ïîòðÿñàþùå âêóñíûå ìàëåíüêèå ÑÊÎÐÎÑÏÅËÛÅ ÏÈÐÎÆÊÈ |

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òàêèõ ïèðîæêîâ íóæíî âçÿòü äëÿ òåñòà: ìàñëî ñëèâî÷íîå, äðîææè ñóõèå, ìîëîêî, ñàõàð, ñîëü, ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå è ìóêó. Íà÷èíêó ìîæíî ñäåëàòü ëþáóþ. Ó ìåíÿ îòâàðíîå ìÿñî ñ æàðåíûì ëóêîì.
Ñíà÷àëà ãîòîâèì íà÷èíêó. Ëóê ìåëêî íàðåçàåì.
Íàðåçàííûé ëóê êëàäåì íà ãîðÿ÷óþ ñêîâîðîäó ñ ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì.
Ïîêà ëóê ïîäæàðèâàåòñÿ, íà÷èíàåì ãîòîâèòü òåñòî äëÿ ïèðîæêîâ. Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòàïëèâàåì íà âîäÿíîé áàíå èëè â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è
Äîáàâëÿåì ê ìàñëó òåïëîå ìîëîêî.
Âûñûïàåì â ìàñëî ñ ìîëîêîì ñóõèå äðîææè è ñàõàð ñ ñîëüþ.
Äàåì ïîñòîÿòü ìèíóò 10, ïîêà äðîææè íå âñïåíÿòñÿ.
À òåì âðåìåíåì ïðîäîëæàåì ãîòîâèòü íà÷èíêó. Îòâàðíîå ìÿñî(ó ìåíÿ êóðèöà) èçìåëü÷àåì â áëåíäåðå èëè ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó.
Ëóê ãîòîâ.
Ìÿñî ñîåäèíÿåì ñ æàðåíûì ëóêîì, ñîëèì è ïåð÷èì ïî âêóñó. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
Äðîææè “îæèëè”.
Ìóêó ïðîñåèâàåì äëÿ óäàëåíèÿ ïðèìåñåé è îáîãàùåíèÿ êèñëîðîäîì. Â îäíîì ñòàêàíå 130 ãðàìì ìóêè.
Ïîñòåïåííî ñîåäèíÿåì ìóêó ñ ìàñëîì, ìîëîêîì, äðîææàìè, ñàõàðîì è ñîëüþ.
Çàìåøèâàåì ýëàñòè÷íîå, ìÿãêîå òåñòî. Ê ðóêàì îíî íå ïðèëèïàåò áëàãîäàðÿ æèðó.
Äåëèì òåñòî íà òðè ÷àñòè.
Êàæäóþ ÷àñòü ðàñêàòûâàåì â ïðÿìîóãîëüíèê.
Íà êðàé øèðîêîé ñòîðîíû âûêëàäûâàåì ôàðø, êàê íà ôîòî.
Ñâîðà÷èâàåì ðóëåò.
Ðåáðîì ëàäîíè “ðàçðåçàåì” ðóëåò íà êóñî÷êè øèðèíîé ïðèáëèçèòåëüíî 3-4 ñàíòèìåòðà. Äåëàåòñÿ ýòî ïðîñòî è áûñòðî: ëàäîíüþ ðàñêà÷èâàåì ðóëåò, êàê -áóäòî ïèëèì.
Âîò òàêèå ïîëó÷àþòñÿ ìàëåíüêèå ïèðîæêè.
Âûêëàäûâàåì ïèðîæêè â ôîðìó äëÿ âûïå÷êè. ß íè÷åì èõ íå ñìàçûâàëà.
Âûïåêàåì â äóõîâêå, ðàçîãðåòîé äî 175-180 ãðàäóñîâ ìèíóò 30-40. Èç óêàçàííîãî êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü 17 øòóê ïèðîæêîâ. Êàê òîëüêî äîñòàíåòå ïèðîæêè èç äóõîâêè, íàêðîéòå ïîëîòåíöåì è äàéòå îñòûòü. Ïîòîì ïåðåëîæèòå â êàñòðþëþ è íàêðîéòå êðûøêîé. Îíè ñòàíóò ìÿãêèìè, à íà çàâòðà åùå ìÿã÷å.
Ïèðîæêè ñ ìÿñîì, êàðòîôåëåì, ãðèáàìè, êàïóñòîé ïîäàåì ê áóëüîíó âìåñòî õëåáà. Ñ ÷àåì èëè êîôå òîæå î÷åíü âêóñíî.| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ/ïèðîæêè è ïèðîãè |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |