Доброго всем осеннего денечка! Представляю новинку моего закаточного сезона -2019!!! Перчик маринованный закусочный! По слухам, хорошо идёт даже у тех товарищей, которые ничего не закусывают, а просто едят. Получается сладковато-острый, пикантный, сочный и ароматный канешно.

перец сладкий - 5 кг 

вода - 2 л. 

масло растительное - 300 мл 

сахар  - 300 г 

соль - 2 ст.л. 

эссенция - 30 мл. 

чеснок - две средних головки 

лаврушка

перец горошком

✔️Берём перец, моем, разрезаем, удаляем семена, режем произвольно.
✔️Готовим маринад -  воду доводим до кипения.
✔️Засыпаем сахар, добавляем растительного масла, соли с хорошей горочкой.
✔️Очищаем пару чеснок, режем и тоже добавляем в маринад.

✔️Вливаем уксусную эссенцию (70%). ✔️Снова даём маринаду закипеть и засыпаем туда наш перчик.
✔️Томим на среднем огне 7-10 минут - зависит от спелости и толщины стенок перца.

✔️Затем раскладываем наш перчик по стерилизованным баночкам, закрываем герметично.

✔️Я на всякий случай ещё укутала. И оставляем в перевёрнутом виде примерно часов на 12. Всё! Хранить можно в квартире.
✔️☝️Я делала заготовку из килограмма перца - на пробу - все остальные ингредиенты уменьшала пропорционально.

 

Перец на зиму «Закусочный»