Как приготовить козинаки из семечек

Ингредиенты:

• 1 стакан очищенных тыквенных семечек
• 1 стакан очищенных семян подсолнечника
• 0,5 стакана сахарного песка
• 1 ч.л. яблочного уксуса

1. Форму для козинаков смазываем растительным или сливочным маслом. Можно форму застелить пергаментом и смазать его маслом.

2. Семечки двух видов ссыпаем на противень и слегка подсушиваем в нагретой духовке, недолго, пяти минут будет достаточно.

Но! Подсушивать семечки вовсе не обязательный шаг и его можно пропустить.


3. На сковороду или в сотейник высыпаем сахар, наливаем ложечку уксуса яблочного и 2-3 столовых ложки воды и ставим на плиту.


4. Делаем очень большой нагрев и ждем, когда сахар растопится и станет золотистым. Во время нагревания сахара не перемешивайте его.



5. Как только карамель станет слегка коричневого цвета, снимаем сковороду с огня и засыпаем в нее семечки, перемешиваем. Делать это нужно быстро, чтобы карамель не успела затвердеть.

6. Горячую смесь сразу же, как только перемешали, выкладываем в смазанную форму и распределяем по ней слоем толщиной в сантиметр. Руками, смоченными в воде, или ложкой слегка утрамбовываем и приглаживаем массу из карамели и семечек.
7. Через пару минут широким острым ножом нарезаем массу на кусочки нужных размеров и оставляем до полного застывания.

Козинаки из семечек — восточная сладость, приготовленная своими руками в домашних условиях, готовы!