Да ладно...))
Бастурма - это вяленая говяжья вырезка в корочке из специй. Впервые это блюдо изобрели воины Чингисхана. Они клали куски мяса под седло, под весом всадника из него выходил лишний сок, а просаливалось оно соленым потом лошади. За время похода оно подсушивалось на ветру и получался вкуснейший деликатес. Позже такое мясо пользовалось спросом в странах, входивших в бывшую Османскую империю.
Бастурму готовят из телячьей вырезки, натирают солью и кладут под пресс на 12 часов. Затем промывают, обильно смазывают кашицей из черного и красного перца, чеснока и голубого пажитника (чамана). Подвешивают бастурму в проветриваемом помещении на 12-14 дней. Вкус у бастурмы насыщенный, а само мясо достаточно жесткое. Подают ее, тонко нарезав в качестве закуски к пиву или виски.
***
.... сам процесс и технология практически идентичны, но да, мясо индейцев))...

.... ведь если подбирать что-то более похожее то, ни хамон, ни прошутто, ни балык, ни брезаола не подходят по технологии приготовления и конечному результату... а вот индейские груди даже превосходят по вкусовым качествам!!!))

... таки не останавливаюсь... продолжаю эксперименты))
Доброе утро, Свет!))
... на зиму всё, оседаете дома?... или опять в путь?

Галина привет!!!!
... "индейская грудь")))... надо взять в качестве бренда!!!))

Люда, доброго вечера!)))
... не, я далек от совершенства))... но вот скучно жить не получается, эт точно))

Леш, привет!!!!!!!!!!!!
... как-то все в заботах, суете, делах....