷èòü â ìèêñåðå.
 ìîëîêî äîáàâèòü ÿãîäíîå ïþðå è äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
Êðàõìàë ðàçâåñòè â îäíîé ñòîëîâîé ëîæêå âîäû, äîáàâèòü åãî, ïîìåøèâàÿ, â ãîðÿ÷óþ ñìåñü ìîëîêà ñ ÿãîäàìè è äàòü çàêèïåòü. Çàòåì îñòóäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
ßè÷íûé æåëòîê ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, âëèòü òóäà ìîëî÷íóþ ñìåñü, äîáàâèòü àïåëüñèíîâûé è ëèìîííûé ñîêè.
Õîðîøî ïåðåìåøàòü è ñëåãêà âçáèòü âñþ ìàññó, ïîëíîñòüþ åå îñòóäèòü.
Ìàññó ïîìåñòèòü â íåðæàâåþùóþ ôîðìó è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.
Ïÿòü ÷àñîâ äåðæàòü â ìîðîçèëêå, ðåãóëÿðíî ïîìåøèâàÿ.
Ãîòîâûå øàðèêè ìîðîæåíîãî óêðàñèòü ôèñòàøêàìè.
Ïîäàâàòü ñî ñâåæèìè ÿãîäàìè èëè âàðåíüåì.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÌÀËÈÍÎÂÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
0,5 ë ìîëîêà, 1,5 êã ìàëèíû, 0,5 êã ñàõàðà, 1/2 ëèìîíà, âàíèëèí.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ìàëèíó ïåðåáðàòü, ïðîìûòü è ðàçìÿòü.
Ñîê ïðîöåäèòü. Äîáàâèòü â íåãî ìîëîêî, ëèìîííûé ñîê è âàíèëèí.
Ñìåñü ðàçìåøàòü è âëèòü â ìîðîæåíèöó èëè äðóãóþ ïîñóäó äëÿ çàìîðàæèâàíèÿ.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÀÏÅËÜÑÈÍÎÂÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
50 ã êóñêîâîãî ñàõàðà, 2 àïåëüñèíà, 1 ëèìîí, 0,5 ë ìîëîêà, 100 ã ñàõàðà, 2 ÿè÷íûõ æåëòêà, 1,5 ñò. ëîæêè êðàõìàëà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Êóñêîâîé ñàõàð íàòåðåòü öåäðîé î÷èùåííûõ àïåëüñèíîâ è ëèìîíà, çàòåì îïóñòèòü â ìîëîêî, ÷òîáû îí ðàñòàÿë.
ßè÷íûå æåëòêè ñìåøàòü ñ ñàõàðîì, êðàõìàëîì, ìîëîêîì, ïîñòàâèòü íà îãîíü è, ïîìåøèâàÿ, äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
 îõëàæäåííóþ ìàññó âëèòü ñîê àïåëüñèíîâ è ëèìîíà, çàìîðîçèòü.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÎÐÅÕÎÂÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
0,5 ë ìîëîêà, 100 ã ìîëîòûõ ãðåöêèõ îðåõîâ èëè àðàõèñà, 2 ÿéöà, 2 æåëòêà, 150 ã ñàõàðà, âàíèëèí.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ïðèãîòîâèòü, êàê ìîëî÷íîå ìîðîæåíîå (ñì. âûøå), òîëüêî ê ðàñòåðòûì ñ ñàõàðîì æåëòêàì äîáàâèòü ìîëîòûå îðåõè èëè àðàõèñ.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÑËÈÂÎ×ÍÎÅ Ñ ÆÅËÀÒÈÍÎÌ
Èíãðåäèåíòû:
2 ñòàêàíà ñëèâîê, 4/5 ñòàêàíà ñàõàðíîãî ïåñêà, 3 ÿéöà, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ïèùåâîãî æåëàòèíà (èëè 2 ÷àéíûå ëîæêè êðàõìàëà ëèáî ïøåíè÷íîé ìóêè), âàíèëèí, 3/4 ñòàêàíà âîäû.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñëèâî÷íîå ìîðîæåíîå ãîòîâÿò òàê æå, êàê ìîðîæåíîå ìîëî÷íîå.
Æåëàòèí ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷èòü â êèïÿ÷åíîé âîäå äëÿ íàáóõàíèÿ â òå÷åíèå 20—30 ìèí. Ðàñòâîð æåëàòèíà ââåñòè â ñìåñü ïðè òåìïåðàòóðå 45—50°Ñ, ïåðåä ôèëüòðàöèåé.
Ôèëüòðîâàòü, îõëàæäàòü è çàìîðàæèâàòü ñìåñü òàê æå, êàê ïðè ïðèãîòîâëåíèè ìîëî÷íîãî ìîðîæåíîãî.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÑËÈÂÎ×ÍÎÅ ÁÅÇ ÆÅËÀÒÈÍÀ
Èíãðåäèåíòû:
2/3 ñòàêàíà ñëèâîê, 0,5 ñòàêàíà ìîëîêà, 1 ÿéöî, 3 ñò. ëîæêè ñàõàðà, âàíèëèí.
Ïðèãîòîâëåíèå
ßéöà ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì è âàíèëèíîì, äîáàâèòü êèïÿùåå ìîëîêî è âàðèòü, ïîìåøèâàÿ, äî çàãóñòåíèÿ, çàòåì îõëàäèòü.
Ñëèâêè âçáèòü ñ ñàõàðîì, ïðèáàâèòü ê ÿè÷íî-ìîëî÷íîé ñìåñè, çàìîðîçèòü â ìîðîæåíèöå.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÑËÈÂÎ×ÍÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
3 ñòàêàíà ñëèâîê èëè ñìåòàíû, 250 ã ñàõàðà, 4 æåëòêà, âàíèëèí.
Ïðèãîòîâëåíèå
Æåëòêè ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì è âàíèëèíîì, âëèòü ñëèâêè è ïîñòàâèòü íà ìåäëåííûé îãîíü, íåïðåðûâíî ðàçìåøèâàÿ, ïîêà ìàññà íå çàãóñòååò, íî äî êèïåíèÿ íå äîâîäèòü.
Çàòåì ñíÿòü ñ îãíÿ, ïðîöåäèòü ÷åðåç ìàðëþ, îõëàäèòü, âëèòü â ïîäõîäÿùóþ ïîñóäó è çàìîðîçèòü.
Ýòî ìîðîæåíîå ìîæíî ïîäàòü ñ çåìëÿíèêîé, ìàëèíîé èëè çàëèòü ñëèâêàìè, âçáèòûìè ñ ñàõàðîì.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÑËÈÂÎ×ÍÎÅ ÊÐÅÌ - ÁÐÞËÅ
Èíãðåäèåíòû äëÿ êðåì - áðþëå
2 ñò. ëîæêè ñàõàðíîãî ïåñêà, 3 ñò. ëîæêè ñëèâîê.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ê ñîñòàâëÿþùèì äëÿ ñëèâî÷íîãî ìîðîæåíîãî (ñì. âûøå) äîáàâèòü êðåì-áðþëå, êîòîðûé ãîòîâèòñÿ ñëåäóþùèì îáðàçîì.
Ñàõàðíûé ïåñîê ñìåøàòü ñî ñëèâêàìè.
Ïîëó÷åííóþ ìàññó íàãðåâàòü íà îãíå, ïîêà ñìåñü íå ïðèîáðåòåò ãóñòóþ êîíñèñòåíöèþ è ñâåòëî-êîðè÷íåâóþ îêðàñêó, ñâèäåòåëüñòâóþùóþ î êàðàìåëèçàöèè ñàõàðà.
Ãîòîâûé êðåì-áðþëå ââåñòè â îñíîâíóþ ñìåñü ïåðåä çàìîðàæèâàíèåì â ìîðîæåíèöå.
