Цитата сообщения галина5819
Скумбрия, запечённая с помидорами и луком
Скумбрия, запечённая с помидорами и репчатым луком, - лёгкое, вкусное и простое в приготовлении рыбное блюдо, которое своим красочным видом украсит любое застолье. Благодаря добавлению сока лимона, тимьяна и орегано рыба получается очень ароматной, с приятной кислинкой. Попробуйте!
|
(на 3 порции) |
|
Скумбрия замороженная - 1 кг |
|
Помидоры - 500 г |
|
Лук репчатый - 400 г |
|
Лимон - 0,5-1 шт. (160 г) |
|
Тимьян сушёный - 1 ч. ложка |
|
Орегано сушёный - 1 ч. ложка |
|
Укроп свежий - 2-3 веточки |
|
Соль - по вкусу |
|
Перец чёрный молотый - по вкусу |
Подготовьте продукты по списку.
Заранее разморозьте скумбрию.
Рыбу выпотрошите и вымойте, счищая чёрную плёнку внутри брюшка. Удалите плавники и голову рыбы. Разрежьте каждую тушку скумбрии на 5-6 кусочков.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Репчатый лук и помидоры нарежьте кружками толщиной 2-3 мм.
В форму для запекания (у меня диаметром 28 см) выложите кусочки скумбрии, слегка посолите и поперчите со всех сторон и внутри. Посыпьте рыбу сушёными травами (тимьяном и орегано). Большая часть трав должна оказаться в брюшной части рыбы, где будет защищена от жара духовки.
Между кусочками рыбы, чередуя, выложите кружки лука и помидоров.
Выжмите сок половины лимона и полейте кусочки рыбы.
Поместите скумбрию с помидорами и луком в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте 30-35 минут.
Украсьте скумбрию, запечённую с помидорами и луком, рубленым укропом. При желании оставшуюся половину лимона нарежьте дольками и при подаче дополните каждую порцию рыбы с помидорами и луком.
Приятного аппетита!
