Приготовить овощи, тщательно промыть, почистить. 
Вес указан в чищенном виде.
Нарезать для перекручивания на мясорубке. 
Лук разрезать на 3 части, его использовать для "очищения мясорубки" после измельчения каждого продукта.

Измельчить помидоры, яблоки + 1/3 лука.
Поставить на огонь, дать закипеть, варить 30 минут, 
добавить 1 ст. л. соли и половину сахара.

В это время прокрутить оба вида перца + 1/3 лука.
Количество острого перца на Ваш вкус, с 2 шт. соус абсолютно не острый.
Добавить в томатно - яблочную массу и варить еще 30 минут.

Почистить чеснок и вымыть, обсушить зелень.
Прокрутить на мясорубке, добавить в кастрюлю, варить 10 минут, 
добавив соль и сахар, довести до вкуса.

Горячим, "с огня" раскладывать в стерилизованные банки и закатывать.
Остудить "под шубой".
ВЫХОД 4,5 л., хранить в тёмном прохладном месте.