Салат из баклажанов "Вкуснотища со вкусом грибов"

Для такого салата понадобятся:

• баклажаны — 6-8 штук, некрупных, в маленьких овощах меньше семян;
• яйца — 5-6 штук, предварительно сваренных вкрутую;
• лук — пара репчатых луковиц, можно красных;
• соль и сахар — зависимо от вкуса, кто-то любит поярче, для них — сахара больше, кому-то нравится посоленее;
• масло – 2 столовые ложки, любое растительное для обжарки;
• майонезный соус – 3 столовые ложки, подходит любой майонезный соус, очень хорошо гармонирует по вкусу «сырный». Количество соуса произвольное, но нельзя им злоупотреблять, чтобы он не затмил вкус продуктов;
• уксус – 1 столовая ложка для маринада лука.

На приготовление этого блюда уйдет около сорока минут.

Калорийность на 100 грамм составит 70 килокалорий.

Готовить очень просто:

• баклажаны нарезать соломкой и засыпать солью, оставить на 15-20 минут;
  
• лук нарезать полукольцами, обдать кипятком, залить уксусом, смешанным с водой 1:1;
  
• яйца очистить и нарезать;
• сполоснуть настоявшиеся баклажаны, обсушить салфеткой и обжарить;
  
• отжать лук, добавить к яйцам, так же добавить остывшие баклажаны;
  
• обсыпать салат сахаром и заправить соусом.
• 

Источник →