Хороший кекс с насыщенным вкусом апельсина и мёда. Не приторный, но сладкий. Пекла вчера на Выборы. Для меня Выборы президента – это праздник. Надеюсь, всем понравится с чаем или с кофе. Если кому-то нельзя мёд, то можно его не добавлять, хотя с мёдом вкуснее!

Ингредиенты для апельсинового кекса с фисташками.

Сметана 250 грамм

Сливочное масло 100 грамм

Яйца 5 штук

Апельсин 1 большой

Сахар 200 грамм

Коричневый (тростниковый) сахар 100 грамм

Мёд 1 полная столовая ложка

Соль щепотка

Сода 1 чайная ложка

Фисташки солёные 100 грамм очищенных

Мука 2 стакана

Приготовление.

Для начала очистим апельсин и порежем его на маленькие кусочки. Фисташки тоже очистим и порежем, но не слишком мелко.

 

 

Теперь взобьём яйца с  белым сахаром и солью до полного растворения сахара, Я пекла большой кекс, на 5 яиц, кто хочет кекс размером поменьше, возьмите 3-4 яйца, и сахара чуть меньше.

 

 

После того, как яйца взбили, добавляем коричневый (тростниковый) сахар, он даст карамельную нотку во вкусе.

 

 

Взбили, добавляем мёд,сметану, мягкое сливочное масло и соду.

 

 

Взбили, добавляем муку, тесто должно получиться консистенции оладьевого.

 

 

Потом добавляем измельчённые апельсины и фисташки. Перемешали.

 

 

Готовое тесто перекладываем в смазанную сливочным маслом форму. Не более, чем на 2/3.

 

 

Выпекаем 40-45 минут при температуре 180° , готовность проверяем зубочисткой, во время выпечки духовку лишний раз не открываем.

 

 

Готовый Кекс свободно переворачивается на блюдо.

 

 

Красивому кексу - сахарная пудра не помеха! Можно сразу посыпать пудрой и есть! 

 

 

Приятного чаепития!