Майонез домашний

Майонез домашний 

Рецепт:
1 желток (сырой),
1/4 часть чайной ложечки горчицы (готовой),
соль на кончике ножа,
100 гр. подсолнечного масла (рафинированного).
1 ст. л. столового уксуса (6%-го).

Читать далее...

Кабачки и баклажаны: 16 кулинарных идей

Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых | Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Автоледи ! WomanJournal.ru представляет рассылку "Выходные со вкусом"   Кабачки и баклажаны: лучшие рецепты Кабачки и баклажаны часто принимают за родственников – видимо, из-за внешнего сходства. Но, как бы там ни было, эти заморские гости вовсе не из одного семейства: овощ ягоде не брат! Да, да, вы не ослышались: оказывается, фиолетовое чудо – баклажан – на самом деле ягода, хотя и является родней обычной картошке. Идеальный баклажан – молоденький: перезревшие плоды содержат ядовитое для человека вещество соланин. По этой же причине их не едят в сыром виде. Чтобы из баклажанов ушла горечь, перед приготовлением их нужно посолить и оставить на 10-20 минут, а затем слить сок. Кабачки и цуккини – ближайшие родственники тыквы, настоящий кладезь витаминов и минералов: содержат калий, клетчатку, фосфор, растительный кальций, а также витамины В и С. К тому же это самые неаллергенные овощи, поэтому они широко используются в качестве основы для детского питания и в рецептах низкокалорийных диет. Молодые кабачки, как и баклажаны, лучше всего подходят для кулинарных экспериментов. Итак, вперед, готовим овощной пир для себя и близких! Далее>> Читайте также:   Секреты стройных фигур звезд: стриптиз и кленовый сироп 10 рецептов овсяного печенья Баклажаны: польза и лучшие рецепты Пей и худей: ТОП-5 детокс-напитков Король овощей: ТОП-10 блюд из шпината Рецепты халвы, лукума, нуги и козинаков   Овощные пирамиды Тарталетки с овощами Рататуй с перловкой Жаркое из баклажанов Молдавская мусака от Вильяма Похлебкина Чанфотта (овощное рагу по-сицилийски) Суфле из кабачков Суп-пюре из кабачков Баклажаны под шубой Оладьи из кабачков с мятой Баклажаны под сметанным соусом Котлеты из кабачков и творога Кускус с кабачками Баклажаны по-восточному Баклажаны, фаршированные шпинатом и грибами Феттучини с кабачками и свежими огурцами Готовьте по рецептам WomanJournal.ru! Приятного аппетита! Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых | Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Автоледи

Фаршированный лук-порей / Porri ripieni

Очень люблю фаршированные овощи. Часто делаю такой вариант - с луком-пореем. Готовое блюдо по виду напоминает канеллони. Получается очень гармонично: хрустящая корочка копченой панчетты, мягкий порей, сочная начинка.  

Читать далее...

Домашний твердый сыр

Получается вкусный твердый сыр, а главное никаких консервантов. У моей подруги родители живут в деревне, и ее мама поделилась этим рецептом. Вы можете украсить вкус сыра, добавив во время приготовления молотый мускатный орех или сухую травку (укроп, базилик, розмарин, семена тмина и т.д.).

Продукты:
- 1кг творога
- 1л молока
- 1 яйцо
- 100г сливочного масла
- 1,5ч.л. соды
- 0,5ч.л. соли

Читать далее...

Литовский свекольник

Читать далее...

Литовский творожный сыр ( 2 рецепта)


Читать далее...

ГОТОВИМ ВКУСНО И ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ПОЛЕЗНО.


УТРЕННИЙ НЕСЛАДКИЙ ТВОРОГ.
Берем нужное количество творога, разминаем со сметаной, сыплем всякую пряную траву сухую, если есть, или можно порубить петрушку, укроп, кинзу свежими, если есть. Выдавить дольку чеснока (можно и без него, если переживаете из-за запаха), немного аджики. Аджику мы выбираем без консервантов, лучше всего - домашнюю. Можно ее заменить томатной пастой и острыми специями: перец, кориандр, тмин, можно смесь перцев - все мелко-перемолотое. Можно добавить мелкими дольками помидор. творожный салат готов. Я еще добавляю немного соевого соуса для соленого вкуса.




ПОЛЕЗНОЕ И ВКУСНОЕ РАГУ ИЗ ОСЕННИХ ОВОЩЕЙ.
(в идеале - все со своего огорода, но если и не все, то просто свежие овощи нового урожая)
Берем кусок кабачка, несколько картошек, морковок, помидоров, луковка, можно баклажан, перец сладкий, капусту белую или цветную или брокколи, можно даже свеклу и зеленый горошек, бобы или фасоль, В общем, берем самые любимые овощи (или которые есть :) режем кусочками (количество ограничено размерами вашей сковородки:)) кладем все в сковородку (лук сырой, жарить не надо), наливаем немножко кипятка (без масла!!!) закрываем крышкой и тушим до готовности (мягкости самых твердых овощей - свеклы, картошки, морковки) Лучше, если сковородка тефлоновая, к ней не пригорит, если обычная - кипятка можно подливать побольше и огонек поменьше. Когда готово - посыпать свежей или сушеной зеленью, любимыми специями и уже в тарелке полить растительным маслом, так гораздо полезнее, чем на нем тушить (к тому же сковородка потом не масляная, мыть очень просто!)



