Стандартный противень застелить бумагой для выпечки. Духовку разогреть до 170*.
Просеять 150 гр. муки и 50 гр. крахмала.
200 гр. охлажденных белков взбить с щепоткой соли в плотную пену. Постепенно всыпать 150 гр. сахара, добавить 1 пакетик ванилина, 1 ч. ложку гашеной соды. Постепенно ввести мучную смесь.
Тесто вылить на противень, разровнять. Выпекать 10-12 минут. Не передерживать. Бисквит должен остаться белым.
Вынуть, полностью остудить. Отделить от бумаги. Разрезать на три полоски по длинной стороне.
