1/4 ст. сливочного масла
2 луковицы, порезать
1 1/4 ст. воды
1 ст.л. прозрачного меда
4 ст. белой хлебной муки
1 1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. свеже-молотого черного перца
1 1/2 ч.л. сухих дрожжей

1. Растопить сливочное масло в сковородке и обжарить лук на медленном огне до светло-золотистого цвета. Снять с огня. Через сито слить масло из сковороды в чашу для теста. Лук отставить.

2. Добавить в чашу воду и мед. Посыпать сверху мукой, так что бы жидкость была полностью закрыта. Соль и перец выложить в разные углы чаши. Сделать неглубокую ямку в муке и положить туда сухие дрожжи. 

3. Установить в хлебопечке функцию "Тесто". Лук добавляется за 5 минут до окончания цикла. Противень слегка присыпать мукой.

4. Когда замес окончен, вынуть тесто из хлебопечки и выложить на слегка присыпанную мукой поверхность.

5. Сформировать из теста шар. Выложить на противень и накрыть пленкой, смазанной маслом. Дать подойти в теплом месте в течении 45 минут.
Нагреть духовку до 200С. Тесто слегка присыпать мукой и ножом сделать крестообразный надрез примерно 1 см глубиной. Выпекать 35-40 минут. Хлеб готов если при постукивании пальцами по хлебу слышен "пустой" звук. Остудить на решетке.

Дрожжи я использовала easy-blend dried yeast и итальянский мед акации.
Тесто для этого хлеба, конечно можно замесить и вручную. Если интересно, то могу расписать процесс.

Замес вручную:
Сухие дрожжи развести в небольшом количестве чуть теплой воды и бросить щепотку сахара. Накрыть и поставить в теплое место на 5-10 мин. чтобы подошли. Если дрожжи быстро растворимые, то просто смешать с мукой.

В небольшой чаше смешать воду и мед.

В большую чашку просеять муку, добавить соль, перец. Когда дрожжи активируются, смешать их с водой и медом и влить в сухую смесь. Хорошо перемешать и выложить на слегка припудренную мукой поверхность. После этого вымесить тесто, обычно это занимает 10-15 минут, где-то в середине замеса добавить лук. Затем сформировать шар, выложить на противень и дать подойти.

Далее по пункту 5.

http://community.livejournal.com/mir_testa/7520.html