ПЕЧЕНЮШКИ ПОЛЕЗНЫЕ И ВКУСНЫЕ.
Два банана измельчить, туда насыпать 3 ст л с горкой сухого молока, какао по вкусу, овсяные хлопья не грубые (почти до консистенции теста), соды гашеной треть чайной ложки, загустить ржаной мукой до консистенции самой густой сметаны (любителям можно руками лепить, но это не очень удобно, я выкладываю на смазанный противень ложкой и аккуратно прихлопываю со всех сторон, чтоб ровные вышли. Смазывать противень надо очень хорошо, или подкладывать бумагу для выпечки. Печь, пока не начнут заметно румяниться (они мягкие получатся).

Если вы едите в город Хмельницкий и вам негде остановиться, то я могу вам порекомендовать заглянуть на сайт портала Vlasne. Там без труда вы сможете снять квартиру в хмельницком посуточно. Квартиры в великолепном состоянии ( на сайте есть фото). А самое главное, что это все делается без помощи посредников.

КАРТОФЕЛЬ ПО-ФРАНЦУЗСКИ запеченый...


Ингредиенты:

* картофель — 1 кг
* яйцо — 2 шт
* молоко— 1 стак.
* мука — 1 ст. л.
* соль, перец черный, укроп
* сыр твердый — 200 г

Приготовление:

Картофель отварить в подсоленной воде до полуготовности. Слить воду и порезать на кружочки толщиной 5 мм.
Уложить картофель на термоустойчивое блюдо и залить смесью из яиц, молока и муки. Смесь предварительно посолить.
Запекать в духовке при температуре 180 градусов, примерно 15 -20 минут.
Сыр натереть на крупной терке. Достать картофель из духовки и присыпать укропом (по желанию) и тертым сыром, поставить опять для запекания минут на 5 -7.
http://pepsssi.gallery.ru/watch?ph=bajU-c0gBq#feature=topscroll

Рецепты с фото

 РЕЦЕПТЫ С ФОТО

Картофельный рулет с морковью Нежный, вкусный, сочный картофельный рулет с необычной начинкой. Попробуйте!   Толстолобик в томатном соусе Попробуйте рыбку в томатном соусе. Рекомендую для праздников или просто как постное блюдо.   Бисквитный пирог с черешней Побалуйте своих родных вкусным бисквитиком.   Закуска "Аля пицца" Не знаете чем угостить неожиданных гостей? Тогда рецепт этой закуски для вас.   Плюшки сахарные Булочки со школьного буфета. Теперь можно их сделать и дома.   Пирог с грибами и сыром Для начинки этого пирога подойдут любые грибы, будь то шампиньоны или лисички. За счет лука и твердого сыра этот пирог обретает пикантный вкус.   Бисквитный торт со сливочным кремом. Торт из бисквита считается самым нежным и самым вкусным, а если этот торт приготовлен с любовью - то он по праву должен называться шедевром!   Булочки с маком Любите булочки? Тогда быстрее на кухню их готовить, а наш сайт вам в этом поможет.   Куриное филе в горчичном соусе Нежное куриное филе с горчичным соусом - очень вкусно и сытно.   Печень по-гомельски Очень вкусный оригинальный рулетик.   Вареники с капустой и грибами Вареники - это национальное блюдо украинской кухни. В нашем случае начинка капуста и грибы.   Салат из капусты Очень вкусный, а главное витаминный зимний салатик.

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - идеи оформления закусок и салатов
Часть 2 - Цыбуляныки
...
Часть 70 - Рецепты с фото
Часть 71 - Рецепты с фото
Часть 72 - Рецепты с фото
Часть 73 - Рецепты с фото

Морковь по-корейски

Предлагаемый мной вариант Моркови по-корейски – одна из таких вариаций, не претендующая на абсолютную правильность и достоверность. Лично меня она полностью устраивает. Морковка получается в меру хрустящей и в меру пластично – мягкой, в меру острой и в меру пряной. Я сознательно не добавляю глутомат натрия, или, так называемый улучшитель вкуса, т.к. его и так предостаточно в нашей жизни – и в специях, и в готовых продуктах… Конечно, на то он и улучшитель вкуса, что с ним получается вкуснее, но здоровье то одно… Если вы другого мнения, то вполне можете его и добавить.

    Итак, приступим к приготовлению салата морковь по-корейски (морковча) ...Но перед этим : историческая справка

     Морковь по-корейски (морковча) - общеизвестный и всеми любимый салат. Однако, далеко не многие знают о происхождении этого салата. Ошибочно полагать, что морковь по-корейски является традиционным блюдом корейской кухни. Можно сказать, что блюдо Морковь по-корейски (морковча) родом из Советского Союза. Да-да, не удивляйтесь! «Морковь по-корейски» была очень популярна среди выходцев из Северной Кореи, переселившихся ещё в дореволюционную Россию. Дело в том, что для приготовления национального корейского блюда «Кимчхи» (капуста с пряностями) требовалась пекинская капуста, которую было достаточно трудно достать на территории Советского Союза. Таким образом, более доступная морковь вытеснила диковинную капусту, в результате чего и появился салат Морковь по-корейски (морковча), так полюбившийся россиянам.  

