Пирог с капустой, как у бабушки...
![]()
Каких только пирогов с капустой я не пекла! И тонкие, и заливные, песочные и дрожжевые, но такой пирог ещё не пекла. Это воспоминание из детства, а как известно, детские воспоминания самые сильные. В выходной, в ожидании приезда на дачу нашей мамы, бабушка непременно затевала пироги. Пирожки на даче печь было негде, да и неудобно, на хозяйской кухне у нас своего стола не было, а носить пирожки через весь двор из нашего домика было неудобно, поэтому пекли, как правило, пироги. С капустой пекли редко, привозили на дачу капусту не часто, пекли со щавелем, с грибами, с черникой. Всё, что найдём в лесу шло в пирог. С капустой только по праздникам. После завтрака бабушка ставила тесто, а я наблюдала за ней, иногда мне даже доверяли развести в стакане дрожжи или растопить маргарин, это было священнодействие, я за ним всегда с интересом наблюдала. Собственно, меня и готовить никто не учил, повторяю всё, как делала бабушка
Ингредиенты для пирога:
Тесто
Яйца 2 штуки
Маргарин сливочный 100 грамм
Сахар 2 столовые ложки
Саль ¼ чайной ложки
Мука до 1 кг
Молоко 1 стакан
Вода ½ стакана
Дрожжи 1 пакетик саф-момент
Масло растительное ладошка
Начинка
Капуста 1 кг
Морковь 1 штука
Яйца 2 штуки
Для смазывания пирога яйцо
Приготовление.
Читать далее...
Людмила
