Öèòàòà ñîîáùåíèÿ shapo4ka90
Òîðò-äåñåðò "Ïòè÷üå ìîëîêî"

Èíãðåäèåíòû äëÿ áèñêâèòà:
- 2 ÿéöà
- 1/2 ñòàêàíà ñàõàðà
- 1/2 ñòàêàíà ìóêè
- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà âàíèëüíîãî ñàõàðà
Äëÿ øîêîëàäíîãî ñóôëå:
- 200 ìë ìîëîêà
- 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà
- 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà êàêàî
- 5 ã æåëàòèíà
- 50 ã øîêîëàäà
Äëÿ áåëîãî ñóôëå:
- 4 øò. ÿè÷íûõ áåëêà
- 1 ñòàêàí ñàõàðà
- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà âàíèëüíîãî ñàõàðà
- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîêà ëèìîíà
- 25 ã æåëàòèíà
- 300 ìë ìîëîêà
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Äëÿ íà÷àëà íóæíî èñïå÷ü áèñêâèò. Äëÿ ýòîãî âêëþ÷àåì äóõîâêó íà 180 ãðàäóñîâ. ß
2. ßéöà âçáèâàåì ñ ñàõàðîì è âàíèëüíûì ñàõàðîì äî óâåëè÷åíèÿ ìàññû â 3-4 ðàçà.
3. Çàòåì àêêóðàòíî, ñ ïîìîùüþ ëîïàòêè, âìåøèâàåì ïðîñåÿííóþ ìóêó.
4. Âûëèâàåì òåñòî â ôîðìó, çàñòåëåííóþ áóìàãîé
5. Âûïåêàåì 25-30 ìèíóò, äî "ñóõîé ñïè÷êè".
6. Îñâîáîæäàåì áèñêâèò îò ôîðìû è ïîëíîñòüþ îñòóæàåì.
7.  ýòî âðåìÿ ãîòîâèì øîêîëàäíîå ñóôëå. Äëÿ ýòîãî çàìà÷èâàåì æåëàòèí â 100 ìë ìîëîêà.
 îñòàâøèõñÿ 100 ìë ìîëîêà ðàçâîäèì êàêàî è ñàõàð, äîâîäèì äî êèïåíèÿ.
8. Ñíèìàåì ñ îãíÿ, äîáàâëÿåì ïîëîìàííûé íà êóñî÷êè øîêîëàä, ïåðåìåøèâàåì, ÷òîáû øîêîëàä ðàñòâîðèëñÿ. Äîáàâëÿåì íàáóõøèé æåëàòèí.
9. Æåëàòèí äîëæåí ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèòñÿ â êàêàî. Åñëè íóæíî, íàãðåâàåì åãî åù¸ ðàç, íî íå êèïÿòèì!
10. Òåïåðü áåð¸ì ñèëèêîíîâóþ ôîðìó. Ëó÷øå ðåëüåôíóþ: öâåòêîì èëè ñ ïðîñòî ñ óçîðîì. Íå çàáóäüòå ïîñòàâèòü å¸ íà ïîääîí èëè ðåø¸òêó!
11. Âûëèâàåì øîêîëàäíóþ ìàññó â ñèëèêîíîâóþ ôîðìó, íàêðûâàåì å¸ è ñòàâèì íà õîëîä. Ñóôëå çàñòûâàåò â õîëîäå áûñòðî.
12. Òåïåðü ïðèãîòîâèì áåëîå ñóôëå.
Æåëàòèí çàìà÷èâàåì â ìîëîêå. Áåëêè âçáèâàåì ñ ñàõàðîì è âàíèëüíûì ñàõàðîì äî æ¸ñòêèõ ïèêîâ.  êîíöå âçáèâàíèÿ äîáàâëÿåì ëèìîííûé ñîê.
13. Íàáóõøèé æåëàòèí ðàçîãðåâàåì, ÷òîáû îí ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèëñÿ.
14. Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü áåëêè, ïîäëèâàåì ê íèì òîíêîé ñòðóéêîé ìîëîêî ñ æåëàòèíîì. Âçáèâàåì åù¸ îêîëî ìèíóòû.
15. Âûëèâàåì ñóôëå íà çàñòûâøèé øîêîëàäíûé ñëîé. Îòïðàâëÿåì ôîðìó íà õîëîä, ìèíóò íà 5.
16. À â ýòî âðåìÿ ïîäãîòàâëèâàåì áèñêâèò. Åãî íóæíî ïîðåçàòü ïî ðàçìåðàì ôîðìû. Áèñêâèò âûêëàäûâàåì íà ïîëóçàñòûâøåå ñóôëå, ñëåãêà ïðèæèìàåì.
17. Çàêðûâàåì ïë¸íêîé è îòïðàâëÿåì íà 2-3 ÷àñà â õîëîä.
18. Çàòåì àêêóðàòíî, ïëàñòèêîâûì íîæîì èëè ëîïàòêîé ïîäðåçàåì ïî êðàþ.
19. Ïåðåâîðà÷èâàåì ôîðìó íà ïîäíîñ è âûòðÿõèâàåì òîðò.