ÎÐÎÆÅÍÎÅ ÑËÈÂÎ×ÍÎ - ÊÎÔÅÉÍÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
âñå êîìïîíåíòû äëÿ ñëèâî÷íîãî ìîðîæåíîãî, 1,5 ñò. ëîæêè ìîëîòîãî êîôå.
Ïðèãîòîâëåíèå
Êîôå ââåñòè â ñìåñü ñîñòàâëÿþùèõ äëÿ ñëèâî÷íîãî ìîðîæåíîãî (ñì. âûøå) â âèäå ýêñòðàêòà, êîòîðûé ïðèãîòîâëÿþò ñëåäóþùèì îáðàçîì: 1 ÷àñòü ïðîæàðåííîãî è õîðîøî ðàçìîëîòîãî êîôå ñìåøàòü ñ 3 ÷àñòÿìè âîäû.
Ðàñòâîð íàãðåòü äî êèïåíèÿ.
Ïîñëå ýòîãî ïðîôèëüòðîâàòü åãî, äîáàâèòü îñíîâíóþ ñìåñü è çàìîðîçèòü.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÑËÈÂÎ×ÍÎ - ÌÈÍÄÀËÜÍÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
âñå êîìïîíåíòû äëÿ ñëèâî÷íîãî ìîðîæåíîãî (ñì. âûøå), 2 ñò. ëîæêè î÷èùåííîãî ìèíäàëÿ.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ìèíäàëü îøïàðèòü, ÷òîáû îñâîáîäèòü ÿäðà îò îáîëî÷êè, çàòåì èõ ìåëêî íàðåçàòü è ñëåãêà ïîäæàðèòü â äóõîâêå äî ñâåòëî-êîðè÷íåâîãî öâåòà.
Äðîáëåíûé ìèíäàëü ââåñòè â ìîðîæåíèöó â óæå çàìîðîæåííóþ ñìåñü ïðè òùàòåëüíîì ïåðåìåøèâàíèè.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÏÎ - ÃÐÅ×ÅÑÊÈ
Èíãðåäèåíòû:
200 ã èçþìà, 150 ìë ðîìà, 0,5 ë ñëèâîê, âàíèëüíûé ñàõàð.
Ïðèãîòîâëåíèå
Èçþì ïðîìûòü è çàëèòü êèïÿòêîì. ×åðåç ÷àñ âîäó ñëèòü, äîáàâèòü ðîì, ïîñóäó íàêðûòü êðûøêîé è âûäåðæàòü 30 ìèí.
Ñëèâêè è âàíèëüíûé ñàõàð ðàñòåðåòü, ââåñòè èçþì è çàìîðîçèòü.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÑËÈÂÎ×ÍÎÅ Ñ ÖÓÊÀÒÀÌÈ È ÈÇÞÌÎÌ
Èíãðåäèåíòû:
âñå êîìïîíåíòû äëÿ ñëèâî÷íîãî ìîðîæåíîãî (ñì. âûøå), 50 ã öóêàòîâ, 100 ã èçþìà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Öóêàòû íàðåçàòü ìåëêèìè êóñî÷êàìè. Èçþì ïðîìûòü è ñëåãêà ïîäñóøèòü.
Öóêàòû è èçþì ââåñòè â ñìåñü ê êîíöó çàìîðàæèâàíèÿ, äîáèâàÿñü ðàâíîìåðíîãî èõ ðàñïðåäåëåíèÿ ïî âñåé ìàññå ìîðîæåíîãî.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÊËÓÁÍÈ×ÍÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
500 ã êëóáíèêè, 3 ÿè÷íûõ æåëòêà, 150 ã ñàõàðà, 300 ìë ñëèâîê.
Ïðèãîòîâëåíèå
ßè÷íûå æåëòêè ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì. Êëóáíèêó ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî.
Ñëèâêè âçáèòü, ñîåäèíèòü èõ ñ æåëòêàìè è êëóáíè÷íûì ïþðå.
Çàïîëíèòü ìàññîé ïîðöèîííóþ ïîñóäó èëè ñìàçàííûå îëèâêîâûì ìàñëîì ðèôëåíûå ôîðìî÷êè.
Çàìîðîçèòü â ìîðîçèëüíèêå.
Ïåðåä ïîäà÷åé ôîðìî÷êè îïðîêèíóòü íà òàðåëêè è óêðàñèòü ìîðîæåíîå êëóáíèêîé.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÂÈØÍÅÂÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
100 ã ñàõàðà, 250 ã âèøåí áåç êîñòî÷åê, 2 ÿè÷íûõ æåëòêà, 2 ñò. ëîæêè ñàõàðà, 0,25 ë ñëèâîê.
Ïðèãîòîâëåíèå
 100 ìë âîäû ðàñòâîðèòü ñàõàð, ñâàðèòü ãóñòîé ñèðîï. Ïîëîæèòü â íåãî âèøíè, ñâàðèòü» ñíÿòü ñ îãíÿ è îõëàäèòü.
Æåëòêè õîðîøî ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, ñìåøàòü ñ âûíóòûìè èç ñèðîïà âèøíÿìè è âçáèòûìè ñëèâêàìè.
Âûëîæèòü â ôîðìó è çàìîðîçèòü.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÁÀÍÀÍÎÂÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
4 áàíàíà, 2 ñò. ëîæêè ñàõàðà, 20 ã ëèìîííîãî ñîêà, 0,25 ë âçáèòûõ ñëèâîê, âàíèëüíûé ñàõàð.
Ïðèãîòîâëåíèå
Áàíàíû î÷èñòèòü, âçáèòü â ìèêñåðå, çàïðàâèòü ñàõàðîì è ëèìîííûì ñîêîì.
Ñëèâêè ñìåøàòü ñ âàíèëüíûì ñàõàðîì, âçáèòü, äîáàâèòü ê áàíàíîâîìó ïþðå.
Âûëîæèòü â ôîðìó è ïîñòàâèòü â ìîðîçèëüíèê.
Âî âðåìÿ çàìîðàæèâàíèÿ îäèí-äâà ðàçà ïåðåìåøàòü.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÀÍÀÍÀÑÎÂÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
îêîëî 150 ã àíàíàñîâ, 1 ÿéöî, 5 ñò. ëîæåê àíàíàñíîãî ñîêà, 80 ã ñàõàðà, 250 ã âçáèòûõ ñëèâîê.
Ïðèãîòîâëåíèå
Õîðîøî âûìûòûé àíàíàñ ìåëêî íàðåçàòü.
ßéöî, àíàíàñíûé ñîê è ñàõàð õîðîøî ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü íàðåçàííûé àíàíàñ, ââåñòè âçáèòûå ñëèâêè è çàìîðîçèòü.
ÒÎÐÒ - ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÒÐÅÕÖÂÅÒÍÛÉ
Èíãðåäèåíòû:
250 ã âçáèòûõ ñëèâîê, 30 ã ñàõàðíîé ïóäðû, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà êàêàî, 2 ñò. ëîæêè çåìëÿíè÷íîãî èëè ìàëèíîâîãî ñèðîïà, I ÷àéíàÿ ëîæêà âàíèëèíà, 2 òåðòûå ãîðüêèå ìèíäàëèíû.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñëèâêè âçáèòü è ðàçäåëèòü íà òðè ÷àñòè.
 îäíó äîáàâèòü 20 ã ñàõàðíîé ïóäðû è ïðîñåÿííîå êàêàî;
âî âòîðóþ — îñòàâøóþñÿ ñàõàðíóþ ïóäðó è ôðóêòîâûé ñèðîï, ñìåøàòü;
â òðåòüþ — âàíèëèí è ìèíäàëü, ïåðåìåøàòü.
 ýòîé æå ïîñëåäîâàòåëüíîñòè çàïîëíèòü ôîðìó äëÿ çàìîðàæèâàíèÿ.
Êîãäà ïåðâûé ñëîé ñëåãêà çàñòûíåò, äîáàâèòü âòîðîé è ò.ä.
Ïîëóçàìîðîæåííóþ ìàññó âûëîæèòü è ðàçäåëèòü íà ïîðöèè.
ÀÓÊÓËÓÑ ÏÎËÓÇÀÌÎÐÎÆÅÍÛÉ
Èíãðåäèåíòû:
250 ã âçáèòûõ ñëèâîê, 2 ñò. ëîæêè ïîðîøêà êàêàî, 30 ã ñàõàðíîé ïóäðû, ñëèâî÷íîå ïå÷åíüå.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñëèâêè âçáèòü, äîáàâèâ ñàõàðíóþ ïóäðó è ïðîñåÿííîå êàêàî.
 ôîðìó äëÿ çàìîðàæèâàíèÿ ïîëîæèòü ïîî÷åðåäíî ïå÷åíüå è âçáèòûå ñëèâêè è çàìîðîçèòü.
Ïî æåëàíèþ ïå÷åíüå ïîëèòü êîíüÿêîì.
Ãîòîâóþ ìàññó âûíóòü èç ôîðìû, ðàçäåëèòü íà ïîðöèè, ìîæíî óêðàñèòü äæåìîì.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÈÇ ÊÎÔÅ ÈËÈ ÊÀÊÀÎ ÑÎ ÑÃÓÙÅÍÛÌ ÌÎËÎÊÎÌ
Èíãðåäèåíòû:
1 áàíêà êîôå èëè êàêàî ñî ñãóùåííûì ìîëîêîì (âåñîì 410 ã), 2 ñòàêàíà âîäû.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñîäåðæèìîå áàíêè êîôå ñî ñãóùåííûì ìîëîêîì âûëîæèòü â êàñòðþëþ, ðàçâåñòè ãîðÿ÷åé âîäîé, ðàçìåøàòü è êèïÿòèòü.
Ïîñëå îõëàæäåíèÿ ñìåñü ïåðåëèòü â áà÷îê è çàìîðîçèòü â ìîðîæåíèöå.
Òàêèì æå ñïîñîáîì ìîæíî ïðèãîòîâèòü ìîðîæåíîå èç êàêàî ñî ñãóùåííûì ìîëîêîì.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÒÂÎÐÎÆÍÎÅ Ñ ÔÐÓÊÒÀÌÈ
Èíãðåäèåíòû:
250 ã òâîðîãà, 150 ã ñãóùåííîãî (èëè ñâåæåãî) ìîëîêà, 75 ã ñàõàðà, 2—3 òåðòûõ ãîðüêèõ ìèíäàëèíû, 0,25 ë âçáèòûõ ñëèâîê, 250 ã ÿãîä èëè ôðóêòîâ (çåìëÿíèêè èëè àáðèêîñîâ).
Ïðèãîòîâëåíèå
 òâîðîã äîáàâèòü ñãóùåííîå ìîëîêî, ñàõàð, ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî, ââåñòè ìèíäàëü, âçáèòûå ñëèâêè, íàðåçàííûå ôðóêòû, ïåðåìåøàòü.
Ìàññó çàìîðîçèòü.
 òâîðîæíóþ ñìåñü ìîæíî äîáàâèòü òàêæå âçáèòîå ÿéöî.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÊÎÔÅÉÍÎÅ ÏÎ - ËÜÅÆÑÊÈ
Èíãðåäèåíòû:
3 ñò. ëîæêè ðàñòâîðèìîãî êîôå, 3 ñò. ëîæêè ãîðÿ÷åé âîäû, 1/4 ñòàêàíà õîëîäíîé âîäû, 1/2 ñòàêàíà ñàõàðà, 4 æåëòêà, 2 ñòàêàíà ñëèâîê.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ðàñòâîðèìûé êîôå çàëèòü êèïÿòêîì.
