Цитата сообщения Lebedeva-3-3 Торт «Минутка» на сковороде


Для коржей:

1 пачка (320 гр.) сгущённого молока;
1 свежее яичко;
3 ст. обычной муки;
1 ч.л. разрыхлителя или пищевой гашеной соды;
немного растительного масла для жарки.

Для крема:

750 гр. молочка;
1 пачка (200 гр.) сливочного маслица;
1 1/2 стаканчика сахара-песка;
2 куриных яйца;
3-4 ложки просеянной муки;
1 пакетик ванилина.

Начнём мы с варки крема. Пока крем остынет, мы успеем приготовить коржи – сэкономим время. Для начала отливаем в отдельную мисочку немного молочка (0,5 стакана), а в остальное молоко вбиваем яйца, высыпаем весь сахар, ванилинчик.

Хорошо размешиваем венчиком полученную смесь и, перелив в кастрюлю, ставим на маленький огонь до закипания. Тем временем в отлитом молоке аккуратно разводим муку, тщательно перемешиваем, чтобы не было комков.

Как только наш крем станет закипать, маленькой струйкой вводим разведённую в молоке муку, помешивая венчиком. Варим крем до густого состояния, не забывая все время мешать. Когда крем сварился, убираем кастрюлю с плиты и кладём пачку сливочного маслица. Тщательно перемешав сладкую массу, оставляем её для остывания.

Для коржей просеиваем муку с разрыхлителем в подходящую миску (немного муки советую оставить и добавлять в процессе замеса) и делаем небольшую воронку. Вливаем яйцо, добавляем сгущённое молоко и начинаем потихоньку перемешивать тесто ложкой. По мере замеса, добавляем муку. Когда тесто схватилось, начинаем месить руками. После 10 минут работы, должно получиться плотное, эластичное, не липкое тесто для коржей.

Теперь тесто разделяем на две части, а каждую часть на 4 сегмента (как показано на фото). Каждый колобок раскатываем скалкой до толщины 0,5-0,7 см. Диаметр раскатанного теста должен быть немного больше диаметра сковороды, на которой будет жариться корж.

Раскатанный пласт аккуратно выкладываем на раскалённую сковороду с каплей растительного масла и жарим до золотинки, потыкав немного вилочкой. Потом переворачиваем и поджариваем с другой стороны. Нужно отметить, что коржи жарятся очень быстро, если не сказать моментально. Все 8 коржей я пережарила буквально за 10 минут. Пока один жариться, я быстро раскатываю следующий и так со всеми коржами.

Готовые коржи нужно обрезать по трафарету. Трафаретом мне послужила тарелка. В результате этой операции у меня получилась стопочка одинаковых коржей и обрезки, которые понадобятся для украшения тортика. Укладываем на сервировочное блюдо первый корж и обильно смазываем его тёплым кремом, накрываем следующим и немного прижимаем. Так поступаем со всеми коржиками.

Обмазать весь торт оставшимся кремом и обсыпать крупно измельчённой крошкой.

Для того чтобы торт «Минутка» жареный на сковороде пропитался, нужно 2-4 часа. Он получается довольно внушительных размеров – хватит на большую компанию. Вкус у торта очень нежный, в меру сладкий. Кусочки просто таят во рту, настолько он мягкий и сочный. Готовьте и наслаждайтесь!

источник