Цитата сообщения Osen-Valentina Мясной хлеб


Если надоели котлеты, но хочется что-то сделать из фарша, то попробуйте испечь мясной хлеб. Это хорошая альтернатива котлетам.
Ингредиенты:

700 г мякоти свинины;
1 крупная луковица;
2 дольки чеснока;
1 сырая картофелина;
200 г отваренного риса (80 г сухого);
1 морковь;
1 яйцо;
1 чайная ложка молотой паприки;
1 столовая ложка томатной пасты;
1-2 столовые ложки растительного масла;
треть чайной ложки молотого кориандра;
соль, перец по вкусу;
кунжут для посыпки.

Приготовление мясного хлеба

Прокрутить на мясорубке мякоть свинины, половину луковицы, сырую картофелину и чеснок. Добавить в фарш соль и перец.

Вымыть рис, залить его 1,5 стаканами воды, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Откинуть рис в дуршлаг, чтобы стекла вода. Не промывать. Остудить рис (можно прямо в дуршлаге).

На сковороде на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь.

Добавить в фарш рис, обжаренные лук и морковь, яйцо, томатную пасту, молотую паприку и кориандр. Хорошо перемешать.


Форму для выпечки кексов смазать маслом. На дно формы положить бумагу для выпечки. Выложить фарш в форму и плотно утрамбовать его. Мокрой рукой выровнять поверхность. Лопаткой, смоченной в воде, придать поверхности фарша слегка выпуклую форму. Посыпать кунжутом.


Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия в течение 1 часа.

Дать мясному хлебу остыть в форме. Пройтись лопаткой по бокам мясного хлеба, отодвигая его от стенок формы. Аккуратно извлечь мясной хлеб на блюдо.
Источник http://irigen.ru/culinary/meat-dishes/myasnoj-xleb/