 âîäå ðàçâåñòè ñàõàð è âàðèòü äî òåõ ïîð, ïîêà çà âèëêîé, îïóùåííîé â ñèðîï, íå áóäóò òÿíóòüñÿ íèòè.
Ãîòîâûé ñèðîï âëèòü, ïîìåøèâàÿ, â ðàñòåðòûå æåëòêè.
Ñìåñü ðàñòèðàòü äî çàãóñòåíèÿ, âëèòü êîôå, ðàçìåøàòü, äîáàâèòü âçáèòûå íà ëüäó ñëèâêè, âûëèòü â ôîðìó è çàìîðàæèâàòü äî òåõ ïîð, ïîêà êðàÿ íå íà÷íóò çàñòûâàòü.
Âûíóòü è âçáèâàòü â òå÷åíèå 1 ìèí.
Ðàçëèòü ïî ôîðìî÷êàì è ñíîâà ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.
Êîãäà ìîðîæåíîå çàãóñòååò, ïîäàòü ê ñòîëó.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÑËÈÂÎ×ÍÎÅ ÑÎ ÑÂÅÆÈÌÈ ßÃÎÄÀÌÈ
Èíãðåäèåíòû:
âñå êîìïîíåíòû äëÿ ñëèâî÷íîãî ìîðîæåíîãî, 150 ã ÿãîä (çåìëÿíèêè, ìàëèíû, âèøíè), 150 ìë 50%-íîãî ñàõàðíîãî ñèðîïà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñïåëûå ÿãîäû ïðîìûòü, èç âèøåí âûíóòü êîñòî÷êè, çàëèòü 50%-íûì ñàõàðíûì ñèðîïîì.
×åðåç 2—3 ÷ ÿãîäû íàðåçàòü ìåëêî è ââåñòè â çàìîðîæåííóþ ñìåñü, äîñòèãøóþ êîíñèñòåíöèè ãóñòîé ñìåòàíû, ïðè òùàòåëüíîì ïåðåìåøèâàíèè.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÏËÎÌÁÈÐ
Èíãðåäèåíòû:
500 ã ñëèâî÷íîãî ìîðîæåíîãî, 200 ã ñëèâîê, 1 ñò. ëîæêà ñàõàðíîãî ïåñêà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ýòî ìîðîæåíîå îòëè÷àåòñÿ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì æèðà (íå ìåíåå 15%).
 ñëèâî÷íîå ìîðîæåíîå ââåñòè âçáèòûå ñëèâêè è ìàññó õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Ñëèâêè âçáèâàòü ñ ñàõàðíûì ïåñêîì äî òåõ ïîð, ïîêà îáúåì èõ íå óâåëè÷èòñÿ âäâîå.
Ïëîìáèð ìîæíî ãîòîâèòü ñ ðàçëè÷íûìè íàïîëíèòåëÿìè (êîôå, êàêàî, ìèíäàëü, öóêàòû è ò.ä.).
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÑËÈÂÎ×ÍÎ - ØÎÊÎËÀÄÍÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
1 ñò. ëîæêà ïîðîøêà êàêàî, 1 ñò. ëîæêà ñàõàðíîãî ïåñêà èëè ñàõàðíîé ïóäðû.
Ïðèãîòîâëåíèå
 îñíîâíóþ ñìåñü äëÿ ñëèâî÷íîãî ìîðîæåíîãî â êîëè÷åñòâå 20—25 ã íà 1 êã ìîðîæåíîãî äîáàâèòü ïîðîøîê êàêàî ñ ñàõàðíûì ïåñêîì èëè ñàõàðíîé ïóäðîé â ðàâíûõ ïðîïîðöèÿõ.
Òùàòåëüíî ðàñòåðåâ êîìêè è ñìåøàâ êàêàî ñ ñàõàðîì, äîáàâëÿþò 2—3 ñò. ëîæêè ñëèâîê 20%-íîé æèðíîñòè, ñìåñü ñíîâà õîðîøî ðàñòåðåòü, ïîêà íå îáðàçóåòñÿ îäíîðîäíàÿ ìàññà.
