Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

Аватар

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Маленькие пончики

Воскресенье, 15 Марта 2020 г. 20:53 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Маленькие пончики

2835299_Malenkie_ponchiki (700x373, 73Kb)

Ой какая это вкусняшка — маленькие пончики. Они и вправду, словно семечки, не успеваешь заметить, как съедаются! Просто обалдеть как вкусно, а готовится все не очень сложно!

Ингредиенты:

творог — 300 г;

яйца — 3 шт.;

мука — 600 г;

дрожжи — 30 г (или 6 г сухих);

сахар — 200 г;

соль;

ванильный сахар — 10 г;

подсолнечное масло для фритюра.

Рецепт карамели:

сахар — 150 г;

вода — 50 г;

сливочное масло — 60 г;

молоко — 150 г.

Маленькие пончики. Пошаговый рецепт

Для теста смешиваем дрожжи с сахаром до полного растворения. Творог с яйцами измельчаем в блендере до однородности.
Добавляем сахар, соль, ванильный сахар и муку.
Замешиваем мягкое тесто и оставляем его в теплом месте на один час.
Если не достаточно тепло возможно понадобится больше времени.
Тесто должно увеличится в два раза.
Нарезаем готовое сладкое дрожжевое тесто и формируем маленькие колобки.
Обжариваем в большом количестве масла.
Что бы масло не горело жарим на медленном огне, почти самом минимуме.
Складываем готовые мини-пончики на противень.
Готовим карамель.
Сахар с водой ставим на сильный огонь и не смешиваем варим до карамельного цвета.
Добавляем сливочное масло и почти сразу горячее молоко.
На большом огне молоко будет сильно увеличиваться в объеме и сбегать.
Варим на медленном огне до полного испарения жидкости — минут 10.
Сразу же горячей карамелью заливаем творожные колобки на противне и перемешиваем для более равномерного распределения глазури.