Свадебный Каравай
Ингредиенты для рецепта Свадебный Каравай
- Для
- Муки — 800 грамм
- Дрожжей (или 70 грамм живых дрожжей) — 2 пакет.
- Растительно масло — две столовых ложки
- Яиц — две штуки
- Соль щепотка
- Сахара — четыре столовых ложки
- Молоки — 2 стак.
- Воды — 1 стак.
- Сол — 0.4 ч. л.
- Для смазки — две штуки
Способ приготовления рецепта Свадебный Каравай
На солнышко поставила расстояться
Ну вот так как-то...
Один из голубей
Никак не могу поемстим большую картинку. Прошу вас, откройте эту!
В теплое молоко добавить сахар, соль, разогнанные в части сахара и молока дрожжи, 500 грамм муки. Затворяем эластичное тесто, месим, пока не станет отставать от рук и посуды. Накрыть, поставить в теплое место на 1 -1, 5 часа.
Когда тесто увеличится вдвое, обминаем его и подмешиваем остальную муку. Тесто должно стать довольно крутым, гладким. Побейте его о стол, засуньте обратно в посуду и оставьте в теплом месте еще на 30 -40 минут.
Затем достаем тесто, снова побили, помяли до пластилинового состояния, формируем каравай, кладем на застеленный бумагой противень. Чем больше вы его бьете и чем круче тесто, тем больше вероятности, что ваш каравай не зевнет на самом видном месте, как мой… Ну, с другой стороны, спасибо, что он зевнул, не порвав «солонку»…
Накрыть полотенцем и оставляем минут на 20 в теплом месте.
Пока занимаемся Украшениями. Они у нас из ТЕРТОГО теста.
Творим тесто из указанных ингредиентов (муки 300 граммов!!!), кладем на стол в горку муки (еще граммов 200 ) и трем его руками, пока не вотрем всю муку. Ну, это в идеале, конечно… Получается пластичная крутая масса.
Разделяем 2 яйца на желтки и белки. Смазать желтками поверхность нашего каравая. Плетем из тертого теста жгутик, делим на 2 половины, свиваем в веревочку и уложить на противень вокруг каравая.
Раскатываем из тертого теста 2 тонкие лепешечки, вырезаем ножом 2 одинаковые фигурки голубей (делала вручную, чесслово!!!, просто некогда было щелкать). Смазать еще раз те места на каравае, куда будем класть голубей, желтком и уложить голубей. Следим, чтобы кончики крыльев, клювы и хвостики как следует прилипли к караваю. Смазать края крыльев белками, прилепляем маленькие жгутики в виде маховых перьев.
Между голубями в середине каравая делаем «солонку». Смазать середку свежим желтком, уложить на нее свернутую в колечко веревочку из тертого теста.
Внизу мастерим обручальные кольца (хорошо б они не расходились, но при выпечке все возможно), к ним лепим ленточки с именами новобрачных. Самые пустые или потрескавшиеся места каравая утыкаем розочками, листиками и пр. Чем больше украшений, тем меньше трещин на каравае! Мой перестаивал, и я не покрыла его весь листиками, как собиралась… Боялась не успеть.
Все украшения смазать белками. Это даст некоторую разницу в цвете между караваем и декором.
Поставить на низ духовки широкую емкость, наполненную на треть водой. Разогреваем духовку до 220 градусов и печем каравай до румяности.
Свадебная выпечка – изделие неординарное, поэтому и отделка, и украшения должны быть праздничными, как и ваше настроение. Для этого мы используем весь арсенал пекарских красот: бутоны и розы, листики – символы райского сада; колечки, веревочки, косички, голуби или лебеди – символы любви и верности… Все это надо сразу после приготовления укладывать на каравай, и не просто посадить куда-то, а разместить согласно замыслу, чтоб получилась цельная картинка.
Хочу обратить ваше внимание на сайт, на котором Александр Черпицкий делится своим мнением о том, как можно преумножить бюджет Минобороны.
Удивительная закуска из кабачков - просто объедение
Тогда стоит попробовать!
