Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ðþìêèíà_Þíãà
185. Ñûðîå âàðåíüå ñìîðîäèíà-àïåëüñèí
Çäðàâñòâóéòå, òîâàðèùè Êóëèíàðû!
Âñå ìû çíàåì, ÷òî âñ¸ ïðèÿòíîå â ýòîì ìèðå ëèáî âðåäíî, ëèáî àìîðàëüíî, ëèáî âåä¸ò ê îæèðåíèþ :) Ñåãîäíÿøíèé ðåöåïò - èñêëþ÷åíèå (ïîäòâåðæäàþùåå ïðàâèëî).  í¸ì âñòðåòèëèñü áîæåñòâåííûé âêóñ è ïîëüçà :) Êîíå÷íî, âû ñåé÷àñ, êàê è îïåðàòîð, íå äîæäàâøèéñÿ, êîãäà ÿ äîïèøó ýòîò òåêñò äî êîíöà, íàáðîñèòåñü íà ìåíÿ è ðåçîííî çàìåòèòå, ÷òî â ðåöåïòå áîëüøîå êîëè÷åñòâî ñàõàðà, è îí àâòîìàòè÷åñêè íå ìîæåò áûòü ïîëåçíûì. È âåä¸ò ê îæèðåíèþ :) È òåì íå ìåíåå, ñûðîå âàðåíüå - ñàìîå ïîëåçíîå èç âñåõ ïðî÷èõ âàðåíèé, äæåìîâ è êîíôèòþðîâ. À ê îæèðåíèþ è âðåäó ñåáÿ ìîæíî ïðèâåñòè ñ ïîìîùüþ ëþáîãî ñàìîãî ïîëåçíîãî ïðîäóêòà, åñëè íå çíàòü ìåðû â åãî ïîåäàíèè. Âîò â ýòîì-òî è îñíîâíàÿ ïðîáëåìà ñ ýòèì âàðåíüåì - ñëîæíî çàñòàâèòü ñåáÿ îñòàíîâèòüñÿ, åñëè íà÷àë åãî åñòü :) À â îñòàëüíîì ïðîáëåì íåò: èíãðåäèåíòîâ âñåãî òðè, ïðîöåññ ïðîñòåéøèé (äàæå ïëèòà íå íóæíà), õèòðîñòåé íèêàêèõ, óäîâîëüñòâèÿ ìîðå!
Èíãðåäèåíòû:
׸ðíàÿ ñìîðîäèíà - 1 êã
Ñàõàð - 1,5 êã
Àïåëüñèí - 1 øò. (êðóïíûé)
Ïðèãîòîâëåíèå:
1 êã ÷¸ðíîé ñìîðîäèíû ïåðåáèðàåì: î÷èùàåì îò âåòî÷åê, íåäîçðåëûõ è ïîäïîð÷åííûõ ÿãîä. Åñëè õîòèòå, ìîæíî åù¸ î÷èñòèòü îò ñóõèõ õâîñòèêîâ - îñòàòêîâ öâåòî÷êîâ (ÿ ýòîãî íå äåëàþ). Ñìîðîäèíó ìîåì â íåñêîëüêèõ âîäàõ è âûñóøèâàåì íà òêàíè. Ñêëàäûâàåì ñìîðîäèíó â ¸ìêîñòü, ïî îáú¸ìó äîñòàòî÷íóþ äëÿ òîãî, ÷òîáû òóäà åù¸ ïîìåñòèëèñü íàðåçàííûé àïåëüñèí è 1,5 êã ñàõàðà. È ÷òîáû ýòî âñ¸ âîçìîæíî áûëî â ýòîé ¸ìêîñòè ïåðåìåøàòü.
Àïåëüñèí ìîåì è íàðåçàåì íà äîâîëüíî ìåëêèå êóáèêè (âìåñòå ñ êîæóðîé).
Ñêëàäûâàåì ê ñìîðîäèíå. Ïåðåìåøèâàåì.
Çàñûïàåì âñ¸ ïîëóòîðà êèëîãðàììàìè ñàõàðà è ñíîâà õîðîøî ïåðåìåøèâàåì (ýòî äîâîëüíî òÿæåëî).
Áåð¸ì ïîãðóæíîé áëåíäåð è ïåðåìàëûâàåì âñþ ìàññó äî îäíîðîäíîñòè. Íî áåç ôàíàòèçìà, ïîòîìó ÷òî ñðàçó ñàõàð íå ðàñòâîðèòñÿ.
Îñòàâëÿåì íà íåñêîëüêî ÷àñîâ (áåç õîëîäèëüíèêà), ÷òîáû ñàõàð ïîòèõîíå÷êó ðàñòâîðÿëñÿ. ß îñòàâëÿþ íà íî÷ü.
×åðåç íåñêîëüêî ÷àñîâ ñ áîëüøîé âåðîÿòíîñòüþ âèäèì, ÷òî ìàññà ñòàëà ïî÷òè òâ¸ðäîé. Ñíîâà áåð¸ì ïîãðóæíîé áëåíäåð è ñíîâà ïåðåìàëûâàåì - ìàññà ó âàñ íà ãëàçàõ ñòàíåò æèäêîé, êàê íàäî.
Ïî èäåå, ñàõàð ïîëíîñòüþ ðàñòâîðÿåòñÿ ïîñëå âòîðîãî ïåðåìåøèâàíèÿ, íî åñëè ýòîãî íå ïðîèçîøëî, ñíîâà îñòàâëÿåì ìàññó íà íåñêîëüêî ÷àñîâ è ñíîâà ïåðåìàëûâàåì áëåíäåðîì.
Õðàíèì â õîëîäèëüíèêå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà è íå áîéòåñü ýêñïåðèìåíòèðîâàòü!
Âàøè Ñâåòëàíà è Äåíèñ :)