Мой самый любимый квас - это свекольный. И ещё люблю имбирь. Вот я и подумала, почему бы их не объединить? Так родился мой новый квас: имбирно-свекольный. Сейчас лето, жара, такой квас очень освежает и бодрит. Самое главное - он ещё и очень полезен!

Состав

 свекла (сырая, средняя) 3 шт.

 корень имбиря 5 см

 сахар 3/4 стакана, можно и 1 стакан

 дрожжи 15 г (у меня одна пачка сухих дрожжей, можно использовать свежие)

 изюм 1 столовая ложка

 вода 4-6 литров

 

Приготовление

 

 1. Сырую свеклу помыть, очистить от кожуры, натереть на тёрке. 

 2. Имбирь помыть, очистить, натереть на мелкой тёрке.

 3. Свеклу, имбирь, сахар поместить в кастрюлю, налить столько воды, чтобы покрыло свеклу. 

 4. Покипятить минут 5, дать остыть. 

 5. Залить оставшимся количеством воды.

 6. Отдельно развести дрожжи в небольшом количестве воды, добавить в тёплую (не горячую!) свекольную смесь, перемешать. 

 7. Оставить на несколько часов бродить (я оставила на ночь).

 8. Процедить.

 9. Промыть изюм, поместить по несколько штук в каждую бутылку (или банку).

 10. Разлить по бутылкам.

 11. Поставить в холодильник.

  

 На мой вкус имбирь придаёт квасу особую пикантность.

 Количество имбиря берётся по вкусу, а если не любите, то можно вовсе и без него обойтись.

 

 Приятного квасопития!