Цитата сообщения Leontodo Рисовые лепешки с начинкой. Практически веганский рецепт

Придумано и осуществлено только что.



Съедено в мгновение ока. Еле успевала снимать. Поэтому фото, сами понимаете, в большинстве своем смазаны..."пули свистели над головой"

Итак,
1) берем вот такой агрегат-блендер. Обычно в нем морковка с яблоком каким-нибудь раскромсывается в пюре. Потому что на дне железный винт и зазубринами и скорость бешеная.


2) Стакан риса (сухого, не вареного ни минуты) помыть, засыпать в блендер. Воды туда же примерно стакан или чуть меньше. 1 ст.л. растительного масла (можно кунжутного). 3 ст.ложки кунжута (но можно и без него). Вместо обычной воды хорошо идет минеральная.

3) Все мелем минуты три. Получается тесто (натурально рис размалывается! никогда бы не подумала) грубого помола - нам это и надо:))) Консистенцией это дело примерно как жидкая смената, цвет из-за кунжуна не чисто белый, но близится к тому.

Можно не мудрить в просто взять рисовой муки. Тут ее делают из клейкого риса. В Москве рисовая мука тоже была замечена в некоторых магазинах - гречневая, кстати, тоже.

4) Выпекаем тонкие лепешки диаметром с ладонь:


4) Начинка в это время или уже готова, или на подходе: 4-5 шампиньонов, 1 морковка, половина крупной луковины. Обжарить, потом тушить до готовности, прямо перед выключением огня туда же кинуть две горсти зелени рубленой - у меня была сельдерей. Опционально - щепотка черного перца и соевый соус или чуток соли. Я предпочитаю первое, а соль почти год уже не ем.



5) Дальше все просто - лепешки - а они такие тверденькие получаются, но не сильно зажаристые, видимо, это свойство риса - отцарапывааем от сковородки, в середину - начинка


6) Складываем пополам.


На этом месте все готово, но можно еще положить на сковороду подрумяниться. Или если друзья или семья задерживается, то положить на сковородку по приходу. Все естся горячим и быстро. Приятного!