рецепт

Капуста по-армянски













Дорогие девочки , разрешите представить Вам простую народную закуску. Капуста хоть и называется "по-армянски", но "по-русски" она идет очень хорошо



Пропорции весьма условные, обычно делаю пол вилка капустки В принципе, указанное количество овощей можете пустить и на целый кочан, но мне больше нравится когда свеколки и морковки побольше











Итак, на 1/2 вилка белокочанной капусты понадобится:


1 средняя свекла


2 средних моркови


2 сладких болгарских перца


1 стручок острого перца



1 головка чеснока





Для солевого раствора*, на 1 литр воды:


1 ст.л. соли с верхом


2-3 листика лаврового листа


7-8 горошин черного перца


3-4 зонтика гвоздики


щепотка корицы (по желанию)



____________________________


* в оригинальном рецепте была вода + соль. Остальные специи я добавила уже от себя. Поэтому делайте на свой вкус.... или на мой





Все овощи хорошо промыть, почистить. Половинку вилка разделить на 3 части. Остальные овощи тонко (!) нашинковать.








Переложить ломтиками овощей капусту (удобнее закладывать с бочков)








Приготовить маринад. Воду нагреть до кипения и добавить все специи. Охладить. Подготовленную капусту уложить на дно кастрюли. Капуста дает много сока, поэтому лучше, если вы ее уложите в высокую кастрюлю. Залить холодным маринадом. На пол вилка у меня уходит примерно 2 литра маринада. Капуста должна быть полностью покрыта маринадом. Положить сверху гнет. Подержать дня два при комнатной температуре и 3-5 дней в холодильнике. Таким образом, капуста будет готова за 5-7 дней. В этот раз в холодильнике места не было, и все 5 дней капуста прожила у меня на балконе. Благо, жары уже не было, температура была от +2 до +12.


Вот так выглядит наша капуста на пятые сутки:











Срезать кочерыжку, нашинковать. Заправить растительным маслом и добавить мелко нарезанный репчатый лук.



Оставшуюся капусту хранить в холодильнике в рассоле, гнет убрать.
http://forum.say7.info/topic18381.html

Весенние идеи для праздничного ужина.

Весной нам особенно не хватает витаминов - незаменимых помощников красоты и здоровья. И правильно питаться в это время года особенно важно - чтобы встретить весну в хорошем расположении духа, бодрыми и здоровыми. Вот и попробуем накрыть сегодня не только праздничный стол для 8го марта, но и подобрать "правильное" весеннее меню.
Какие ингредиенты выбираем? Овощи, лиственную зелень, фрукты, ягоды, орехи, бобовые, кисломолочные продукты с "живой" полезной микрофлорой, растительное масло, рыбу и морепродукты (креветки, мидии, крабы, кальмары, морская капуста).
Не хочется в праздник стоять весь день у плиты. Поэтому от идеи сложносочинённых блюд откажемся сразу. Просто, со вкусом и с пользой - таков наш девиз весеннего праздничного ужина!


Салат из томатов черри с моцареллой

Ингредиенты: 1 лоток (400 г.) томатов черри, 120 г. сыра моцарелла, 1 лимон, пучок рукколы, 1 ч. ложка сахара, соль, оливковое масло.
Черри нарезать на половинки. С лимонов срезать кожуру, нарезать тоненькими ломтиками поперек долек, зёрна удалить. Смешать с помидорами, добавить сахар. Оставить на 5 минут. Затем добавить моцареллу, нарезанную небольшими кусочками, и рукколу, крупно порубленную. Заправить солью по вкусу и оливковым маслом.


Салат-коктейль с креветками

Ингредиенты: креветки 100 г., огурцы 200 г., яблоки 70 г., морковь 70 г., майонез низкокалорийный 200 г., лимон или апельсин - 1 шт.
Замороженные креветки после промывания варить в кипящей подсоленной воде 3 -4 минуты, почистить. Несколько креветок оставьте для оформления, а остальные порезать. Огурцы, яблоки и морковь нашинковать тонкой соломкой. Яблоки сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. В высокую креманку уложите слоями огурцы, морковь, яблоки и креветки. Между слоями можно добавлять по чайной ложке майонеза, не перемешивая его с овощами. Сверху залить салат майонезом, украсить целой креветкой, веточкой зелени и кружочком лимона или апельсина.


Канапе с печенью трески и оливками

Ингредиенты: хлеб пшеничный без корочек - 4 ломтика, печень трески - 80 г., маслины без косточек, оливки без косточек.
Ломтики хлеба разрезать пополам и подсушить в тостере. Печень трески нарезать ломтиками. На хлеб уложить печень, затем нарезанные колечками оливки и маслины. При подаче оформить канапе зеленью.