Ïîëó÷åííûé ðàñòâîð êàêàî ââåñòè â îñíîâíóþ ñëèâî÷íóþ ñìåñü, íàãðåòü äî 90°Ñ, îòôèëüòðîâàòü è çàìîðîçèòü â ìîðîæåíèöå.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÎÐÅÕÎÂÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
3 ÿè÷íûõ æåëòêà, 100 ã ñàõàðà, 100 ã èçìåëü÷åííûõ îðåõîâ, 300 ìë ñëèâîê, ùåïîòêà âàíèëèíà.
Ïðèãîòîâëåíèå
ßè÷íûå æåëòêè ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì íà âîäÿíîé áàíå ïðè òåìïåðàòóðå 70°Ñ.
Îòäåëüíî âçáèòü ñëèâêè, ñìåøàòü ñ îñòûâøåé ÿè÷íîé ìàññîé, òîë÷åíûìè îðåõàìè è âàíèëèíîì.
Âûëîæèòü ìàññó â ïîðöèîííóþ ïîñóäó è ïîìåñòèòü â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó.
ÏÀÐÔÅ ÂÀÍÈËÜÍÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
4 æåëòêà, 1/2 ñòàêàíà ñàõàðíîãî ïåñêà, 1/2 ñòàêàíà ìîëîêà, 2,5 ñòàêàíà ñëèâîê 35% -íîé æèðíîñòè, âàíèëèí.
Ïðèãîòîâëåíèå
Æåëòêè ÿèö ðàñòåðåòü ñ ñàõàðíûì ïåñêîì è âàíèëèíîì, ââåñòè â ãîðÿ÷åå ìîëîêî, ïðîâàðèòü äî çàãóñòåíèÿ, ïðîöåäèòü è îõëàäèòü. Çàòåì âçáèòü õîëîäíûå ñëèâêè, òùàòåëüíî ñìåøàòü èõ ñ îõëàæäåííîé ñìåñüþ, ðàçëîæèòü â ìåòàëëè÷åñêèå ôîðìî÷êè è çàìîðîçèòü Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ôîðìî÷êè íà íåñêîëüêî ñåêóíä îïóñòèòü â òåïëóþ âîäó (50—60°Ñ), âûëîæèòü ïàðôå íà òàðåëêè è ïîäàòü íà ñòîë.
ÏÀÐÔÅ ØÎÊÎËÀÄÍÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
4 æåëòêà, 1/2 ñòàêàíà ñàõàðíîãî ïåñêà, 1 ñò. ëîæêà êàêàî; 1/2 ñòàêàíà ìîëîêà, 2 ñòàêàíà ñëèâîê 35%-íîé æèðíîñòè.
Ïðèãîòîâëåíèå
 æåëòêè, ðàñòåðòûå ñ ñàõàðíûì ïåñêîì, âñûïàòü êàêàî, õîðîøî ðàçìåøàòü, ðàçâåñòè ìàññó êèïÿùèì ìîëîêîì, âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ è îõëàäèòü.
Ñëèâêè ñèëüíî îõëàäèòü, âçáèòü è ââåñòè â ñìåñü æåëòêîâ ñ ìîëîêîì.
Ïîëó÷åííîå ïàðôå ðàçëèòü â ôîðìî÷êè è çàìîðîçèòü.
ÏÀÐÔÅ ÇÅÌËßÍÈ×ÍÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
1/2 ñòàêàíà ñàäîâîé çåìëÿíèêè, 2 ñòàêàíà ñëèâîê 35%-íîé æèðíîñòè, 4 ñò. ëîæêè ñàõàðíîé ïóäðû.
