-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â nikki196

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 3) Ó÷èì_èòàëüÿíñêèé Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì Ðåöåïòû_áëþä

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 30.04.2012
Çàïèñåé: 12271
Êîììåíòàðèåâ: 89
Íàïèñàíî: 12490


Áåç çàãîëîâêà

Ñóááîòà, 25 Àïðåëÿ 2020 ã. 18:20 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Prettyke Âêóñíûå áèñêâèòû: 5 ðåöåïòîâ

169 (700x395, 647Kb)
1) ØÎÊÎËÀÄÍÛÉ ÁÈÑÊÂÈÒ Â ÌÓËÜÒÈÂÀÐÊÅ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Ìóêà 2 ñò.
● Ñàõàð 2 ñò.
● ßéöà 2 øò.
● Ñîäà 1.5 ÷.ë.
● Ðàçðûõëèòåëü 1.5 ÷.ë.
● Êàêàî 6 ñò.ë.
● ñ ãîðêîé
● Ìîëîêî 1 ñò.
● Âàíèëüíûé ñàõàð 1 ÷.ë.
● Ðàñò.ìàñëî 1/3 ñò.
● Êèïÿòîê 1 ñò.

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Âñ¸ ñìåøàòü(íè÷åãî âçáèâàòü ìèêñåðîì íå íóæíî!).  ñàìîì êîíöå äîáàâèòü 1 ñòàêàí êèïÿòêà /ïðÿìî ñ ïëèòû/. Ðàçìåøàòü (òåñòî ñòàíåò î÷åíü âûëèòü â êàñòðþëüêó ÌÂ, ïðåäâàðèòåëüíî ñìàçàííóþ òîíêèì ñëîåì ñëèâî÷íîãî ìàñëà.Âûïåêàòü íà ðåæèìå ÂÛÏÅ×ÊÀ 60 ìèíóò èëè 60+20 ìèíóò.

Ó ìåíÿ ïîäíÿëñÿ ïîä ñàìóþ êðûøêó ìóëüòè, ðàçðåçàëà íà 4 êîðæà. Êðåì êàêîé õîòèòå. ó ìåíÿ øîêîëàäíûé - 4 ïëèòêè øîêîëàäà ðàñòîïèòü è ñìåøàòü ñ 500 ãð. æèðíîé ñìåòàíû, ïî âêóñó î÷åíü íàïîìèíàåò øîêîëàäíûé ñûð (à ëÿ "Äðóæáà"), à òîðò ÷òî-òî ñðåäíåå ìåæäó ëþáèìîé "Êàðòîøêîé", âîçäóøíûì áèñêâèòîì è âîñõèòèòåëüíûì "Áðàóíè"!

2) ÁÈÑÊÂÈÒ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 4 ñðåäíèõ ÿéöà (êîìíàòíîé t)
● 100 - 120 ã ñàõàðà
● 1 ÷. ëîæêà âàíèëüíîãî ñàõàðà
● 120 ã ìóêè (ÿ áåðó 90 ã ìóêè + 30 ã êðàõìàëà)
● 1 ÷. ëîæêà (áåç ãîðêè) ðàçðûõëèòåëÿ

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1.Çàñòåëèòü äíî ÷àøè ìóëüòèâàðêè êðóæêîì èç ïåðãàìåíòà.Ñòåíêè ÷àøè ìóëüòèâàðêè ÿ íå ñìàçûâàþ, áèñêâèòó áóäåò ëåã÷å ïîäíÿòüñÿ "öåïëÿÿñü" çà íèõ.
2.ßéöà (íå ðàçäåëÿÿ íà áåëêè è æåëòêè) âçáèâàåì ñ ñàõàðîì, âàíèëüíûì ñàõàðîì - 5 ìèíóò, íà ìàëûõ îáîðîòàõ ìèêñåðà.
3.Óâåëè÷èâàåì îáîðîòû ìèêñåðà äî ìàêñèìóìà è âçáèâàåì ÿè÷íóþ ìàññó åùå ìèíóò 10. Ìàññà äîëæíà ïîáåëåòü, ñòàòü âîçäóøíîé è óâåëè÷èòüñÿ â îáúåìå â 3 ðàçà.Ñäåëàéòå ïàëüöåì áîðîçäêó â âçáèòûõ ÿéöàõ, åñëè îíè âçáèòû ïðàâèëüíî, òî áîðîçäêà íå èñ÷åçíåò.
4.Ñìåøèâàåì ìóêó, êðàõìàë è ðàçðûõëèòåëü. Ïðîñåèâàåì ìó÷íóþ ñìåñü (â 3 ïðèåìà) â ÿè÷íî-ñàõàðíóþ ìàññó, àêêóðàòíî ïðîìåøèâàÿ (îáâîëàêèâàþùèìè äâèæåíèÿìè) ïîñëå êàæäîãî äîáàâëåíèÿ.Î÷åíü âàæíî ïðè ñìåøèâàíèè ñîõðàíèòü âîçäóøíóþ ñòðóêòóðó âçáèòûõ ÿèö. Ãîòîâîå òåñòî íå äîëæíî áûòü ãóñòûì, îíî äîëæíî áûòü ëåãêèì è êðåìîîáðàçíûì.ß ïåðåìåøèâàþ âñå ðóêîé, ñ÷èòàþ, ÷òî ýòî ëó÷øèé ñïîñîá ñîõðàíèòü âîçäóøíîñòü òåñòà.
5.Ñ ïîìîùüþ ñèëèêîíîâîé ëîïàòêè âûêëàäûâàåì òåñòî â ÷àøó ìóëüòèâàðêè è ïðîêðó÷èâàåì ÷àøó ïàðó ðàç âîêðóã ñâîåé îñè, ÷òîáû â ãîòîâîì áèñêâèòå íå îáðàçîâàëàñü øàïî÷êà.
6.Âûïåêàåì áèñêâèò 40 - 60 ìèíóò (â çàâèñèìîñòè îò íàñòðîåê âàøåé ìóëüòèâàðêè).Ïðîâåðÿåì áèñêâèò íà "ñóõóþ ïàëî÷êó" è åñëè áèñêâèò íå ïðîïåêñÿ, äîáàâëÿåì åùå 10 -20 ìèíóò âûïå÷êè.
7.Âûíèìàåì ÷àøó ñ áèñêâèòîì èç ìóëüòèâàðêè, äàåì ïîñòîÿòü 5 ìèíóò, îòäåëÿåì ëîïàòêîé áîêà áèñêâèòà îò ñòåíîê ÷àøè è ïåðåâîðà÷èâàåì áèñêâèò íà ðåøåòêó.
8.Äàåì áèñêâèòó ïîëíîñòüþ îñòûòü è ìîæíî ïèòü ÷àé.

3) ÁÈÑÊÂÈÒ ÍÀ ÃÎÐß×ÅÌ ÌÎËÎÊÅ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 120 ãð ìîëîêà,
● 60 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà
● 165 ãð ìóêè
● 6 ãð ðàçðûõëèòåëÿ
● 165 ãð ñàõàðà
● 3 ñðåäíèõ ÿéöà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
● 1 ÷àéíàÿ ëîæêà âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà èëè ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà
● ùåïîòêà ñîëè

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Âêëþ÷èòü äóõîâêó ðàçîãðåâàòüñÿ ïðè 175 ãð. Ðàçúåìíóþ ôîðìó ( ó ìåíÿ 20 ñì â äèàìåòðå) èëè îáû÷íóþ âûñòåëèòü îòäåëüíî êðóæêîì ïåðãàìåíòíîé áóìàãè íà äíî è ïîëîñêó ïî îêðóæíîñòè.
2. Ìóêó, ðàçðûõëèòåëü, ñîëü ïðîñåÿòü äâà ðàçà. Ìîëîêî è ìàñëî íàãðåòü, ÷òîá ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî.
3. ßéöà âçáèòü îêîëî ìèíóòû è, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ñàõàð, âçáèâàòü 10 ìèí äî áåëîé è âîçäóøíîé ìàññû. Ýòî î÷åíü âàæíî!
4. Òåïåðü â òðè ýòàïà ïðèìåøèâàåì ìóêó ê ÿè÷íîé ìàññå, ïåðåìåøèâàÿ àêêóðàòíî ëîïàòî÷êîé äâèæåíèÿìè ñíèçó ââåðõ.
5. Ìîëîêî ñ ìàñëîì âíîâü íàãðåòü ïî÷òè äî êèïåíèÿ, òî åñòü äî î÷åíü ãîðÿ÷åãî ñîñòîÿíèÿ, êîãäà ïîÿâëÿþòñÿ ïóçûðüêè íà ïîâåðõíîñòè. Íå íàäî êèïÿòèòü! È â äâà ýòàïà âëèòü ãîðÿ÷åå ìîëîêî ñ ìàñëîì â òåñòî. ß ïîñëå êàæäîãî âëèâàíèÿ ïåðåìåøèâàþ ñíèçó ââåðõ ëîïàòêîé ðàçà òðè.
6. Âûêëàäûâàåì ìàññó â ôîðìó, îíà ïîëó÷àåòñÿ ñðåäíåé ãóñòîòû, îáúåìíàÿ, íå óòÿæåëåííàÿ.
7. Âûïåêàòü 25-30 ìèí ïðè 175 ãð. Äîñòàòü èç äóõîâêè è ïåðåâåðíóòü ââåðõ äíîì ôîðìó ñ áèñêâèòîì íà ðåøåòêó, äàòü îñòûòü ìèíóò 15 è óáðàòü ôîðìó.