Лосось под соусом из анчоусов, каперсов и укропа

Ингредиенты: растительное масло, 1 небольшой пучок свежего укропа, 2 столовые ложки свежего лимонного сока, 45 г. консервированных каперсов, 2 ч. ложки сахара,1 филе анчоуса в масле, 1 филе лосося (около 400 г), с кожей 1/4 ч. ложки соли.
Из филе лосося вынуть все косточки. Положить в форму кожей вниз. Немного посолить. Каперсы, анчоусы, укроп, сахар и лимонный сок положить в небольшую чашку и порезать ножницами до состояния однородной массы. Покрыть лосося получившейся смесью, поставить в нагретую духовку на 15 минут.


Брюссельская капуста в горчичном соусе

Ингредиенты: капуста брюссельская 560 г., репчатый лук 1 шт., молоко 1/3 стакана, сливочное масло 1 ст. ложка, сливки густые 1/3 стакана, горчица готовая 1 1/2 ст. ложки, перец черный молотый 4 ч. ложки, мускатный орех тертый 1/8 ч. ложки, сыр тертый 1 1/2 ст. ложки, соль по вкусу.
Капусту залить 2 л. подсоленной воды, довести до кипения. Варить без крышки 7-10 минут до готовности, затем обсушить. Для соуса лук мелко порубить, обжарить на масле. Добавить соль, перец, мускатный орех, сливки и молоко, варить 1 минуту до загустения. Смешать с горчицей. Залить капусту соусом, греть 1 минуту, аккуратно перемешать.
Перед подачей посыпать тертым сыром.


Перец, фаршированный овощами

Ингредиенты: перец сладкий среднего размера - 9 шт., морковь большая - 1 шт., лук репчатый - 1 головка, чеснок - 4 зубчика, рис - 1 стакан, масло растительное - 2 ст. ложки, соль, перец молотый, зелень петрушки - 2 ст. ложки, сметана - 200 г, мука пшеничная - 1 ч. ложка, бульон - 2 ст. ложки, кетчуп - 2 ст. ложки.
Рис сварить до полуготовности. Обжарить измельченный лук в масле в течение 1-2 минут, положить нарезанную кубиками морковь, жарить еще 2 минуты. Добавить 1 мелко нарезанный стручок перца и рубленый чеснок. Прогреть, помешивая, ещё 2 минуты. Соединить рис с обжаренными овощами, добавить соль, молотый перец и зелень. Хорошо перемешать.
Для приготовления соуса подсушить муку до золотистого цвета, слегка охладить и развести бульоном. Проварить до загустения в течение 5 минут, добавить сметану и кетчуп, довести до кипения.
У стручков перца срезать часть мякоти вокруг плодоножки и удалить её вместе с семенами. Промыть, ошпарить кипятком. Наполнить стручки овощным фаршем, плотно уложить в смазанную маслом жаровню, залить соусом и тушить под крышкой 20-30 минут. При подаче выложить перец на блюдо, полить образовавшимся соусом и оформить зеленью.


Апельсиновый шербет

Ингредиенты: апельсины крупные 6 шт., сахар - 175 г, яичный белок - 3 шт., сок лимонный, цедра апельсиновая, мята (веточки).
В 450 г. воды добавить сахар, поставить на слабый огонь и растворить при помешивании. Довести до кипения и варить на слабом огне 15 минут. Влейте 1 столовую ложку лимонного сока. Сироп охладите. Срезать верхушки апельсинов, чтобы на срезе получился зигзаг. Аккуратно вырезать мякоть апельсина и соединить с сиропом, протереть через сито, чтобы получилась пюреобразная масса. Плотно накрыть крышкой и поставьте в морозильник на 2 часа. К замороженной массе добавить взбитые яичные белки, перемешать. Заполнить смесью оболочки апельсинов и поместить в холодоустойчивый контейнер. Заморозить. За 1 час до подачи переложить апельсины в холодильник для размягчения. Украсить измельченной апельсиновой цедрой и веточками мяты.


Фруктовые фантазии

Ингредиенты: яблоко 1 шт., груша 1 шт., апельсины 2 шт., грейпфрут 1 шт., бананы 2 шт., виноград 50 г., вишня 50 г., апельсиновый сок 100 г., сахар 2 ст. ложки.
Яблоко и грушу нарезать ломтиками. Апельсины и грейпфрут очистить от цедры и белых волокон, разделить на дольки. Бананы нарезать кружочками. Из винограда вынуть косточки, разрезать ягоды пополам. Ингредиенты уложить в креманки, посыпать сахаром, полить соком и оформить вишней.


Клубнично-йогуртовый чайный кулер

Ингредиенты: 2 пакетика чая из шиповника, 2 чашки кипящей воды, 2 чашки натурального нежирного йогурта, 3 ст. л. меда, 1 чашка клубники.
Заварить чай в маленьком чайнике и настаивать 10 мин., затем пакетики удалить. В блендере смешать йогурт, клубнику и мед до однородного состояния. Добавить чай и снова все перемешать. Подавать с кубиками льда.

Желаем вам встретить праздник 8го марта не у плиты, а за праздничным столом. Надеемся, что мы вам в этом помогли!

http://www.greenmama.ru

Йогурт в домашних условиях

Молоко доводится до кипения и остужается до температуры 40-45 градусов С. Молоко нужно разлить в 0,5 - 0,8 литровые банки, добавить для закваски в каждую банку по 2-4 столовых ложки покупного йогурта, поставить на ночь в теплое место.
К утру йогурт готов. В него можно добавить варенье или сироп по вкусу.