Ïðèãîòîâëåíèå
Çåìëÿíèêó ïðîìûòü, ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî è ââåñòè â îõëàæäåííûå, õîðîøî âçáèòûå ñëèâêè, çàòåì äîáàâèòü ñàõàðíóþ ïóäðó.
Ïîñëå òùàòåëüíîãî ïåðåìåøèâàíèÿ ñìåñü âûëîæèòü â ôîðìû, ïëîòíî çàêðûòü è çàìîðîçèòü.
ÏÀÐÔÅ "ÒÓÒÒÈ - ÔÐÓÒÒÈ"
Èíãðåäèåíòû:
200 ìë ìîëîêà, 1 ÿè÷íûé æåëòîê, 80 ã ñàõàðà, 25 ã æåëàòèíà, âàíèëèí, 350 ã ôðóêòîâ èç êîìïîòà, 200 ã ñëèâîê.
Ïðèãîòîâëåíèå
Æåëòêè ðàçìåøàòü â ìîëîêå, äîáàâèòü ñàõàð è âàíèëèí è âçáèâàòü âñå íà ïàðó äî òåõ ïîð, ïîêà êðåì íå çàãóñòååò (äî êèïåíèÿ äîâîäèòü íåëüçÿ).
 ãîðÿ÷èé êðåì ïîëîæèòü ðàñòâîðåííûé æåëàòèí, çàòåì îõëàäèòü è äîáàâèòü âçáèòûå ñëèâêè (íåîáõîäèìî ñëåäèòü çà òåì, ÷òîáû êðåì ïðè îõëàæäåíèè íå çàñòûë).
Ïîñëå ýòîãî ïåðåëîæèòü êðåì â ñìî÷åííóþ âîäîé ôîðìó è çàìîðîçèòü.
Ïðè ïîäà÷å ïàðôå óêðàñèòü âçáèòûìè ñëèâêàìè è ôðóêòàìè èç êîìïîòà.
ÏÀÐÔÅ ÊÎÔÅÉÍÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
1/2 ñòàêàíà ìîëîêà, 1,5 ñò. ëîæêè ìîëîòîãî íàòóðàëüíîãî êîôå, 4 æåëòêà, 1/2 ñòàêàíà ñàõàðíîãî ïåñêà, 2,5 ñòàêàíà ñëèâîê 35%-íîé æèðíîñòè.
Ïðèãîòîâëåíèå
 ãîðÿ÷åå ìîëîêî âñûïàòü ìîëîòûé íàòóðàëüíûé êîôå, êèïÿòèòü 5 ìèí è äàòü îòñòîÿòüñÿ.
Æåëòêè ÿèö ðàñòåðåòü ñ ñàõàðíûì ïåñêîì, ðàçâåñòè ïðèãîòîâëåííûì íà ìîëîêå êîôåéíûì íàñòîåì, âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ, ïîñëå ÷åãî îõëàäèòü.
 îõëàæäåííóþ ñìåñü ââåñòè âçáèòûå õîëîäíûå ñëèâêè è ðàçëèòü ïî ôîðìàì, â êîòîðûõ ïàðôå çàìîðîçèòü.
Èñòî÷íèê
Ðóáðèêè:
äåñåðòû
Ìåòêè:
ìîðîæåíîå
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/nikysaa/post244480113/">Домашнее мороженое</a><br/>Домашнее мороженое. ДОМ�Ш�ЕЕ МОРОЖЕ�ОЕ. Домашнее мороженое дарит необыкновенное на�лаждение — в �овременном магазине такое не купишь! Име� холодильник и приложив минимум у�илий, мы �можем на�ладить�� его неповторимым нежным вку�ом. Разнообразие видов мороженого поражает воображение. В�тречают�� различные комбинации — от традиционного �ливочного мороженого до мороженого � лепе�тками роз или из чёрного хлеба и даже � икрой. До�таточно о�воить базовый рецепт, чтобы потом обогащать его любыми вку�овыми добавками, дава� волю �воей кулинарной фантазии. Конечно, мороженица — о... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/nikysaa/post244480113/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè