1. Замочить желатин в холодной кипяченой воде (150 мл) на 40 минут.

2. Для сиропа смешать воду (100 мл) и сахар, варить 5-7 минут, пока сахар не растворится.

3. Влить кипящий сироп в разбухший желатин тонкой струйкой, перемешать и взбивать миксером 7-10 минут.

4. Затем добавить лимонную кислоту и взбивать 3-4 минуты. Добавить соду и ванилин и взбивать еще 3-4 минуты.

5. Смочить противень водой и выложить зефир ложкой или с помощью кондитерского мешка. Оставить на 30-40 минут.

6. Затем соединить половинки зефира и посыпать просеянной сахарной пудрой.