ХИЧИНЫ (с сыром и зеленью, с картошкой и зеленью)

РЕЦЕПТ

Закуска из шампиньонов c сыром на шпажках в тесте

 

Читать далее...

Жареная вермишель

Жареная вермишель
 

Читать далее...

Крученики с черносливом

Приготовление

Блюда с апельсинами. Коллекция лучших рецептов

Апельсины. Все возможные рецепты блюд, которые приготовлены с использованием апельсина или на основе апельсина. Рецепты первых, вторых, десертных блюд с использованием апельсина.

Вторые блюда с апельсинами

КУЛИНАРИЯ - ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ.

ВСЕ, КТО ХОТЬ ЧТО-ТО ЗНАЕТ ПРО КОРОВ, НАВЕРНЯКА СЛЫШАЛИ ПРО Молозиво, КОТОРОЕ БЫВАЕТ ПОСЛЕ ОТЕЛА. ТАК ВОТ МОЛОЗИВО С НАНОКЛАСТЕРАМИ - ЭТО МОЛОЗИВО, СОБРАННОЕ У КОРОВ В ПРЕВЫЕ 36 ЧАСОВ ПОСЛЕ ОТЕЛА И ОБРАБОТАННОЕ ПО СПЕЦИАЛЬНО РАЗРАБОТАННОЙ ТЕХНОЛОГИИ, НЕ РАЗРУШАЮЩЕЙ ЕГО КОМПОНЕНТЫ. В ИТОГЕ ПОЛУЧАЕТСЯ НАТУРАЛЬНАЯ ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА, КОТОРАЯ СПОСОБСТВУЕТ УКРЕПЛЕНИЮ ЗДОРОВЬЯ, ОБЛАДАЕТ ПРОТИВОВИРУСНОЙ И АНТИБАКТЕРИАЛЬНОЙ СПОСОБНОСТЬЮ. ОНА ПОВЫШАЕТ ИММУНИТЕТ ЧЕЛОВЕКА, ПОДАВЛЯЕТ ВОСПАЛИТЕЛЬНЫЕ ПРОЦЕССЫ В ОРГАНИЗМЕ. ЧТО КОНКРЕТНО ВХОДИТ В СОСТАВ ЭТОЙ БИОДОБАВКИ МОЖНО ПРОЧИТАТЬ НА САЙТЕ http://coralclub.in.ua/meal/firstfood.php
ПРОДОЛЖЕНИЕ

Домашние соусы: томатный, с хреном, с пряными травами, огуречный - на любой вкус! Подойдут для пикника :)

 http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5518

Будете готовиться к очередной вылазке, приготовьте пару домашних соусов – вместо традиционного кетчупа или в дополнение к нему, времени это займет немного, а разнообразие привнесет существенное. А еще эти соусы помогут скоротать время в ожидании шашлыка - в них можно макать кусочки лаваша или багета, или даже вареную картошку. И печеную, конечно, тоже – если еще останется соус.

Соус томатный

Понадобится:

Томатная паста – 250 гр.;

Лимон – цедра с половины лимона и ок.2 ст.л. сока;

Чеснок – 1 зубок;

Соль – 1 ч.л.;

Сахар – 2 ст.л.;

Перец черный молотый – ½ ч.л.;

Кинза – ½ пучка;

Базилик сухой, майоран сухой - по  ½ ч.л. (опционально).

 

·        Лимон вымойте и мелкой теркой снимите цедру – примерно с половины лимона. Смешайте в миске молотый перец, соль, цедру и измельченный чеснок. Добавьте томатную пасту и разведите холодной кипяченой водой до той консистенции, которая вам нравится. Я беру воды примерно половину от объема томата.

·        Влейте лимонный сок и положите ложку сахара. Теперь надо размешать, попробовать и добавить сахар – соус должен получиться кисло-сладкий, сахара понадобится больше или меньше, в зависимости от того, насколько кислая томатная паста и от вашего желания. 

 

 

·        Кинзу мелко нарежьте и добавьте в соус. Если вы её на дух не переносите – заменяйте зеленью сельдерея или петрушкой, хотя именно кинза дает тот самый вкус – «как у соуса в шашлычных».

 

 

Можно еще положить немного сушеного или свежего базилика и майорана.

 

 

Приятного аппетита!

 

Соус с огурцом и зеленью

Понадобится:

Йогурт натуральный без добавок или простокваша – 300-500 мл.

Огурец – 1 средний;

Петрушка и укроп – по половине пучка;

Чеснок – 3 зубка;

Перец черный молотый – 1/3 ч.л.;

Перец розовый – 1 ч.л. (не обязательно);

Чеснок – 1 зубок;

Соль – 1/2 ч.л.;

Сок лимона по вкусу;

 

·        Для этого соуса подойдет натуральный йогурт без добавок, густая простокваша, сметана. В одной шашлычной мне рассказали, что можно приготовить на кефире, только предварительно его надо «отцедить» - на миску поставьте дуршлаг, на него полотняную салфетку или марлю в три слоя, и наливайте кефир. Через некоторое время сыворотка стечет, а кефир станет некислый и густой, как хорошая сметана. Вот такой и нужен для соуса.

·         Огурец вымойте, очистите, если кожура грубая, и натрите на терке. Дайте чуть постоять и отожмите сок. Чеснок пропустите через пресс. Зелень мелко нашинкуйте.

 

 

·        Соединяем йогурт (простоквашу, кефир), огурец, зелень, чеснок, черный и розовый  перец, соль. Теперь нужно попробовать «на соль», добавить немного лимонного сока и, если хотите, оливкового масла. Готово.

 

 

Приятного аппетита!

 

Соус с хреном

Понадобится:

Хрен  – кусочек свежего (80-100 гр.) или покупной в баночке - 150 гр.;

Яблоко кисло-сладкое – 1 шт.;

Сметана – 150 гр.;

Соль, сахар – по вкусу.

 

 

·        Для этого соуса подойдет свежий корень хрена, его надо тщательно вымыть, очистить (поскоблить ножом или воспользоваться овощечисткой) и натереть на мелкой терке. Нет свежего? Можно купить готовый, баночный и облагородить его.

·        Готовится соус «на раз-два-три». Яблоко очистите, и натрите на мелкой терке, соедините с хреном и сметаной. Попробуйте и добавьте по вкусу соль-сахар. Если использовали свежий хрен, может понадобиться еще немного натурального винного уксуса или лимонного сока. Покупной хрен в баночке, как правило, уже уксус содержит.

 

 

·         Есть любители, которые такой соус еще и коньяком заправляют, при желании тоже можете попробовать – чайную ложку примерно.

 

 

 

Приятного аппетита!

 

Соус с пряными травами

Понадобится:

Большой пучок разных пряных трав;

Орехи – полстакана;

Чеснок – 2-3 зубка;

Масло растительное – 80-100 мл.;

Перец черный молотый – 1/3 ч.л.;

Сок лимона – 1 чайная ложка;

Мед жидкий – 1 чайная ложка;

Соль – 1/2 ч.л.;

 

·         Зелень вымойте и стряхните воду, слегка обсушите, отрежьте грубые стебли. В блендер положите все ингредиенты и половину масла. Измельчите, если смесь получилась густая – добавьте оставшееся масло.

 

 

Попробуйте, достаточно ли соли-сахара и подкорректируйте вкус. Все, готово!

 

Готовим в горшочках... 17 рецептов

В горшочках даже самое простое блюдо кажется вкуснее. Не случайно они становятся все популярнее и популярнее.

Все о горшочках. Полезные советы

Необыкновенно вкусный "Маскарпоне" от Chapic


Сметана (не менее 20% лучше всего домашняя жирная) — 800 г
Молоко — 150-200 мл
Сок лимона — 2 ч. л.

Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно!
Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая. Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить). Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7.
В дуршлаг положить марлю, сложенную в два-три раза, или тонкую ткань, вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает.Для быстрого стекания приподнимайте то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой.Когда жидкость стечёт, примерно через 40-50 минут, немного отожмите массу. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставьте массу ещё на некоторое время.Да, чем сильнее вы отожмёте сырок, тем плотнее он будет.Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде.Правда хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок!

ПАСХА - Пасхальные рецепты - Много и вкусно!

Пасха (венское тесто) [457]  Окрашивание яиц (так делала бабушка) [523]  Куриные потроха в горшочках [304]  Салат из сельди и шампиньонов [204]  Молочная пасха [206]  Вишневый торт с миндальными сливками [171]  Мои пасхальные рецепты [327]  Пасха творожная в глазури [257]  Пасхальный ужин для гостей [280]  Пасхальный окорок с морковью [171]  Кексы в яичной скорлупе [225]  Корзина с розами [233]  Пасха с начинкой [208]  Меню моего пасхального стола: рецепты, тонкости и хитрости [401]  Пасха с белым шоколадом. Тонкости приготовления и хранения [182]  Польский пасхальный кулич [202]  Угощайтесь на пасху! [222]  Восточная красавица [244]  Жемчужина [218]  "Царевна-лягушка" [275]  Пасха Красная [209]  Пасхальный шашлычок [217]  Персиковое пирожное [172]  Кулич - рецепт сложный, но очень вкусный! [300]  Пасхальный ягнёнок [200]  Шафранный кекс [190]  Творожный торт «Пасхальное чудо» [257]  Царская заварная пасха с миндалем [206]  Заварной кулич [244]  Сдобный пасхальный венок [2774]  Пасхальная сдоба [394]  Настоящая пасха (бабушкин рецепт) [4298]  Пасха "Вареная творожная" [237]  Салат "Березка" [496]  Салат "Пушистый" [344]  Кулич "Изюминка" [362]  Пасхальный картофельный салат с сыром [3667]  Курочка с сыром (рецепт в стихах) [270]  Пирог [241]  Пицца из готового слоеного теста [385]  Пасхальное меню (для гостей) [3665]  Закуска "Голубиные яйца" [236]  Паштет грибной с ветчиной и фаршем [178]  Кулич [269]  Пасха "Малиновая" [247]  Пасхальные зайцы [2591]  Детский десерт на Пасху [2424]  Колбаса [1271]  Домашняя колбаса [635]  Салат с корейской морковью [307] Помпушки из картофеля с творогом [143]  Телятина, запеченная с овощами [113]  Пасха моей свекрови [812]  Горбуша с лимонным соком [124]  Пасхальная выпечка [176]  Когда времени мало... [160]  Фруктовый рай [332]  ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ [185]  Пасха царская (вареная) [196]  Пюхтицкий монастырский кулич [1631]  Пасха мармеладная [116]  Пасхальные коржики [125]  Рулетики из ветчины [153]  Пасхальные воробышки [148]  Пасха без творога [158]  Новые цвета для яиц [194]  Филе в сливочном соусе [145]  Пасхальный венок-2 [218]  Пасха с облепиховым соком [1075]  Пасха розовая [2778]  Овощная запеканка с грибным пюре [215]  Пасхальные булочки с сюрпризом [2832]  Пасхальные плюшки [2946]  Кесадийя с курицей и беконом [174]  Курица по-королевски [186]  Кондитерская печеная пасха [225]  Кренделя пасхальные [2101]  Яблочные батончики с мюсли [125]  "Мешочек счастья" [219]  Пасха с курагой [166]  Тарталетки с яблочно-ромовой начинкой [123]  Свинина, запеченая с черносливом [164]  Куриный салат с виноградом [149]  Сырный салат [205]  Нежные и ароматные свиные отбивные [181]  Картофельные ломтики с чесноком [181]  Сочные говяжьи отбивные [395]  Судак для пасхального стола [2250]  Пасха с изюмом [111]  Ростбиф с салатом [94]  Пасхальные Бабы [104]  Кулич Пасхальный [137]  Баранья лопатка, нашпигованная морковью и чесноком [87]  Пасхальный Гусь-гуменник в гранатовых россыпях [100]  Запеканка из творожных оладий [100]  Отбивные куриные грудки с сыром [164]  Шницели из индейки под соусом из яблок [82]  Что приготовить к празднику [148]  Рыба под ореховым соусом [93]  Греческая пасхальная "корзинка" для яиц [123] Лимонно-малиновый торт [84]  Кулич "Ванильный" [99]  Яйца Фаберже [153]  Семейный обед [125]  Как украсить стол на Пасху [277]  Как праздновать Пасху [144]  "Овечки" для детей [162]  Салат из свежей капусты с фруктами [139]  Сливочный кулич [153]  Кулич с шафраном [136]  Мраморные свиные ножки [183]  Запечённые капустные рулетики [286]  Секреты дрожжевого теста [2896]  Цветная капуста с орехами [109]  История Пасхального стола и обрядовой кухни [114]  Капустные конвертики [127]  Оладьи со свежей капустой [123]  Щука с апельсинами [117]  Тыквенный рулет [102]  Очень вкусная пасхальная косичка [192]  Фисташковая пасха [1302]  Кулич шафрановый [101]  Салат "Черепаха" [188]  Рецепт студня от Московского Сретенского монастыря [184]  Оладьи из творога [132]  Кулич "Простой" [990]  Все о глазури [395]  Пасхальный завтрак для гостей [2880]  Пасхальные яства [2462]  Кулич "Вкусняшка" [116]  Праздничные Пасхи [99]  Пасхи для праздничного стола [111]  Кулич старинный [210]  Блюда из птицы [120]  Пасхальный кулич [106]  Кулинарные советы [134]  Индейка, тушеная с рисом [149]  Куличи на желтках с лимонной цедрой [1377]  Свинина с картофельными галушками [132]  Кулич с сахарной глазурью [158]  Кулич морковный [1291]  Кулич с облепиховым соком [174]  Глазурь для украшения куличей [2657]  «Куриное гнездо» (сладкое блюдо для пасхального стола) [2994]  Бабушкины рецепты [3273]  Блинная закуска «Анастасия» [154]  Пасха - Христово Воскресенье! [141]  Царь-кулич с коньяком [153]  Кулич "Весенний" [107]  Кулич "Миндальный" [103]  Баранина с оливковой корочкой [120]  Кулич шоколадно-лимонный [105]  Красим яйца [469]  Крендельки пасхальные [1859]  Лимонный кулич [103]  Традиционная православная пасха из творога [132]  Все о Светлом празднике Пасхи [116]  Пасха "Медовая" [113]  Пасхальный кулич [116]  "Кружевная баба" [171]  Торт финиковый [155]  Кулич "Праздничный" [107]  Пасхальные блюда [147]  Пасха "Простая" [5068]   Пасха с пенками [137]  Кулич двухцветный (без дрожжей) [143]  Сырная пасха [141]  Праздничные блюда на Пасхальный стол [171]

Источник -  http://www.passion.ru

Рецепты к новогоднему столу.

 

 

Рецепты к новогоднему столу.   Закуски и салаты к Новому Году   Салат "Гренландия" Острые рулетики из баклажанов Закуска "Башенка" Бутерброды с икрой Салатик "Антикризисный" Салат "Фирменная фишка" Форшмак рубленый Креветки в чаше из льда Салатик "Полосатик" Салат Тиффани Пирожки с капустой Фаршированные яйца Тресковый сыр Рулет "Киевский" Салат с апельсинами Салат "Мельник" Салат "Невеста" Салат 'Змейка' Тацики Салат с креветками Салат 'Капли страсти' Салат "Хризантема" Рулет из лаваша Салат с кальмарами Салат 'Вдохновение' Роллы Печеночный торт Рыбный рулет Салат 'Рыбки в пруду' "Гранатовый браслет" Салат 'Магнолия' Заливное в яйцах Салат в корзиночках Семга 'Новогодняя' Яйца-матрешки Салат Испанский   Салат от О. Федоровой   Ассорти в желе   Салат с виноградом   Суфле с семгой Горячие блюда к Новому Году   Эскалоп свиной с медальонами Кыстыбый с картофельным пюре Утка по-пекински Котлеты из семги со шпинатом Лазанья Куриные мешочки с сюрпризом Рулет из свинины с курагой Вулкан страстей Цыпленок с чесноком Семга 'Пикантная' Люля-кебаб в кунжуте Баранина пикантная Рулет в шубке Праздничный плов Утка с фруктами Хачапури Чебуреки Свинина в карамели Сладости к Новому Году   Торт "Надежда" Торт "Медово-ореховый" Шоколадное печенье Шоколадный торт Шахматный торт Торт "Пышка" Лебединое озеро Тысяча лепестков Торт "Лаура" Печенье "Звезды" Торт "Нью-Йорк" Печенье "Клубничка" Торт "Изба" Печенье уголки Настоящий полковник Торт с персиками Сладкая колбаса Греческое печенье Песочный тортик Трюфель Торт Баттерфляй Берлинское печенье Кофейно-сметанный Галушки По-шомлойски Торт кокосовый Торт-книжка Ленинградский торт Торт "Коробочка" Маффины с ежевикой Муравейник Наполеон Паровозик Торт 'Пончио' Ракушки Рождественское полено Торт с виноградом Кексы "Черно-белые" Курабье персидское Творожный торт с клубникой   Торт "Медовый" Пирожки с рыбкой Булочки с корицей Кексы для Деда Мороза

Галерея_Дефне

 

 

 

ДОМАШНИЙ СЫР от Maine Coon


. 3 л цельного молока
. 1 л кефира
. 3 яйца
. 1 - 2 ч.л. соль
. 2- 3 ч.л. сахар

Добавки ( если делается с зеленью)
2 ст.л. рубленой зелени по вкусу ( шнит лук, укроп, петрушка, базилик, чеснок, чили итд) черный перец
1 желток (для запекания в духовке)


Взбить слегка яйца.Смешать кефир с яйцами.Поставить молоко на огонь.Как только молоко начнет закипать, сразу же добавить кефир с яйцами и перемешать.С появлением на поверхности "хлопьев", снять молоко с огня.
Процедить молоко через сито.Добавить соль, сахара ( по желанию зелень) перемешать.Полученный сыр выложить в марлю, положить в дуршлаг и придавить грузом ( либо подвесить).Оставить на 7- 8 часов для стока жидкости.По желанию можно выстелить марлей форму, выложить отцеженный сыр, придавить тяжелым грузом и поставитьв холодильник на 3-4 часа .Для запекания в духовке, смазать сыр взбитым желтком и поставить в предварительно нагретую до 225 С духовку на 10 минут, до золотистого цвета

травки добавить, под грузом держать всю ночь, затем в холодильнике тоже под грузом весь день, запекать 13 минут,и вот, что получилось!

Очень сочные зразы... Такие Вам и не снились....

Ингредиенты:

Для фарша:

• Фарш – 700 г;
• Картофель крупный – 1 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Растительное масло;
• Соль;
• Перец;
• Мука для панировки.

Читать далее...

Печеный картофель "Гассель".

ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ "ГАССЕЛЬ"



Для приготовления этого блюда вам понадобятся хлебные крошки. Для этой цели идеально подходит почерствевший белый хлеб. Нарежьте хлеб на куски и разбейте блендером в крошку.



Очищенный картофель сполосните под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Далее картофель вам надо будет нарезать на пружинки. Вы можете это сделать на весу, но удобнее нарезать картошку с помощью ложки. Положите очищенный клубень картофеля в ложку и нарежьте на тонкие пластины.



Ложка не позволит сделать разрез до самого дна и в результате у вас получится своеобразная пружинка. С помощью ложки можно нарезать клубни ЛЮБЫХ размеров.



Просыпьте картофель между слоями хлебными крошками.



Смажьте противень растительным или сливочным маслом.
Выложите на противень картошку, нафаршированную хлебными сухарями, смажьте сверху растительным или растопленным сливочным маслом.



Посолите.
Поставьте противень в разогретую до 200 - 210 С духовку. Запекайте картошку до полной готовности (около 1 часа). В процессе запекания 1 – 2 раза промажьте картошку маслом. Если к концу запекания на картошке не образовалась румяная корочка, поставьте противень с картошкой на несколько минут под гриль (до зарумянивания).