Цитата сообщения Лилёша



Тесто:
мука - 250 гр.
творог - 125 гр.
сахар - 50 гр.
соль - щепотка
растительное масло - 75 мл.- половина стакана
молоко - 75 мл. - половина стакана
разрыхлитель - 2 ч. л.

Начинка:
мак – 100 грамм;
изюм - горсть (половина стакана)
сахар - 100-150 гр.
молоко - 2/3 (или половина) стакана
яйцо - 1 шт.



1. Мак высыпаем в ковшик и промываем водой от мусора.
2. Сливаем по максимуму воду и заливаем молоком.
3. Ставим на огонь и варим.
4. Изюм запариваем кипятком.
5. Варим мак до полного впитывания молока.
6. Добавляем сахар и изюм (без воды)
7. Муку просеиваем с разрыхлителем, солью.
8. Добавляем масло, молоко, творог, сахар и замешиваем тесто.
9. Можно и руками, но миксером удобнее (насадки крючки). Тесто должно собраться в комок и быть липким.
10. Стол присыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт размером 30 х 20 см. Разрезаем вдоль на 2 части. Выкладываем маковую начинку оставляя по 2 см. со всех сторон.
11. Защипываем края у рулетов. Переплетаем их и кладем в застеленную форму для кекса или противень. Смазываем яйцом (молоком).
12. Выпекаем при t 180* C. около 45 минут.
13. Готовность проверяем зубочисткой, должна быть сухая. Остужаем на решётке и нарезаем.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник

Вариант описания приготовления

Как приготовить творожный рулет с маком:
1. Мак тщательно промыть. Залить молоком и варить до полного впитывания молока.
2. Изюм запарить кипятком, воду слить.
3. Перемешать мак, изюм и сахар. Начинка готова.
4. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и солью.
5. Протереть творог через сито, чтобы сделать его однородным.
6. Перемешать творог, сахар, молоко, масло.
7. Добавить муку в творожную массу.
8. Замесить тесто. Делать это необходимо миксером, потому что тесто получается липким.
9. Стол и руки припудрить мукой.
10. Раскатать тесто толщиной 1см. Разрезать на две части.
11. На каждую половинку выложить начинку слоем в 0,5 см.
12. Свернуть два рулета.
13. Из двух полученных рулетов сделать один, для этого переплести их между собой, концы защипнуть.
14. Рулет положить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой.
15. Смазать сверху рулет яйцом.
16. Выпекать 45 минут при 190 градусах.
17. Остудить на решетке.
18. Полить шоколадом.

Источник