Ингредиенты:

• мука — 3 стакана;
• масло сливочное — 200 г;
• соль — 1 ч. л.;
• сахар — 3 ч. л.;
• дрожжи сухие — 7 г;
• вода теплая — 85 мл;
• молоко теплое — 120-135 мл;
• яйцо — 1 шт.

Приготовление:

Распустить в воде сухие дрожжи, добавив 1 чайную ложку сахара. Оставляем на 15 минут в теплом месте, пока образуется «шапочка». Перемешиваем.

Муку просеиваем на стол и смешиваем с солью и оставшимся сахаром. В муку натираем сливочное масло.

Перетираем руками до образования мелкой крошки. В дрожжевую смесь добавляем яйцо и вливаем молоко и хорошо перемешиваем.

Формируем из мучной крошки горку, посередине делаем углубление. Вливаем жидкую смесь.

Замесить гладкое, мягкое тесто (если понадобится — добавить еще муки или воды). Завернуть тесто в пищевую пленку или целлофановый пакет и поместить в холодильник на 1,5-2 часа.

После этого тесто можно использовать. Я в этот раз испекла вот такие печеньки со сгущенным молоком. Можно испечь пиццу, пирог, пирожки и т.п. Выпечку нужно смазать взбитым желтком, выпекать при 200 градусах до румяного цвета.

Для заморозки — это замечательное быстрое слоеное дрожжевое тесто раскатать в пласты, сложить вдвое или вчетверо, завернуть в пищевую пленку и поместить в морозилку.