Áåç çàãîëîâêà |
Óäèâèòü ñâîèõ ëþáèìûõ îðèãèíàëüíûì è âêóñíûì áëþäîì ôðàíöóçñêîé êóõíè ìîæíî ëåãêî è ïðîñòî.
Ìíîãèå ïðîáîâàëè æóëüåí â ðåñòîðàíå èëè íà êàêîì-òî áàíêåòå è ïðèõîäèëè â âîñõèùåíèå îò åãî èçóìèòåëüíîãî âêóñà. È äàæå ëîìàëè ãîëîâó - êàê æå ñëîæíî ãîòîâèòü ýòî ÷óäî êóëèíàðèè, íàâåðíîå.
Íà ñàìîì äåëå æóëüåí (â ðîññèéñêîì çíà÷åíèè ýòîãî ñëîâà) áëþäî ïî÷òè îáûäåííîå è äëÿ íåãî íå íóæíî èñêàòü êàêèõ-òî ñïåöèàëüíûõ ïðîäóêòîâ. Âñå íåîáõîäèìîå âû íàéäåòå â ñîñåäíåì ìàãàçèíå.
Äà è ðåöåïò-òî æóëüåíà - ïðîùå ïðîñòîãî. Íèêàêèõ ÷óäåñ è îñîáûõ "òîíêîñòåé".
È çà ÷òî â ðåñòîðàíàõ äåíüãè äåðóò? Çà êîêîòíèöû? Ðèòîðè÷åñêèé âîïðîñ.

Êàê æå ïðèãîòîâèòü òàêîå áëþäî, êàê æóëüåí èç êóðèöû ñ ãðèáàìè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ?
Êàê îáû÷íî - ðàç-äâà è ãîòîâî!
Êñòàòè, âîçèòüñÿ ñ êîêîòíèöåé, ãîðøî÷êàìè è ïðî÷èì a la èìïîðòíûì àíòóðàæåì ìû íå áóäåì. Áëþäî äîëæíî áûòü áëþäîì, à íå 100 ìë. "íàïåðñòêîì".
![]()
- îäíà êóðèíàÿ ãðóäêà;
- 300 ãðàìì ñâåæèõ øàìïèíüîíîâ;
- 200 ãðàìì òâåðäîãî ñûðà;
- ñìåòàíà;
- ïåðåö;
- ìóêà;
- ñîëü;
- 1-2 ëóêîâèöû;
- ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî.

![]()
Äëÿ íà÷àëà ïðîìûâàåì êóðèíóþ ãðóäêó, îòäåëÿåì îò êîñòè.
Çàòåì êëàäåì ìÿñî â êàñòðþëþ, çàëèâàåì âîäîé è ñòàâèì íà ïëèòó âàðèòüñÿ äî ãîòîâíîñòè.

Òåïåðü ÷èñòèì ëóê, ðåæåì åãî íà íåáîëüøèå êóáèêè, ÷åì ìåëü÷å îíè áóäóò, òåì ëó÷øå.

Äàëåå, ïðîìûâàåì õîðîøî âñå ãðèáû. È ðåæåì èõ íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ìîæíî èñïîëüçîâàòü çàìîðîæåííûå èëè ñóøåíûå ãðèáû, íî âêóñ ñòàíåò íåìíîãî õóæå, òàê êàê ñâåæèå ãðèáû äàþò áîëüøèé àðîìàò.

Ñêîâîðîäó ïðîãðåâàåì ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Çàêëàäûâàåì òóäà ëóê, äàåì åìó îáæàðèòüñÿ 3-5 ìèíóò.

Çàòåì âûêëàäûâàåì íà ñêîâîðîäó ïîðåçàííûå ãðèáû.

Êàê òîëüêî êóðèöà áóäåò ãîòîâà, ñëèâàåì áóëüîí è äàåì êóðèöå îñòûòü. Ïîñëå ýòîãî ðåæåì åå íà íåáîëüøèå êóáèêè, íåîáõîäèìî ïîñòàðàòüñÿ, ÷òîáû îíè áûëè ìàëåíüêèìè.

Êóñî÷êè êóðèöû òîæå îòïðàâëÿåì íà ñêîâîðîäó.

Òåïåðü 3-4 ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè âûñûïàåì íà îòäåëüíóþ ñêîâîðîäó.

Îáæàðèâàåì åå 3 ìèíóòû. È âûëèâàåì â íåå ñìåòàíó. Åñëè ïîëó÷àåòñÿ ãóñòàÿ ìàññà, òî ñòîèò ïîäëèòü íåìíîãî êèïÿ÷åíîé âîäû. Âñå õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
Çàòåì íà ñêîâîðîäó ñî ñìåòàííî-ìó÷íûì ñîóñîì âûêëàäûâàåì îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû (ãðèáû, êóðèöó, ëóê).

Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñìàçûâàåì ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì. È âûêëàäûâàåì ïðèãîòîâëåííîå áëþäî ñî ñêîâîðîäû. Íà÷èíàåì ðàçîãðåâàòü äóõîâêó äî 180 ° C.
Ñîëèì è ïåð÷èì æóëüåí ïî âêóñó.

Íàòèðàåì òâåðäûé ñûð íà êðóïíîé òåðêå.

Ñâåðõó íàøå áëþäî îáèëüíî ïîñûïàåì ñûðîì. Îòïðàâëÿåì æóëüåí â äóõîâêó íà 30 ìèíóò.
×åðåç ïîë÷àñà âêóñíîå, îðèãèíàëüíîå è êëàññè÷åñêîå áëþäî "æóëüåí èç êóðèöû ñ ãðèáàìè" ãîòîâî.
Äåëèì åãî íà ïîðöèè è ïîäàåì ãîñòÿì.

Õîòèòå ïîâîçèòüñÿ ñ êîêîòíèöàìè èëè ãîðøî÷êàìè - áîã â ïîìîùü. Ðåöåïò æóëüåíà îò ýòîãî íå ìåíÿåòñÿ. Äà è âêóñ òîæå.
Ïîñóäû òîëüêî ìûòü áîëüøå...
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Æóëüåí èç êóðèöû ñ ãðèáàìè íà âèäåî
Äëÿ òåõ, êòî õî÷åò ïîëó÷èòü ýòî áëþäî â "êëàññè÷åñêîì" âàðèàíòå è â ïîðöèîííîì âèäå,
âîò âèäåî ïðèãîòîâëåíèÿ æóëüåíà èç êóðèöû ñ ãðèáàìè â êîêîòíèöàõ. Îáðàòèòå âíèìàíèå - êîêîòíèöû ïîÿâëÿþòñÿ â ñàìûé ïîñëåäíèé ìîìåíò.
edaetoprosto.ru
| Ðóáðèêè: | âòîðûå áëþäà ïåðåêóñèì |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |