Тортилья – мексиканская лепешка, приготавливаемая их кукурузной или пшеничной муки.

 

 

Состав:

- 4 чашки пшеничной муки

- 1/8 чайной ложки порошка для выпечки (разрыхлителя теста)

- ½ чашки растительного жира

- 1 ½ чайной ложки соли

- 1 чашка теплой воды

Рецепт приготовления пшеничных тортильяс:

- Просеиваем муку в миску, добавляем порошок для выпечки и все перемешиваем. Затем добавляем в муку растительный жир и венчиком перемешиваем все до однородной рассыпчатой массы.

- В теплой воде растворяем соль, а затем вливаем воду с солью в миску с мукой тоненькой струйкой, постоянно помешивая, чтобы мука впитала в себя всю жидкость.

- Вымешиваем тесто около 1-2 минут. Формируем из теста шар и, накрыв его легким полотенцем, оставляем на 20-30 минут в покое.

- Выкладываем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и разделяем на 10-12 одинаковых частей. Скалой раскатываем каждый кусочек в тонкую лепешку.

- Жарим пшеничные тортильи на толстостенной сковородке на среднем огне примерно 20-30 секунд с каждой стороны.

Вот и все, тортильи готовы. Их можно подавать к столу в качестве хлеба, так и использовать для приготовления каких-либо блюд, например фахитас, бурритос или энчиладос.