Бездрожжевой хлеб дома – простой, старинный рецепт домашней, полезной выпечки. Готовить достаточно быстро и довольно просто, считается, что бездрожжевой хлеб гораздо полезнее и вкусней.


Для приготовления бездрожжевого хлеба потребуются продукты:

Для закваски:
0,5 л молока 0,5 л воды
0,5 кг муки высшего сорта

Готовим закваску: Сложить в 3-х литровую банку и поставить на стол настаиваться 2 дня (сверху накрыть марлей). Будет плавать сгусток теста — это и есть закваска. Убрать ее в холодильник.
(На 1 буханку использовать 1 столовую ложку закваски).

Для теста:

2 ст. воды
1 ст. л. закваски
2ч. л. соли
2ч. л. сахара
1 ч. л. кориандра
1 ст. ржаной муки
3 ст. белой муки

Готовим тесто: Все перемешать. Из теста 1 столовую ложку отложить как закваску в холодильник (вместо черной муки можно использовать отруби, овсяные хлопья, томатную пасту).
Форму смазать маслом, обсыпать мукой, выложить тесто, сырыми руками разровнять поверхность. Можно посыпать сверху кунжутом.

Оставить на ночь (8 часов) в холодной духовке. Утром испечь в течение 1 часа при температуре 220°C. Выпекать до золотистого цвета.
Бездрожжевой хлеб дома готов, его можно подавать на стол.
Приятного Вам аппетита!
Источник