4) ÁÈÑÊÂÈÒ ÏÐÎÑÒÎÉ ÍÀ ËÈÌÎÍÀÄÅ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● ßéöà - 4 øò
● Ñàõàð - 1,5 ñòàêàíà
● Ñàõàð âàíèëüíûé - 1 ïàêåò
● Ëèìîíàä (ëþáîé) - 1 ñòàêàí
● Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 1 ñòàêàí
● Ìóêà - 3 ñòàêàíà
● Ðàçðûõëèòåëü - 10 ã

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ãëàâíûé ñåêðåò ýòîãî áèñêâèòà - ëèìîíàä. Îí äîëæåí áûòü ñ ãàçîì. Ëèìîíàä, ïîñòîÿâøèé îòêðûòûé, áåç ãàçà, íå ïîäîéäåò. ßéöà, ñàõàð, âàíèëüíûé ñàõàð âçáèòü ìèêñåðîì. Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, âëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñðàçó ïîñëå âëèòü ëèìîíàä. Âûñûïàòü ÷àñòÿìè ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì , ïåðåìåøàòü ìèêñåðîì. Òåñòî ïîëó÷èòñÿ æèäêèì, êàê ñìåòàíà. Âûëèòü òåñòî â ÷àøó ìóëüòèâàðêè. Âûñòàâèòü âðåìÿ âûïå÷êè 65 ìèíóò. Ïîñëå ñèãíàëà äîáàâèòü åùå 65 ìèíóò. Ïî îêîí÷àíèè âûïå÷êè âûêëþ÷èòü ïîäîãðåâ è îñòàâèòü îñòûâàòü áèñêâèò åùå íà 20 ìèíóò.

Çàòåì ïåðåâåðíóòü ÷àøó ìóëüòèâàðêè íà ïîäñòàâêè (ñì.ôîòî), ìîæíî íà ÷àéíûå ÷àøêè, è îñòàâèòü áèñêâèò â òàêîì ïîäâåøåííîì ñîñòîÿíèè äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ. äóõîâîì øêàôó áèñêâèò ïðîñòîé âûïåêàåòñÿ êàê âñåãäà - ïðè òåìïåðàòóðå â 180 ãðàäóñîâ ïðèìåðíî 25-30 ìèíóò. Ôîðìà äîëæíà áûòü âûñîêàÿ, ïîòîìó ÷òî áèñêâèò î÷åíü ïîäíèìàåòñÿ.Ïî îêîí÷àíèè âûïå÷êè îñòàâèòü áèñêâèò â âûêëþ÷åííîì äóõîâîì øêàôó íà 20 ìèíóò.Ïåðåâåðíóòü ôîðìó ñ áèñêâèòîì íà ïîäñòàâêè è îêîí÷àòåëüíî îñòóäèòü åãî.Áèñêâèò ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âûñîêèé (ó ìåíÿ - 12 ñì), ïóøèñòûé, ñ àðîìàòîì ãðóøè (ó ìåíÿ áûë ëèìîíàä ñ ãðóøåé).

5) ÁÈÑÊÂÈÒ ÇÀ 3 ÌÈÍÓÒÛ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:

íà 1 áèñêâèòíûé êîðæ:
● ßéöî 1 øò
● Ìîëîêî 5 ñò. ë.
● Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 3 ñò. ë.
● Êàêàî (äëÿ øîêîëàäíîãî áèñêâèòà) 2 ñò. ë.
● Âàíèëüíûé ñàõàð (äëÿ áåëîãî áèñêâèòà) 10 ã
● Ñàõàð 4 ñò.ë.
● Ìóêà 3 ñò. ë.
● Êðàõìàë 1 ñò. ë.
● Ðàçðûõëèòåëü 1 ÷. ë.

ïðîïèòêà:
● Âèøíÿ áåç êîñòî÷åê — 300 ã
● Ñìåòàíà — 200 ã
● Øîêîëàä (äëÿ ïîñûïêè)

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. ßéöî ñìåøàòü ñ ñàõàðîì è âçáîëòàòü âèëêîé.
2. Äîáàâèòü ìîëîêî è ìàñëî, âçáèòü âèëêîé.
3. Ñìåøàòü ìóêó, êðàõìàë, êàêàî è ðàçðûõëèòåëü.
4. Ïðîñåÿòü â æèäêèå èíãðåäèåíòû è çàìåñèòü æèäêîå òåñòî.
5. Íà äíî ôîðìû ïîëîæèòü ïåðãàìåíò è âûëèòü â íåå òåñòî.
6. Âûïåêàòü â ìèêðîâîëíîâêå 3 ìèíóòû ïðè ìîùíîñòè 1000 Âò.
7. Äîñòàòü, ïðîâåñòè ïî êðàþ íîæîì è ïåðåâåðíóòü êîðæ íà ðåøåòêó.
8. Äëÿ êðåìà âçáèòü ñìåòàíó ñ ñàõàðîì è ïðîìàçàòü êîðæè.
9. Ñâåðõó óêðàñèòü øîêîëàäîì è ñâåæèìè ÿãîäàìè.
10. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà âàì è âàøèì áëèçêèì! ãîòîâüòå âêóñíî è ñî âêóñîì.
Ðóáðèêè:  biskvit

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó