Главный врач клиники научно-исследовательского института питания, д.м.н, Зайнудин М.З.: «В среднем, здоровому человеку рекомендуется употреблять до 400 гр. овощей и фруктов в день, доля цитрусовых может составлять примерно половину этой нормы. Употреблять их можно и до еды, и после еды. Но людям, с проблемами ЖКТ, употреблять цитрусовые натощак не рекомендуется, а в случае наличия заболеваний слизистой желудка и/или двенадцатиперстной кишки в стадии обострения, лучше полностью исключить цитрусовые из рациона. Если с пищеварение проблем нет, цитрусовые могут стать хорошей витаминной поддержкой в период вирусных заболеваний».
Мандарины богаты не только аскорбиновой кислотой (витамином С), но и витаминами группы В, D, K, эфирным маслом, гликозидами, пектиновыми веществами, минеральными солями. Мякоть мандаринов не накапливает нитраты и прочие вредные компоненты, благодаря наличию лимонной кислоты.
Но самое
полезное свойство мандарина – это способность компенсировать витамины, утраченные за осенне-зимний период. Фитонцидные свойства мандаринов оказывают антимикробное действие, а кожура улучшает процесс пищеварения и может помочь облегчить кашель.
Мандарин является противослизевым, противоотечным средством, благодаря содержания феноликовой кислоты положительно влияет на бронхи. Исследования подтвердили, что употребление мандаринов в значительной мере сокращает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращает повышение уровня «плохого» холестерина и развитие атеросклероза.
Курильщикам будет приятно узнать, что регулярное употребление мандаринов снижает риск развития рака легких на 30%. А способствует этому бета-криптоксантин – элемент, входящий в состав мандарина. Кроме того, мандарины могут помочь восполнить недостаток витамина С, который разрушается в организме курильщика очень быстро.
Кожица мандаринов не менее полезна, чем их мякоть фрукта. В ней содержится гораздо больше органических кислот, пектиновых веществ, флавоноидов и эфирного масла. Из кожицы мандарина можно делать настойки и цукаты. Но следует соблюдать осторожность, некоторые производителя обрабатывают кожуру химикатами и натирают воском. Такая кожура не годится для употребления в пищу.
Безусловно, мандарины очень полезны и вкусны, но во всем следует знать меру. Даже тем, у кого нет никаких противопоказаний по употреблению цитрусовых, следует знать, что килограммами мандарины поедать не стоит. Оптимальная дневная норма мандаринов составляет 3-4 штуки в день.
Как выбрать мандарины?
Как же правильно выбрать мандарины, что впоследствии насладиться или в полной мере и порадовать своих гостей приятным вкусом.
В первую очередь,
поинтересуйтесь происхождением мандаринов. К примеру, мандарины, прибывшие из Марокко – обычно очень сладкие и не содержат косточек. Кожура легко отделяется от них. Мандарины, прибывшие их Турции более гладкие, чем остальные, их кожура имеет желто-зеленоватый цвет, отделяется с трудом. Грузинские мандарины более сладкие, чем турецкие, но в их вкусе все-таки присутствует кислинка. Турецкие плоды небольшие, не очень сладкие, иногда кисловатые, но цена радует. Испанские мандарины ароматные и сочные, обычно самые дорогие. Кожица у испанских мандаринов пористая и довольно толстая имеет ярко-оранжевый цвет. Косточки в испанских мандаринах есть, но их немного.
Мандарины – от диабета и инфаркта
В мандаринах обнаружено вещество, которое снижает в крови уровень холестерина и помогает контролировать уровень инсулина
Вы все еще пребываете в сомнениях относительно того, какие мандарины приобрести? Тогда предлагаем вам провести эксперимент и купить по 1 штуке каждого из предлагаемых сортов и выбрать подходящий по вкусу! Не теряйте бдительности, выбирая мандарины. Обратите внимание на то, чтобы кожура была без повреждений, пятен и гнили. Помните, слишком мягкие и спелые мандарины долго не хранятся.
Как хранить мандарины?
Поскольку мандарин – фрукт новогодний, а к новогодним праздникам цены обычно повышаются, многие люди стараются запастись мандаринами заранее и купить их в таком количестве, чтобы до самого Нового года хватило! И тут возникает вопрос – как сохранить мандарины?
Особых трудностей хранение мандаринов не представляет. Перед покупкой достаточно убедиться, чтобы кожура этих фруктов была без каких-либо повреждений, а принеся домой – положить мандарины на хранение в отдельный отсек холодильника. Оптимальная температура хранения мандаринов +5 градусов. Мандарины с листочками обычно хранятся больше. Чтобы оптимально продлить срок хранения новогоднего фрукта, натрите его кожуру подсолнечным маслом. Мандарины будут лучше себя чувствовать, хранясь в сетке, старайтесь не хранить их в целлофановом пакете без доступа воздуха.
В кожуре мандарина содержатся эфирное масло, фитонциды, каротиноиды, витамины, антиоксиданты и другие ценные вещества.
Именно поэтому выбрасывать такое ценное сырье просто неразумно!
1. При метеоризме, дисбактериозе.
Высушенную кожуру мандаринов измельчите в кофемолке и добавляйте в творог, кашу, другие блюда по 1 ч. ложку на порцию.
2. При бронхите.
2 ст. ложки измельченной сухой кожуры залейте 1,5 стакана кипятка, держите на слабом огне 5 мин., настаивайте под крышкой час, процедите. Принимайте по 0,5 стакана подогретого настоя 2-3 раза в день за полчаса до еды.
3. При сухом кашле для лучшего отхождения мокроты.
2 ст. ложки измельченной кожуры залейте 1 стаканом водки, настаивайте неделю в темном месте, процедите. Принимайте по 20 капель настойки в рюмке воды 3 раза в день перед едой.
4. При простуде, гриппе, кашле делайте ингаляции.
Горсть мелко измельченной кожуры мандарина обдайте кипятком в сосуде с узким отверстием, дышите паром 10-12 мин. После процедуры не выходите на холод в течение часа.
5. При грибковом поражении ногтей ног.
Натирайте ногтевые пластинки кожурой мандарина 2 раза в день.
6. При усталости, частом нервном напряжении, стрессах.
Мелко измельченную кожуру мандарина поместите в мешочек из хлопчатобумажной ткани примерно размером 10x7см, держите его в полиэтиленовом пакете, при необходимости выньте из пакета, поместите перед собой и вдыхайте аромат 15 мин.
7. При бессоннице, нервном напряжении, повышенном артериальном давлении, сердцебиении.
1 стакан свежей измельченной кожуры залейте 3 л кипятка, снова доведите до кипения, настаивайте под крышкой час, процедите и отожмите сырье. Настой вылейте в ванну. Принимайте теплые ванны (37-38 град) по 15 мин., за час до сна, через день.
ИсточникИсточник
! 
