Реально ли сегодня купить настоящую мясную колбасу? Вряд ли. Причем даже за большие деньги. Если там и будет находиться мясо, то лишь в символическом количестве. А опасные для здоровья компоненты будут занимать львиную долю веса такого «лакомства». Представляем рецепт настоящей колбасы – жареных колбасок с кориандром и семенами горчицы. Этот продукт издавна занимает почетное место на праздничном столе белорусов.

И так, для приготовления этого простого, но восхитительно вкусного блюда потребуется:

- килограмм шейной части свинины,

- молотый красный перец,

- чеснок,

- соль,

- семена горчицы,

- кориандр,

- тонкая кишка.

 

Приготовление:

- Промойте под холодной водой кишку. Положите ее в раствор из воды, соли и уксуса на два часа. Затем промойте еще раз и дайте воде стечь.

- Порежьте мясо мелкими кубиками. Или перекрутите через крупную решетку мясорубки. В фарш, для более сочной консистенции, можно немножко добавить сала.

- Добавьте семена горчицы, измельченный кориандр и чеснок. Посолите и поперчите.

- Кишку наденьте на трубку и руками аккуратно запихайте в нее фарш.

- Свяжите концы колбаски ниткой.

- Отварите их в течение 10-15 минут.

- Обжарьте с двух сторон на подсолнечном масле до появления золотистой корочки.